Heute eine sehr schmackhafte, weiche Mandelcreme, süß genug ohne Eier und mit vielen Mandelstückchen; eine fantastische süße Sauce, um einen Kuchen zu füllen oder noch mehr Genuss, wenn sie mit einigen Keksen zum Fünf-Uhr-Tee… oder Kaffee gegessen wird!
Die Mandeln sind der essbare Samen des Mandelbaums und werden vor allem in der mediterranen Küche, sowohl in süßen als auch in herzhaften Zubereitungen, häufig verwendet.
Sie sind sehr kalorienreich und sollten daher besonders von denen, die sich leicht ernähren möchten, in Maßen konsumiert werden, aber… in dieser Zeit ist alles erlaubt, und so bereiten wir diese köstliche weiche Mandelcreme zu!
Ich schlage Ihnen auch andere Rezepte mit Mandeln vor, wie:
Bakewell-Torte, englischer Mandelkuchen,
Biancomangiare mit Mandeln, 
Millefoglie mit Sahne und Mandeln,
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WEICHE MANDELCREME
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 190 g Mandelcreme ((ich habe sie bei Lidl gefunden))
- 200 ml Frische Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
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- Mixer
Zubereitung
Schlagen Sie mit gekühlten Rührbesen aus dem Kühlschrank, die frische Schlagsahne, die ebenfalls gut gekühlt sein muss.
Vermischen Sie den Mascarpone mit dem Puderzucker und erweichen Sie ihn gut mit einem Handrührgerät oder einem elektrischen Mixer.
Fügen Sie den süßen Mascarpone der Mandelcreme hinzu und vermischen Sie sie sorgfältig mit dem Rest der Masse.
Fügen Sie nun die Schlagsahne hinzu und mischen Sie die beiden Teile zusammen.
Bedecken Sie die Masse mit Frischhaltefolie und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie einen Kuchen oder eine blind gebackene Tarte füllen oder mit knusprigen, einfachen Keksen genießen.
Guten Appetit mit der weichen Mandelcreme…
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Mandeln sind in der Küche sehr vielseitig und auf dem Blog finden Sie:
Gesalzene Mandeln für den Aperitif,
Knusprige Frühlingszwiebeln mit Mandeln,
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