Der Vollkornkuchen mit Dinkel, Erdbeeren und Bananen ist ein Dessert aus Dinkelvollkornmehl und hat einen besonderen, intensiven Geschmack.
Das Mehl aus Dinkel enthält weniger Zucker als Weizenmehl, weshalb es viel besser verdaulich ist und sich besonders gut für die Zubereitung von Brot, Kuchen und Pasta eignet.
Es hat ein intensives, charakteristisches Aroma mit einer fast nussigen Note; das wertvollste stammt aus der toskanischen Gegend Garfagnana, die die IGP-Auszeichnung erhalten hat.
Dieser KUCHEN MIT VOLLKORNMEHL enthält im Inneren Bananenscheiben und ist, wie ihr auf dem Foto seht, oben mit festen, reifen Erdbeeren in Spalten garniert. Begleitet mich – wir bereiten diesen köstlichen Vollkornkuchen mit Dinkel, Erdbeeren und Bananen zu!
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VOLLKORNKUCHEN MIT DINKEL, ERDBEEREN UND BANANEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: Backform Ø 24 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten REZEPT VOLLKORNKUCHEN MIT DINKEL, ERDBEEREN UND BANANEN
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Weizenmehl 00
- 10 Erdbeeren
- 1 Banane
- 120 g Zucker
- 60 g Butter
- 3 Eier
- 60 g Milch
- 1 unbehandelte Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Belieben Honig (z. B. Akazienhonig)
- nach Belieben Puderzucker (Dekoration)
Utensilien REZEPT VOLLKORNKUCHEN MIT DINKEL, ERDBEEREN UND BANANEN
#WERBUNG
- Backform
- Schüssel
- Spatel
- Küchenmaschine
Zubereitung
Wascht die Erdbeeren, entfernt das Grün und schneidet sie in Spalten.
Gebt sie in eine Schüssel und beträufelt sie mit dem Saft einer halben unbehandelten Zitrone.
Gebt die Masse in die eingefettete und bemehlte Form oder legt die Form mit ausgewrungener Backpapierlage aus.
Legt die Dinkel-Vollkorn-Torte oben mit den Erdbeer-Spalten aus, ohne sie in den Teig zu drücken. Backt das Gebäck aus Dinkelvollkornmehl in vorgeheiztem Backofen bei 180°C für etwa 40/45 Minuten oder je nach Eigenschaften eures Ofens.
Sobald es fertig ist (macht immer die Stäbchenprobe), lasst es abkühlen und nehmt den Kuchen aus der Form. Stürzt ihn behutsam, bestäubt ihn mit Puderzucker und serviert! Rustikal und sehr besonders – guten Appetit mit dem Vollkornkuchen mit Dinkel, Erdbeeren und Bananen!
Guten Appetit!
Annalisa
Schält die Banane, schneidet sie in nicht zu dünne Scheiben und beträufelt sie mit dem Saft der übrigen Zitrone.
Süßt sowohl die Bananenscheiben als auch die Erdbeeren mit etwas Honig und stellt das Obst in den Kühlschrank.
Siebt das Dinkelvollkornmehl zusammen mit dem Weizenmehl 00 und dem Backpulver. Schmelzt die Butter.
Schlagt die Eier mit dem Zucker, dabei die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Wenn ihr eine helle, schaumige Masse habt, gebt nach und nach die gesiebten Mehle hinzu und wechselt dabei mit geschmolzener Butter und Milch.
Hebt zuletzt die Bananenscheiben unter und vermischt alles gleichmäßig.
Gebt den Teig in die eingefettete und bemehlte Form oder legt sie mit Backpapier aus (feucht gemacht und ausgewrungen).
Legt die Erdbeerspalten auf die Oberfläche des Dinkel-Vollkorn-Kuchens, ohne sie in den Teig zu drücken.
Backt das Gebäck aus Dinkelvollkornmehl im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40/45 Minuten oder je nach Ofen.
Ist der Kuchen fertig (Stäbchenprobe machen), lasst ihn abkühlen und nehmt ihn aus dem Ofen.
Stürzt ihn vorsichtig, bestäubt ihn mit Puderzucker und serviert!
Rustikal und sehr besonders – guten Appetit mit dem Vollkornkuchen!
Guten Appetit!
Annalisa
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Quelle: CucinaNoProblem
