Heute habe ich ein super einfaches Dessert zubereitet: vegane Erdbeer-Schokoladen-Puddings, laktosefrei und glutenfrei, die man im Voraus zubereiten kann und die sehr lecker sind!

Ich habe sie mit Erdbeeren in Stücke geschnitten und bei sehr niedriger Hitze in der Pfanne weich und süß gemacht.

Natürlich kann man je nach Jahreszeit auch anderes Obst hinzufügen, wie zum Beispiel Pfirsiche, die bald in den Supermärkten erhältlich sind und hervorragend zu Schokolade passen, aber auch Kiwis oder Bananen!

Es ist ein hausgemachtes Löffeldessert, das sehr einfach ist und das man auch mit anderen Schokoladensorten zubereiten kann, je nach Geschmack. Ein Löffeldessert, das im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und das man mit einem Sahnehäubchen und vielleicht ein paar Minzblättern dekorieren kann (meine Pflanze wächst langsam nach und die, die ich im Kühlschrank hatte, …musste leider weggeworfen werden).

Als ich jünger war, war Pudding ein einfaches Dessert, das meine Mutter oft auch mit den fertigen Packungen von Cameo zubereitete. Aber jetzt, wenn ich ein Dessert für einen Nachmittagssnack oder nach dem Essen mache, ende ich immer damit, eine englische Suppe oder Trüffel zu machen und selten Puddings!

Ich bin nicht sehr erfahren in der veganen Lehre und habe deshalb ein wenig recherchiert, um einige Fragen zu beantworten, die mich neugierig gemacht haben…

Frage: Was essen Veganer?

Veganer essen Obst und Gemüse, Getreide und Brot, Samen und Nüsse sowie Hülsenfrüchte.

Was essen Veganer nicht? Menschen, die dieser Ernährung folgen, essen kein Fleisch, keinen Fisch, keinen Honig, keine Milch und deren Derivate sowie keine Eier.

Welche Alternativen zu Fleisch und Fisch haben Veganer? Es gibt Seitan, das aus der Verarbeitung von Weizengluten stammt, Tempeh, das aus der Fermentation von gelben Sojabohnen gewonnen wird, Mopur und auch Weizenmuskel, um vollständig pflanzliche Ragouts und Braten zuzubereiten!

Was kann Käse für Veganer ersetzen? Es ist der Hefeflocken, der aus der Verarbeitung von Bierhefe gewonnen wird und der als „Käse“ verwendet wird, um verschiedene Zubereitungen zu bestreuen, während Kichererbsen-Hummus verwendet wird, wenn man Frischkäse ersetzen muss.

Und was kann ein Veganer anstelle von Eiern essen? Wenn wir von ganzen Eiern sprechen, können wir Bananen, pflanzlichen Joghurt oder Kartoffelstärke verwenden. Wenn wir hingegen von Eiweiß sprechen, gibt es Aquafaba, also die Flüssigkeit von Kichererbsen, mit der ich auf dem Blog vegane Baisers gemacht habe!

Wie ersetzt man Kuhmilch in einer veganen Ernährung?

In diesem Fall haben wir viele Ersatzstoffe, die jetzt als Sojagetränke, aber auch aus Hirse, Hafer und Reis bekannt sind.

Sie scheinen vegan zu sein, sind es aber nicht:

1) Backpulver für Kuchen, da es oft mit einem tierischen Stabilisator angereichert ist;

2) einige Arten von Wein und Bier, da eine der Filtriermethoden Isinglass ist, eine spezielle Gelatine tierischen Ursprungs, die die Produktionsrückstände entfernt;

3) Schokolade, auch wenn in Zartbitterschokolade in minimalem Maße Milchpulver oder Molke vorhanden sein könnte;

4) einige Brotsorten, die in ihrem Teig Schmalz oder Milch haben können;

5) bestimmte Arten von Süßigkeiten oder Kaugummis, die manchmal tierische Gelatine namens Fischleim enthalten.

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Auf dem Blog habe ich bereits diese Löffeldesserts…