Alle 2/3 Monate räume ich meine Speisekammer auf und finde vergessene Zutaten: eine Mandelmehlpackung, die verbraucht werden muss, Farbstoffe, die für einen Zuckerguss gekauft wurden, oder – wie diesmal – Zuckerdekorationen, an die ich mich nicht einmal erinnere, gekauft zu haben. Als ich sie ansah, mit Fuchs, Waschbär, Pilzchen und kleinen Eulen, dachte ich sofort, dass sie perfekt wären, um eine herbstliche Themen-Torte zu gestalten. So entstand die Waldtorte mit Kakao und Haselnüssen, weich und lecker, die mit der „Erde“ aus zerbröselten Keksen und einem Hauch Fantasie dekorativ wird. Und hier ist sie, meine Waldtorte mit Kakao und Haselnüssen: weich, duftend und dekoriert mit den kleinen Charakteren, die diesen verzauberten Wald bewohnen. Ein Kuchen, der ein wenig Herbstmagie auf den Tisch bringt, perfekt für Kinder, aber auch für Erwachsene, warum nicht!
Die herbstliche Torte gewidmet dem verzauberten Wald habe ich einer Freundin geschenkt, die Kinder im Grundschulalter hat. Ich habe ihr geraten, sie mit einem schönen Klecks frisch geschlagener Sahne, leicht gesüßt mit Puderzucker, zu servieren und ich weiß, dass sie sehr gut angekommen ist!
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Immer zum THEMA außergewöhnliche Tortenrezepte lasse ich euch weitere besondere süße Ideen da wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Haselnussmehl
- 75 g Mehl 00
- 40 g ungesüßter Kakao in Pulverform
- 150 g Zucker
- 3 Eier (mittel)
- 80 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 6 Kekse (Lotus)
- 1/2 Teelöffel ungesüßter Kakao in Pulverform
- 3 Zweige Rosmarin
Werkzeuge
Form 20 x 10 cm DECORA
- Küchenmaschinen
- Backformen
- decora Waldtiere
- Mixer
Schritte
In einer Schüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker lange und mit den elektrischen Schneebesen auf, um eine helle und schaumige Masse zu erhalten.
Ich füge das Öl und die Milch in einem dünnen Strahl hinzu, während ich ständig weiterrühre.
Dann gebe ich die gesiebten Pulver hinzu, also das Mehl, den Kakao und das Backpulver, nach und nach in die Eier-Zucker-Mischung.
Ich gieße den Teig in die gebutterte und bemehlte Form oder mit speziellem Spray bestäubt oder mit Backpapier ausgelegt.
Ich backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 35/40 Minuten und lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen.
An diesem Punkt können wir mehrere Optionen haben…
1) Die Torte mit einer dünnen Schicht Haselnusscreme oder Waldbeermarmelade bestreichen, damit die krümelartige Erde aus im Mixer zerkleinerten Lotus-Keksen und Kakaopulver haften bleibt, oder … nichts tun und die Keksbrösel und Kakaopulver direkt auf der Torte verteilen, was ich gemacht habe!
Ich dekoriere dann mit den Zuckertierchen und einigen Rosmarinzweigen, und die Waldtorte ist bereit, mit Schlagsahne oder englischer Creme nach Belieben serviert zu werden.
Guten Appetit! Annalisa
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Hier ist das Rezept der englischen Creme lesen → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-crema-inglese-ricetta-senza-farina/
