Zubereitung REZEPT Überbackene Tagliolini-Törtchen

• Zuerst bereiten wir die Blätterteighülle vor, in der die Tagliolini mit Erbsen und Käse überbacken werden…

  Wir rollen den vorbereiteten Blätterteig auf einer Fläche aus und stechen 4 Scheiben aus, die gerade etwas größer sind als unsere Formen: meine haben einen Durchmesser von 15 cm.

  Mit einer Gabel stechen wir den Boden ein, legen Backpapier aus, geben Keramikkugeln oder getrocknete Hülsenfrüchte hinein und backen den Blätterteig blind.

• Jetzt bei 200°C für 8/9 Minuten backen, die Formen herausnehmen, die Kugeln entfernen und den Teig etwa 5 Minuten weiter bräunen.

• Wir geben die Béchamelsauce in einen Topf und lassen sie abkühlen, bevor wir die klein geschnittenen Käse hinzufügen und gut vermischen.

  Wenn die Sauce zu dick ist, fügen wir ein paar Esslöffel Milch oder frische Sahne hinzu und stellen sie beiseite.

• Wir kochen die Tagliolini in kochendem Salzwasser und geben sie nach dem Abtropfen in die Béchamel-Käsesauce. Wir fügen auch die gekochten Erbsen hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer.

• Wir geben sie sorgfältig in die Blätterteighüllen, dann machen wir ein „Nest“ in der Mitte und legen das Ei hinein.

  Jetzt bei 180°C für etwa 15 Minuten oder je nach Eigenschaften Ihres Geräts backen.

  Wenn die Törtchen goldbraun sind, schalten wir den Ofen aus, lassen sie abkühlen und servieren sie mit geriebenem Grana Padano…

  Guten Appetit!

  Annalisa