Die überbackenen Lauch im Ofen sind eine einfache und gesunde Beilage, perfekt, um den Geschmack von saisonalem Gemüse auf den Tisch zu bringen.
Der Lauch ist eines der Hauptgemüse des Winters: zart, leicht süß und reich an gesunden Eigenschaften. In diesem Rezept wird er mit wenigen traditionellen Zutaten – Butter, Parmesan und Semmelbrösel – verfeinert und zu einem schmackhaften Gericht verwandelt.
Es ist eine leicht zuzubereitende Beilage und kann Fleisch- oder Fischhauptgerichte begleiten, die überbackenen Lauch sind ein sehr einfaches Gericht und können im Voraus zubereitet werden!
Mit dem Lauch mache ich auch ein leckeres Rezept: Ich schneide ihn längs in Streifen, ohne das Grüne zu verwenden, dann mehle ich sie schnell und brate sie! Beim Essen knuspern sie und mit einer Prise Salz sind sie zu lecker!!!
In diesem Rezept müssen die Lauch blanchiert werden …
Blanchieren: Vorbereitungsoperation zum Kochen, bei der das ausgewählte Lebensmittel in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht und nach einigen Minuten abgetropft wird, um den Geschmack zu mildern, der bitter oder scharf sein kann, um es weicher zu machen, um seine Farbe aufzufrischen, um überschüssiges Salz oder Fett zu entfernen oder um es leichter schälen zu können.
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Weitere Rezepte mit Lauch findest du gleich unten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 12 Lauch
- 50 g geriebener Parmesan
- 40 g Semmelbrösel
- 1 Zitrone (Saft)
- 20 g Mehl
- 30 g Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Schnellkochtöpfe
- Backbleche
- Messer
Schritte
Zuerst gebe ich etwa 2 Liter Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen.
Ich füge den Saft der ZITRONE hinzu und rühre die Mehl kräftig ein, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Ich wasche und reinige den Lauch, entferne den grünen Teil und die Wurzeln, dann blanchiere ich ihn im Topf für 3/4 Minuten und lasse ihn abtropfen.
Ich lasse die Butter in einer Auflaufform schmelzen, die dann auch in den Ofen gehen kann, und lege den Lauch in einer einzigen Schicht hinein,
Ich salze, pfeffere und füge eine Prise geriebene Muskatnuss hinzu.
Ich bestreue den Lauch mit geriebenem Käse und lasse alles 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen.
Ich füge auch die Semmelbrösel hinzu und stelle es in den bereits auf 200°C vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten.
Es ist eine zarte und schmackhafte Beilage!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
