Ein Gericht, das nach Sommer schmeckt, leicht, aber voller Geschmack: der Venere-Reis mit Garnelen, Mango und gegrilltem Lachs ist perfekt, wenn du Lust auf etwas Frisches hast, das nicht banal ist.
Der Kontrast zwischen der Süße der Mango, der Salzigkeit des Lachses und der Zartheit der Garnelen schafft eine köstliche und unwiderstehliche Mischung.
Es ist auch hervorragend, wenn man es im Voraus zubereitet und kalt serviert, für ein Mittagessen auf der Terrasse oder ein elegantes Buffet.
Wenn du keine frische Mango findest, insbesondere reife, verwende die in Sirup eingelegte, da sie möglicherweise noch saftiger ist und der Gesamtgeschmack intensiviert wird.
Der Lachs sollte in Stücken sein, frisch gegrillt und dann in Stücke geschnitten.
In der Küche hatte ich nur frische Petersilie, aber ich denke, dass auch Schnittlauch oder das klassische Basilikum oder das griechische, leicht zitronige Basilikum hervorragend dazu passt!
Garnelen oder Kaisergranate sind die perfekten Krustentiere für diesen einfachen und perfekten schwarzen Vollkornreis-Salat, ideal für sommerliche Mahlzeiten auch unter dem Sonnenschirm!
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Ich liebe Mango, aber auch Krustentiere und zu diesem THEMA hinterlasse ich euch direkt unten noch andere köstliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g schwarzer Venere-Reis
- 100 g geschälte Garnelen
- 100 g Lachs (gegrillt, auch übriggeblieben)
- 1/2 Mango (reif und gewürfelt)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. gehackte Petersilie
Werkzeuge
- Kasserollen
- Pfannen
- Grills
Bereiten wir gemeinsam das Rezept für Venere-Reis mit gegrilltem Lachs und Mango vor
Ein frisches, leichtes und duftendes Hauptgericht, perfekt für Sommermittagessen und elegante Buffets.
Für dieses Rezept beginne ich selbstverständlich mit dem Kochen des Reises, der etwa 35/40 Minuten in einem hohen Topf mit gesalzenem Wasser benötigt.Nach dem Kochen lasse ich den Reis kurz unter kaltem Wasser abtropfen und würze ihn mit ein wenig Olivenöl, bevor ich ihn beiseitestelle.
Ich habe die Garnelen/Kaisergranate vorher gereinigt, dabei die Schwanzflosse belassen, aber ihr könnt sie so zubereiten, wie ihr möchtet!
Ich blanchiere sie 2/3 Minuten in kochendem Wasser und stelle sie beiseite.
Ich schäle die Mango und schneide sie in kleine Stücke.
Ich schneide den Lachs in Würfel und gebe ihn in eine Pfanne. Ich mische den gegrillten Fisch, die Garnelen und brate sie schnell mit einem Esslöffel Olivenöl für 3/4 Minuten an, um vor allem die Aromen und Geschmäcker dieser Zutaten zu verbinden.
Ich füge die Mango, die frisch gehackte Petersilie hinzu und würze mit Salz und Pfeffer, indem ich nach dem Probieren dieses frischen exotischen Salats mit übrig gebliebenem Fisch noch mehr Olivenöl hinzufüge.
Ich lasse es mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor ich diesen köstlichen und einfachen Salat mit Mango und Krustentieren serviere.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Aufbewahrung und Tipps
1. In einem gut verschlossenen luftdichten Behälter
2. Dauer: bis zu 2 Tage
3. Besser nicht über 48 Stunden hinaus, weil:
• der Fisch (Lachs und Garnelen) könnte an Frische verlieren
4. die Mango dazu neigt, zu weich zu werden und ihre Konsistenz zu verlieren
Wenn du es im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Reis und den Fisch kochen und die frische Mango erst in letzter Minute hinzufügen!
FAQ (Fragen und Antworten)
Ein herzliches Dankeschön an mein Kind, das mir einen riesigen Blumenstrauß geschenkt hat, und von dem ich heimlich Gerbera und weiße Rose genommen habe … TOPO, du bist mein ganzes Herz!
