Alle 2-3 Monate räume ich meine Speisekammer auf und finde vergessene Zutaten: Mandelmehl, das verbraucht werden muss, Lebensmittelfarben, die ich für eine Glasur gekauft habe, oder – wie dieses Mal – Zuckerdekorationen, von deren Existenz ich gar nicht wusste. Als ich sie sah, mit Fuchs, Waschbär, Pilzen und Eulen, kam mir sofort in den Sinn, dass sie perfekt wären, um einem herbstlichen Themenkuchen Leben einzuhauchen. So entstand der Waldkuchen mit Kakao und Haselnüssen, flauschig und lecker, der mit dem „Erdboden“ aus zerbröselten Keksen und einem Hauch Fantasie zur Schau wird. Und hier ist er, mein Waldkuchen mit Kakao und Haselnüssen: weich, duftend und dekoriert mit den kleinen Charakteren, die diesen verzauberten Wald bewohnen. Ein Kuchen, der ein bisschen Herbstmagie auf den Tisch bringt, perfekt für Kinder, aber auch für Erwachsene!
Den herbstlichen Kuchen widmete ich dem verzauberten Wald und schenkte ihn einer Freundin, die Kinder im Grundschulalter hat. Ich empfahl ihr, ihn mit einem schönen Klecks frisch geschlagener Sahne, leicht mit Puderzucker gesüßt, zu servieren, und ich weiß, dass er sehr gut ankam!
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Immer im THEMA von seltsamen Kuchenrezepten, lasse ich dir weitere besondere süße Ideen wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Haselnussmehl
- 75 g Mehl 00
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 3 Eier (mittel)
- 80 ml Öl von Samen
- 150 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 6 Kekse (Lotus)
- 1/2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 3 Zweige Rosmarin
Werkzeuge
Form 20 x 10 cm DECORA
- Küchenmaschinen
- Formen
- decora Waldtiere
- Mixer
Schritte
In einer Schüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker lange mit dem Elektromixer, um eine helle und schaumige Masse zu erhalten.
Ich füge nach und nach das Öl und die Milch hinzu, während ich weiter rühre.
Dann gebe ich die gesiebten Pulver dazu, also die Mehle, den Kakao und das Backpulver, nach und nach zur Eimischung hinzu.
Ich gieße den Teig in die eingefettete und bemehlte Form oder mit speziellem Spray besprühte oder mit Backpapier ausgelegte Form.
Ich backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 35/40 Minuten und lasse ihn nach dem Backen vollständig abkühlen.
An diesem Punkt haben wir mehrere Optionen…
1) Den Kuchen mit einer dünnen Schicht Haselnusscreme oder mit Waldfruchtmarmelade bestreichen, damit der krümelähnliche Boden aus im Mixer mit Kakaopulver zerkleinerten Lotus-Keksen haftet, oder… nichts tun und die Keks- und Kakaokrümel direkt auf den Kuchen streuen, was ich gemacht habe!
Dann dekoriere ich mit den Zuckerpüppchen und einigen Rosmarinzweigen und der Waldkuchen ist bereit, mit Schlagsahne oder englischer Creme serviert zu werden
Guten Appetit! Annalisa
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Hier ist das Rezept für die englische Creme, lies → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-crema-inglese-ricetta-senza-farina/
