Obwohl ich mit den Jahren immer mehr davon überzeugt bin, dass Diamanten die besten Freunde der Frauen sind, wie die üppige Marilyn Monroe sagte, wird in wenigen Tagen der Valentinstag, das Fest der Verliebten gefeiert!
Heute habe ich mich also an einem süßen, sagen wir mal, einem Keks mit zwei Herzen versucht – die verliebten Herzen mit auch Kokosmehl und gefüllt mit einer delikaten Ricotta- und Kaffeecreme.
Es lebe die Liebe, auch wenn es schwer ist, eine zu finden, die für immer bleibt.
Einen schönen Tag an alle! Annalisa
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Immer zum THEMA VALENTINSTAG lasse ich euch ein paar andere Rezepte gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag, Alle Jahreszeiten
ZUTATEN
FÜR DIE MÜRBETEIGKEKSE
- 120 g Zucker
- 120 g Butter (weich)
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillin
- 60 g geriebene Kokosnuss (Rapè)
- 250 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 300 g Ricotta
- 1 pasteurisiertes Eigelb
- 1 Eiweiß (pasteurisiert)
- 2 Esslöffel Kaffee (starker Espresso)
- 3 Zucker
Werkzeuge
- Backpapier
- Schüsseln
- Spachteln
- Backbleche
- Formen
- Sterntüllen
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS VERLIEBTE HERZEN DOPPELTE GEFÜLLTE KEKSE
Alle Zutaten in den Mixer geben und nach dem Mischen den Teig auf der Arbeitsplatte bearbeiten und für etwa zwanzig Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, indem man den Ricotta durch ein Sieb mit Zucker, Kaffee, dem pasteurisierten Eigelb und zuletzt dem Eiweiß geschlagenen pasteurisierten Schnee vermischt und beiseite stellt.
Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen und doppelte Herzen formen, eines kleiner als das andere, und bei 180 °C backen, bis sie goldbraun sind.
Die Verliebte Herzen Kekse für Valentinstag vollständig abkühlen lassen und dann mit der Sterntülle des Spritzbeutels viele kleine Häubchen auf den größeren Keks setzen, dann den kleineren darauf legen, nachdem er großzügig mit Puderzucker bestreut wurde.
Guten kleinen Kuchen an alle mit den verliebten Herzen! Annalisa
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