Der Herbst in der Küche ruft nach würzigen Düften und Aromen, die nach Zuhause schmecken. Dieser Vollkornkuchen mit Äpfeln, Haselnüssen und Zimt ist ein einfaches und naturbelassenes Dessert, perfekt um es mit einem warmen Tee oder einem langsamen Frühstück am Wochenende zu genießen.
Hergestellt mit Vollkornmehl, Pflanzenöl und Rohrzucker, wird er durch Apfelstücke und knusprige Haselnüsse angereichert, mit einem Hauch von Zimt, der ihn unwiderstehlich macht. Es ist der klassische Kuchen, den man in einer Schüssel macht, ohne Mixer oder Komplikationen, aber mit viel Zufriedenheit.
Perfekt für alle, die rustikale, aber leichte Desserts suchen, auch in laktosefreier Version!
Für dieses Rezept kannst du die Äpfel verwenden, die du bevorzugst: die Golden Delicious für ein süßeres und weicheres Ergebnis, die Renette für eine säuerliche und einhüllende Note oder die Granny Smith, wenn du den Kontrast zwischen Süße und Frische magst. Ich mische oft zwei Sorten, um dem Kuchen ein Gleichgewicht von Aromen und Konsistenzen zu verleihen, das ihn besonders macht.
EXTRA TIPPS:
Du kannst etwas Orangenschale für eine zitrusartige Note hinzufügen.
Wenn du ihn noch rustikaler machen möchtest, füge eine Handvoll Rosinen hinzu, die vorher in Rum eingeweicht wurden.
Für einen 100% veganen Kuchen kannst du die Eier durch eine zerdrückte Banane oder pflanzlichen Joghurt ersetzen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Rezept-Kanal eröffnet, der für alle offen und kostenlos bei WhatsApp ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem ihr beitreten könnt, indem ihr hier auf den Link klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Immer zum THEMA Rezepte mit Vollkornmehl, hier sind einige Ideen direkt darunter:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Äpfel (groß, für mich Golden)
- 180 g Vollkornmehl
- 50 g Haselnüsse (gehackt oder Granulat)
- 120 g Rohrzucker
- 2 Eier
- 80 ml Pflanzenöl (für mich Maisöl)
- 100 ml Milch (oder pflanzliches Getränk)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver (oder nach Geschmack dosieren!)
- nach Bedarf Puderzucker (wie Regen)
Werkzeuge
Kastenform 25 x 11 cm oder
runde Form 22 cm oder
Herzform wie auf dem Foto
- Formen
- Kastenformen
- Küchenmaschinen
- Formen Herzform
Probier diesen herbstlichen Kuchen mit mir aus
In einer Schüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Füge das Öl und die Milch hinzu, gut mischen.
Ich gebe das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, dem ZIMT und den fein gehackten Haselnüssen hinzu. Mische, bis ein homogener Teig entsteht.
Ich schneide die Äpfel in dünne Scheiben oder Würfel und füge sie dem Teig hinzu, wobei ich einige Scheiben für die Dekoration aufhebe.
Ich gieße alles in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform.
Ich dekoriere mit Apfelscheiben nach Belieben.Jetzt bleibt mir nur noch, ihn bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40–45 Minuten zu backen (Stäbchenprobe machen).
Ich lasse ihn abkühlen und genieße ihn warm oder kalt, vielleicht mit einem schönen Klacks Schlagsahne!Wie man auf dem Foto sehen kann, ist der Teig rustikal, aber weich und perfekt für einen herbstlichen Snack in der Gemütlichkeit des Hauses!!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Aufbewahrung
Er hält sich perfekt für 3 Tage unter einer Glocke, besser im Kühlschrank, wenn es heiß ist. Auch in Scheiben eingefroren möglich.
