Die Trofie mit Speck, Walnüssen und Taleggio sind ein cremiges und sehr aromatisches Nudelgericht, ideal wenn man eine reichhaltige und schmackhafte Pasta auf den Tisch bringen möchte, ohne viel Zeit am Herd zu verbringen. Der kräftige Geschmack des knusprigen Specks verbindet sich mit der Cremigkeit des geschmolzenen Taleggio, während die gehackten Walnusskerne eine rustikale und angenehm knackige Note hinzufügen, die das Gericht noch reizvoller macht.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein schnelles, aber raffiniertes Mittagessen, wenn man etwas anderes als die übliche Pasta zubereiten möchte – mit einfachen und gut verfügbaren Zutaten. Die Trofie mit Speck, Walnüssen und Taleggio sind auch perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder als kräftiger erster Gang an kühleren Tagen, wenn man Lust auf eine cremige und umhüllende Pasta hat.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 320 g Trofie
- 100 g Speck (in Streifen geschnitten)
- 120 g Taleggio
- 40 g Walnusskerne
- 1 Esslöffel Butter
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Küchenutensilien
- Hohe Kochtöpfe
- Kleine Pfannen
Zubereitung
Einen großen Topf mit reichlich salz haltigem Wasser zum Kochen bringen und die Trofie darin garen.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne die Butter schmelzen und den in Streifen geschnittenen Speck anbraten, bis er leicht knusprig wird.Die Walnüsse grob hacken und zur Pfanne mit dem Speck geben, kurz mitrösten, damit sie etwas Farbe bekommen.
Den Taleggio in Stücke schneiden und in einem kleinen Topf zusammen mit 3-4 Esslöffeln Nudelkochwasser erhitzen. Bei schwacher Hitze rühren, bis eine glatte, samtige Creme entsteht.Die Trofie al dente abgießen und in die Pfanne zum Speck und den Walnüssen geben.
Die Taleggio-Creme hinzugeben und alles für 1–2 Minuten cremig schwenken; bei Bedarf noch einen Esslöffel Kochwasser zufügen.
Auf Teller verteilen, mit frisch gemahlenem Pfeffer vollenden und sofort servieren – dieses köstliche, aromatische Nudelgericht mit frischen Trofie ist servierbereit!Guten Appetit! Annalisa
