Die überbackenen Ziti mit Fleischbällchen sind dieses klassische Nudelgericht, das man sieht …und gleich kosten möchte!
Die Ziti sind eine besondere lange, hohle Pastasorte, die man für viele Zubereitungen normalerweise vor dem Kochen bricht.
Ich habe, einer Abwandlung eines Rezepts von „Cucina No problem“ folgend, die Ziti ganz gelassen und sie mit einer guten Tomatensoße und vielen kleinen Fleischbällchen aus gemischtem Hack (Schwein, Rind und Mortadella) gekocht — und ich muss sagen: das Gericht ist unglaublich köstlich und appetitlich!
Mit Ziti könnt ihr fantastische Timballo-Varianten machen, mit klassischen Belägen wie Ragù, aber auch mit Pilzen oder einer cremigen Bechamel mit Käse — kurzum: geschmacklich sind euch kaum Grenzen gesetzt!
KLEINER TRICK, DAMIT HARTGEKOCHTE EIER NICHT PLATZEN … 1 Esslöffel Essig ins Kochwasser geben!
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UEBERBACKENE ZITI MIT FLEISCHBÄLLCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT ÜBERBACKENE ZITI MIT FLEISCHBÄLLCHEN
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- 320 g Ziti
- 500 ml passierte Tomaten (Passata) (ich nehme Petti)
- 70 g Schweinehack
- 70 g Rinderhack
- 140 g Mortadella (fein gehackt)
- 4 hartgekochte Eier
- 1 Scamorza
- 1 Ei
- Scheiben Toastbrot (Pan Carrè)
- nach Bedarf Milch
- nach Bedarf Pflanzenöl
- nach Bedarf Grana Padano (gerieben)
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge REZEPT ÜBERBACKENE ZITI MIT FLEISCHBÄLLCHEN
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- Backform
- Bratpfanne
- Wok
- Rührschüssel
Zubereitung REZEPT ÜBERBACKENE ZITI MIT FLEISCHBÄLLCHEN
In einer Schüssel vermischt ihr das Schweinehack mit dem Rinderhack und der fein gehackten Mortadella.
Gebt außerdem die Brotkrume dazu, die ihr zuvor mit etwas Milch eingeweicht habt.
Fügt das rohe Ei und etwas Grana hinzu, gerade so viel, dass ihr gleichmäßige kleine Fleischbällchen formen könnt (man versucht es ja zumindest, haha).Fettet eine beschichtete Pfanne mit sehr wenig Pflanzenöl ein und bratet die gemischten Fleischbällchen an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Gebt die passierten Tomaten dazu und lasst die Soße ein paar Minuten köcheln; mit Salz abschmecken.
Stellt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und sobald es kocht, gebt die Ziti hinein — versucht, sie nicht zu brechen.
Rührt um und kocht sie entsprechend der auf der Packung angegebenen Zeit.
Al dente abgießen und die Ziti auf ein Blatt Backpapier legen.Nehmt eine Auflaufform, die die Ziti in der Länge aufnehmen kann, ohne sie biegen zu müssen.
Fettet die Form mit etwas Öl ein und macht die erste Schicht mit den gekochten Ziti.Gebt einen Teil der Soße mit den Fleischbällchen darüber.
Verteilt hier und da einige Scheiben hartgekochter Eier, ein paar Esslöffel geriebenen Grana und einige Würfel Scamorza.
Fahrt fort, Schichten zu bilden und beendet mit der Soße mit Fleischbällchen, Grana, Scamorza und hartgekochten Eiern.
Backt im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 40 Minuten — je nach Ofen etwas mehr oder weniger.
Nehmt die Auflaufform mit den überbackenen Ziti mit Fleischbällchen aus dem Ofen, gebt ein paar frische Basilikumblättchen darüber und serviert sofort!
Ein reichhaltiges, rundes Gericht, aromatisch und sehr appetitlich…
Guten Appetit mit den überbackenen Ziti mit Fleischbällchen!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Mögt ihr Ofen-Gerichte als Hauptgerichte? Sie benötigen zwar mehr Zeit in der Zubereitung, haben aber definitiv das gewisse Extra gegenüber schnellen Spaghetti. Ich liebe diese Kruste, die sich bildet — ich reserviere sie mir fast, um sie mit Freude zu essen!
Wenn ihr Rezepte für Ofen-Nudelgerichte sucht, lest gern meinen Beitrag über Lasagne, Timballo und mehr in diesem Artikel …
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