In meiner Küche sind Aufläufe und salzige Kuchen an der Tagesordnung, weil ich Gemüse in jeder Form liebe. Falls ihr Kinder habt, ist dies eine „schlaue“ Methode, ihnen alle wichtigen Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung zu geben. Dieser überbackene Auflauf wird mit Endivie, einer besonderen Salatsorte mit Eiern und verschiedenen Käsesorten zubereitet. Hier ist das vollständige Rezept für den Endivienauflauf!
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Weitere Ideen für Rezepte mit Endivie findet ihr gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Endivie (Cichorium endivia) (gekocht, abgetropft und in Stücke geschnitten)
- 100 g Schalotten (oder gehackte Zwiebel)
- 80 g Butter
- 50 g Leerdammer (oder Gruyère oder Emmentaler)
- 60 g geriebener Parmesan
- 200 ml Milch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Ei
- 1/2 Zehe Knoblauch
- n.B. Toastbrot
- n.B. gehackte Petersilie
- n.B. Muskatnuss
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Pfannen
- Backformen
Schritte
Ich nehme eine Auflaufform und nachdem ich sie großzügig mit Butter bestrichen habe, lege ich den Boden mit Toastbrot aus, um ihn gleichmäßig zu bedecken. In einer Pfanne erhitze ich das Öl und brate die Zwiebel, Knoblauch und Petersilie an. Dann gebe ich die gekochte und gehackte Endivie hinzu und lasse sie etwa 10 Minuten köcheln.
In einer Schüssel mische ich den geriebenen Käse und verteile die Hälfte davon über die Toastbrotscheiben in der Auflaufform, bedecke dies mit der Endivienmischung und Kräutern, und streue den restlichen Käse darüber.
Ich schlage das Ei mit der Milch, Salz und einer Prise Muskatnuss auf und gieße die Mischung über die Zubereitung in der Form.
Ich lasse das Ganze bei etwa 180°- 200 °C für ca. 30 Minuten oder bis eine schöne goldene Kruste entsteht, im vorgeheizten Ofen backen.
Ich nehme es aus dem Ofen, lasse es abkühlen und serviere es.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen mit der Endivientorte! Annalisa
