Ich bin kein großer Fan von Kokos, obwohl ich es sehr gerne frisch in Stücken esse, die ich oft bei Esselunga kaufe, aber ich könnte niemals einen Bounty essen, den klassischen Kokosriegel mit Schokolade überzogen. Der weiche Kokoskuchen hingegen hat einen angenehmen Geschmack, der vielleicht durch den Joghurt gemildert wird, und mit dem Teig ohne Butter fand ich ihn sehr angenehm.
Diese Zubereitung mit Kokosnussduft ist auch nach 2/3 Tagen noch gut, wenn sie gut unter Glas aufbewahrt wird. Wenn Sie es fast so haben möchten, als wäre es gerade gemacht worden, wärmen Sie es einige Sekunden in der Mikrowelle auf, bevor Sie es genießen. Aber lassen Sie uns in die Küche gehen und die Rezept von weicher Kokoskuchen ohne Butter zubereiten!!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form 22/24 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT WEICHER KOKOSKUCHEN ohne Butter
- 150 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g Kokosmehl
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Becher Kokosjoghurt (oder Natur 125 g)
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Tütchen Backpulver für Desserts
- nach Bedarf Milch (wenn nötig)
- 3 Esslöffel Haselnusscreme (Nutella)
- nach Bedarf geriebene Kokosnuss
- nach Bedarf Kokoswürfel
Werkzeuge REZEPT WEICHER KOKOSKUCHEN ohne Butter
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- Backform
- Küchenwaage
Zubereitung REZEPT WEICHER KOKOSKUCHEN ohne Butter
Jetzt die trockenen Zutaten (Backpulver, Weizenmehl Typ 00 und Kokosmehl) in die Mischung geben und mit Bewegungen von unten nach oben mischen, damit die Mischung nicht zusammenfällt.
Falls der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas Milch hinzu und mischen Sie erneut.
Gießen Sie die Mischung in eine gefettete und bemehlte Form (oder mit Backpapier ausgelegt) und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 170°/180°C.
Backen Sie etwa 40 Minuten oder je nach Eigenschaft Ihres Ofens.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, dann stürzen und lösen Sie den weichen Kokoskuchen.
Zum Schluss bestäuben Sie den frisch gebackenen Kuchen mit geriebener Kokosnuss
Geben Sie 2/3 Esslöffel Haselnusscreme oder Nutella in einen Spritzbeutel und ziehen Sie Linien auf den mit geriebener Kokosnuss bestäubten Kuchen.
Zum Schluss verteilen Sie weiche Kokoswürfel darauf.
Lecker….Guten Appetit mit dem weichen Kokoskuchen!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Kokos ist ein Lebensmittel voller Eigenschaften, daher nennen ihn die Bewohner des Pazifiks „Baum des Lebens“. Aber wie öffnet man eine Kokosnuss?? Sie finden in diesem Artikel alle Informationen, um sie zu Hause sicher zu öffnen, ohne die Nuss zu zerstören, und Milch und Fruchtfleisch zu gewinnen.
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