Schritte

• 1) Für das Rezept dieses tollen süßen Zopfes erwärme ich die Milch und füge dann die Trockenhefe und eine Prise Zucker hinzu und lasse sie etwa 10/15 Minuten ruhen.

  2) Ich habe die Küchenmaschine benutzt, aber wir können alles auch von Hand machen, indem wir das gewünschte Mehl, Zucker, das ganze Ei und die 3 Eigelb, die abgeriebene Schale der Bio-Zitrone, den Rum und das Salz in die Schüssel geben.

  3) Ich starte die Maschine oder beginne zu kneten, indem ich die Milch und Hefe langsam hinzufüge, und wenn sich ein fast Teig gebildet hat, füge ich auch die weiche Butter in Stücken hinzu und knete weiter für etwa 15 Minuten, gegebenenfalls einen Esslöffel oder etwas mehr Mehl hinzufügend (Ich habe es dem Teig hinzugefügt, weil er zu weich war).

  4) Der Teig ist glatt und gut vermischt, also lege ich ihn in eine Schüssel, bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse ihn etwa 1 Stunde an einem zugfreien Ort gehen.

  5) Wenn er sein Volumen verdoppelt hat, lege ich ihn auf das Nudelholz, mache ein paar dreifache Falten und lasse ihn wieder etwa 30 Minuten gehen.

  6) Jetzt teile ich ihn in zwei (mit diesen Mengen entstehen 2 schöne, weiche und leckere Zöpfe) und mache klassische 3-Strang-Zöpfe, lege sie in 2 separate, mit Backpapier ausgekleidete Backbleche und lasse sie wieder etwa 20/30 Minuten gehen.

  7) Jetzt schlage ich das Eigelb mit etwas Milch und pinsel die weichen Osterzöpfe vorsichtig mit dieser Flüssigkeit ab und bestreue sie dann mit Zuckerstreuseln.

  8) Ich backe bei 180°C Umluft und lasse den Osterhefegebäck aus Meran etwa 30 Minuten backen, je nach den Eigenschaften Ihres Ofens.

  9) Wenn das Gebäck goldbraun und gut gebacken ist, nehme ich es sofort aus dem Ofen und glasiere es mit einem Sirup aus Wasser und Zucker, lasse es dann auf dem Kuchengitter abkühlen.

  VERPASST NICHT DAS REZEPT, ICH LAD EIN, ES ZU OSTERN ZU MACHEN, ABER AUCH, WENN IHR EIN WEICHES FRÜHSTÜCK FÜR EURE FAMILIE VORBEREITEN MÖCHTET!
  Guten Appetit!

  Annalisa

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