Und nach dem MINZE UND SCHOKOLADE KRANZKUCHEN kommt heute der WEICHE MINZE UND KOKOSNUSS KUCHEN, genau richtig grün und mit einem zarten, nicht zu aufdringlichen Geschmack!
Es ist ein einfach zu machender Kuchen, der knusprig und weich ist und, wenn er gut aufbewahrt wird, 2/3 Tage angenehm bleibt und den wir vielleicht mit einem schönen Löffel frisch gezuckerter Schlagsahne noch leckerer machen können.
Mein Minzpflänzchen ist dieses Jahr voller Stängel und Blätter, und ich bin froh darüber, weil es ein aromatisches Kraut ist, das ich nicht immer im Supermarkt finde!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Kanal mit Rezepten eröffnet, der für alle offen und kostenlos auf WhatsApp ist, keine Benachrichtigungen und kein Ton, zu dem ihr euch anmelden könnt, indem ihr auf den Link hier klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Zum Thema Kokosnuss und Minze lasse ich euch einige Rezepte wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT WEICHER KUCHEN mit Minze und Kokosnuss
- 3 Eier
- 2 Becher naturjoghurt (je 125 g)
- 180 g Zucker (entspricht 1,5 Becher)
- 310 g Mehl 00 (entspricht 2,5 Becher)
- 1 Becher Minzsirup
- 1 Becher getrocknete Kokosnuss
- 1 Becher Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- nach Belieben Puderzucker (zur Dekoration mit Minzblättern, falls Sie welche haben 😁)
Werkzeuge REZEPT WEICHER KUCHEN mit Minze und Kokosnuss
- Küchenmaschinen
- 2 Schüsseln
- Elektrische Handmixer
- Kuchenformen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTES WEICHER KUCHEN mit Minze und Kokosnuss
Ich heize den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor und beginne damit, das Eiweiß von den Eigelben zu trennen und jedes in 2 separate Schüsseln zu geben.
Ich schlage die Eigelbe mit dem Zucker unter Verwendung eines elektrischen Handmixers zu einem hellen und weichen Schaum.
Ich füge nach und nach den Joghurt und in mehreren Schritten das siebte Mehl mit dem Backpulver hinzu.
Sobald die Mischung gut vermischt ist, gieße ich den Minzsirup und die Kokosnuss hinzu und rühre die Zutaten gut unter.
Ich füge das Pflanzenöl langsam und vorsichtig mit einem Handbesen oder einem flexiblen Spatel hinzu.
In der anderen Schüssel schlage ich das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben unter die bereits vorbereitete Mischung, um die Luftigkeit der Masse nicht zu verlieren.
Ich fülle die 20/22 cm große Form, die ich mit nassem und ausgewrungenem Backpapier oder eingeölt und bemehlt oder mit Backform-Spray besprüht habe, mit dem weichen Minze-und-Kokosnuss-Kuchen und glätte die Oberfläche.
Ich schiebe den Kuchen in den Ofen und lasse ihn etwa 45 Minuten backen, aber wie immer mache ich die Stäbchenprobe, bei der das Stäbchen bei perfektem Garen trocken herauskommen sollte.
Wenn der Ofen aus ist, lasse ich den Kuchen abkühlen und sobald der Kokosnuss-und-Minze-Kuchen kalt ist, bestäube ich ihn mit Puderzucker und wir sind bereit, diesen superweichen Kuchen zu probieren!
Guten Appetit!
Annalisa
