Der weiche Kuchen mit Amaretti und Kaffee ist ein einfaches Dessert, das nach dem Backen einen leicht marmorierten, duftenden und weichen Kaffee-Teig hat!
Die Kombination aus Kaffee und Amaretti ist verlockend und sehr lecker. Ich empfehle, viele Amaretti zu verwenden, denn während des Backens verteilen sie sich im Kuchen und es wird eine Überraschung sein, einige beim Probieren zu finden.
Der Kaffee ist der aus der Mokkakanne, aber auch der aus der heimischen Maschine, oder man kann ihn auch mit löslichem Kaffee zubereiten, wobei darauf zu achten ist, dass er nicht zu stark, sondern genau richtig für unseren Geschmack ist.
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Ich lasse euch einige Rezepte mit Amaretti und Kaffee, die ihr unbedingt ausprobieren müsst!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN REZEPT WEICHER KUCHEN MIT AMARETTI UND KAFFEE
- 3 Eier
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 60 Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 1/2 Glas Milch
- 110 g Pflanzenöl
- 25 Amaretti (ungefähr)
- 1 Glas Kaffee
- 1 Packung Backpulver
WERKZEUGE REZEPT WEICHER KUCHEN MIT AMARETTI UND KAFFEE
BACKFORM 22/24 CM
- Elektrische Handmixer
- Schüsseln
- Küchenmaschinen
- Spatel
- Backformen
ZUR VORBEREITUNG REZEPT WEICHER KUCHEN MIT AMARETTI UND KAFFEE
Ich beginne mit der Zubereitung, indem ich die Eigelbe 15 Minuten lang mit dem Zucker schlage
Ich füge dann die gesiebten pulverförmigen Zutaten wie Kartoffelstärke, Mehl, Backpulver hinzu und abwechselnd mit den flüssigen Zutaten wie Öl und Milch.
Mit dem elektrischen Mixer schlage ich das Eiweiß, bis es steif, aber nicht zu fest ist, und füge es dem Teig mit einem Spatel namens Marisa hinzu. Ich bewege den Spatel von unten nach oben, um die Masse nicht zu entlüften.
Ich bestreue die runde Backform mit abnehmbarem Boden mit Backtrennmittel oder lege sie mit angefeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier aus und gieße einen Teil des Teigs hinein.
Dann bedecke ich alles mit den im Kaffee getränkten Amaretti und bedecke sie mit dem restlichen Teig.
Jetzt backe ich bei 180°C Umluft, indem ich einen Teil des Teigs in die Form gieße und die im Kaffee getränkten Amaretti über den ganzen Kuchen verteile.
Ich füge den restlichen Teig hinzu und backe bei 180°C etwa 40 Minuten lang
Ich lasse es abkühlen, stürze es aus der Form und bestreue es mit Puderzucker.
Wie ihr seht, sind einige der im Kaffee getränkten Amaretti an die Oberfläche gestiegen, andere sind auf halber Strecke geblieben, und sie sind es, die das Kaffee-Aroma freisetzen, also…
…nehmt reichlich!
Guten Appetit! Annalisa
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