Weiche und schnelle Herzchen mit Alchermes sind kleine Süßigkeiten, die wie Hefeteig wirken, aber mit einfachem Backpulver zubereitet werden und nicht nur gut, sondern sehr gut sind!!
Ich habe diesem einfachen Teig mit Plätzchenausstechern eine Herzform gegeben, aber wenn Sie möchten, können Sie auch kleine Donuts, Kreise und alles andere machen, was Sie wollen…
Ich schlage Ihnen andere leckere Süßigkeiten vor wie:
BON BON AL COCCO RAFFAELLO
MATTONCINI AL CAFFÈ
WEICHE UND SCHNELLE HERZCHEN MIT ALCHERMES
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT WEICHE UND SCHNELLE HERZCHEN MIT ALCHERMES
- 400 g Mehl 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier (mittlere)
- 100 g Zucker (und mehr, um sie zuckerhaltig zu machen)
- 75 g Butter (weich bei Raumtemperatur)
- 1 Zitrone (möglichst bio und nur Schale)
- 1 1/2 Schote Vanille
- nach Bedarf Milch
- nach Bedarf Alchermes
- nach Bedarf Pflanzenöl (Erdnussöl hat den höchsten Rauchpunkt → empfohlen!)
Werkzeuge REZEPT WEICHE UND SCHNELLE HERZCHEN MIT ALCHERMES
#ADV
- Backformen
- Sieb
- Teigplatten
- Ausstechformen
- Reiben
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS WEICHE UND SCHNELLE HERZCHEN
Geben wir die gesiebten Pulver (Mehl und Stärke) auf das Nudelbrett (oder in eine Schüssel) in eine Fontäne.
In die Mitte geben wir den Zucker, die leicht geschlagenen Eier, etwa 2 Esslöffel Milch und die weiche Butter.
Fügen wir die geriebene Zitronenschale und die Vanilleschotensamen hinzu.
Wir arbeiten, um eine homogene und glatte Mischung zu erhalten.
Wir decken es mit einem sauberen Tuch ab und lassen es etwa 20 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit rollen wir den Teig auf das leicht bemehlte Nudelbrett mit einer Dicke von etwa 1 cm aus.
Aus unserem gleichmäßig ausgerollten Teig schneiden wir die …weichen Herzchen oder jede andere Form, die Sie wünschen.
In der Zwischenzeit geben wir in eine Pfanne eine großzügige Menge Pflanzenöl und warten, bis es die richtige Temperatur für das Frittieren erreicht (etwa 170/180°C).
Um sicher zu sein, dass dies der Fall ist, müssen Sie einen Holzspieß in Kontakt mit dem Boden des Topfes halten, und wenn sich viele Bläschen um ihn herum bilden, können Sie anfangen, die weichen und schnellen Herzchen mit Alchermes zu frittieren.
Sobald sie fertig sind, lassen Sie das überschüssige Öl auf Küchenpapier abtropfen und beenden Sie den Teig.
Dann rollen wir die weichen und schnellen Herzchen in Alchermes und anschließend im Zucker und … sie sind bereit für den Nachmittagsimbiss oder als Dessert!
Guten Appetit!
Annalisa
