Das Rezept für diese weichen und schmackhaften weiche Pizzette für das Buffet habe ich von Instagram, von der Seite einer Finalistin von Masterchef, der Notarin Cristina Nicolini, die im Internet einige Aspekte ihres Lebens mit ihren sehr sympathischen und niedlichen Kindern teilt und mit ihren Rezepten, die immer interessant und nicht zu aufwendig sind!
Es ist ein vielseitiges Rezept, mit dem man sowohl diese Pizzette als auch knusprige Brötchen zum Befüllen zubereiten kann, die sich immer für ein reichhaltiges Buffet eignen, das vielleicht andere süße und salzige Zubereitungen für ein festliches Ereignis begleitet.
Das Rezept für dieses salzige Hefegebäck, diese weichen Pizzette wie in der Bar, beginnt mit der Zubereitung eines Tangzhong, einer klebrigen Mischung, die dann in den eigentlichen Pizzette-Teig eingearbeitet wird.
Als ich das Rezept ausprobierte, dachte ich daran, eine einfache Basisgarni mit Tomatenmark, in Julienne geschnittener Mozzarella, hochwertigem Öl und einer Prise Basilikum zu machen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ich habe einen kostenlosen Rezeptkanal für alle auf WhatsApp eröffnet, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem ihr beitreten könnt, indem ihr auf den Link hierhttps://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0Fklickt, und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein salziges Rezept lesen!
IMMER ZUM THEMA SALZIGE HEFEGEBÄCKE lasse ich euch hier unten weitere Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 20 g Manitoba-Mehl
- 50 g Milch
- 50 g Wasser
- 360 g Manitoba-Mehl
- 8 g Salz
- 15 g Zucker
- 4 g Trockenhefe (MASTRO FORNAIO FÜR MICH)
- 220 g Milch
- 25 g Butter (weich)
Werkzeuge
- Küchenmaschinen
- Backbleche
- Backpapier
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS WEICHE PIZZETTE FÜR DAS BUFFET
In einem kleinen Topf die Zutaten mischen, um einen klebrigen und kleisterartigen Roux zu erstellen, der nach ein paar Minuten auf dem Herd vollständig abgekühlt wird, bevor er in den eigentlichen Teig eingearbeitet wird.
Sobald es abgekühlt ist, kneten wir es mit allen anderen Zutaten, außer der Butter und dem Salz. Den Teig etwa zehn Minuten ruhen lassen, dann die weiche Butter hinzufügen und erneut mit dem Salz kneten, um dann eine glatte Kugel zu formen.
Den Teig etwa 2 Stunden gehen lassen, dabei mit Frischhaltefolie abdecken.Nach der Ruhezeit den Teig entgasen und in Kugeln von etwa 60/70 Gramm teilen oder nach Wunsch.
Mit Folie abdecken und weitere 90 Minuten gehen lassen.
Jetzt können wir die Brötchen auf eine Dicke von fast einem Zentimeter flachdrücken, auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und nach Belieben garnieren!
Etwas Tomatenmark hinzufügen, in Julienne geschnittenen Mozzarella, eine Prise frisches gehacktes Basilikum, einen Schuss Olivenöl, Salz und bei 220/250°C etwa 10/15 Minuten backen, aber je nach eigenem Ofen überprüfen.
Sobald sie fertig sind, leicht abkühlen lassen und schnell auf den Tisch …
Guten Appetit!
Annalisa
Ich erinnere euch daran, dass ihr im oberen Bereich, wo ihr das Blog-Menü seht, eine Lupe 🔎 findet, mit der ihr, indem ihr eine Zutat oder den Titel eines Rezepts eingebt, alle Zubereitungen findet, die diesen Titel oder diese Zutat haben, und ich hoffe, dass ihr darunter Rezepte finden werdet, die euch gefallen!
