Sobald ich sie auf dem Teller aufgereiht sah, mit ihrem roten Hütchen und dem Schneerand, wusste ich, dass Weihnachten in meiner Küche offiziell begonnen hatte 🎄
Diese Mini-Cheesecakes mit Weihnachtsmannmütze bestehen aus einem knusprigen Keks- und geschmolzenem Butterboden, einer frischen und zarten Frischkäsecreme und einer einfachen, aber effektvollen Dekoration: eine Erdbeere wird zur Weihnachtsmannmütze, umgeben von Schlagsahne und einem Hauch Kokosraspeln für den Schneeeffekt.
Das Ergebnis? Kleine spektakuläre, entzückende und unwiderstehliche Desserts, perfekt für den kulinarischen Adventskalender, den ich vorbereite und am 1. Dezember veröffentlichen werde, für ein Weihnachtsbuffet, einen weihnachtlichen Snack mit Kindern oder als Dessert nach dem Festessen.
Sie sind einfach zuzubereiten, erfordern keine ausgefallenen Zutaten und machen immer eine gute Figur: eins zieht das nächste nach sich, und sie verschwinden im Nu von der Platte.
Ideal, wenn du mit etwas Originellem beeindrucken willst, aber ohne dich zu komplizieren.
Diese weihnachtlichen CHEESECAKES können auch 2 Tage im Voraus zubereitet werden: im Kühlschrank gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren und die Dekoration mit Erdbeeren und Sahne erst kurz vor dem Servieren vollenden, so bleiben sie frisch, schön und perfekt wie gerade gemacht.
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Immer zum Thema weihnachtliche Dessertrezepte habe ich hier unten noch weitere Ideen für dich:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Portionen: 6Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 80 g Digestive-Kekse
- 40 g Butter (geschmolzen)
- 150 g Frischkäse
- 100 g Ricotta (sehr trocken gut abgetropft oder gleiche Menge dicker griechischer Joghurt)
- 70 g Zucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1/2 Teelöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 6 Erdbeeren
- 100 g frische Schlagsahne
- 1 Esslöffel geraspelte Kokosnuss (Raspel)
- 1/2 Teelöffel Puderzucker
Werkzeuge
- Muffinformen
- Spritzbeutel
- Förmchen
Schritte
Mixe die Kekse mit einem Mixer sehr fein.
Schmelze die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle und mische sie gut mit dem Keksbröseln, um die trockenen Zutaten mit der Flüssigkeit zu verbinden.
Setze 6 Förmchen in die Muffinform.
Gib einen gehäuften Esslöffel der Mischung in jedes Förmchen (ich habe die Mischung ehrlich gesagt abgewogen und durch 6 geteilt).
Drücke die Mischung gut mit einem Stößel oder dem Boden eines kleinen Glases fest (ich habe ein Likörglas verwendet).
Stelle es für 10 Minuten in den Kühlschrank, um alles zu festigen.
Während die Basis der weihnachtlichen Mini-Cheesecakes mit Weihnachtsmannmütze im Kühlschrank ruht, mische in einer Schüssel Zucker, Frischkäse, die Ricotta oder griechischen Joghurt nach Wahl.
Füge dann das Ei, die Maisstärke und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles mit einem Handquirl oder einem elektrischen Mixer glatt.
Mit einem kleinen Schöpflöffel oder einem Esslöffel bis 1 cm unter den Rand in jedes Förmchen füllen.
In einem auf 170°C vorgeheizten statischen Ofen backen und etwa 25-30 Minuten backen: Sie müssen am Rand gut durchgebacken und im Zentrum leicht wackelig sein!
Nach dem Backen abkühlen lassen und dann die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen: Ich habe sie die ganze Nacht im Kühlschrank gelassen!
Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren waschen und trocknen, den Stiel entfernen.
Die Sahne mit etwas Zucker schlagen und in den Spritzbeutel füllen.
Ich habe persönlich keine Tülle verwendet, da ich eine glatte Dekoration auf der Weihnachtsmannmütze wollte, aber wie immer, macht es wie ihr mögt!
Die weihnachtlichen Cheesecakes aus den Förmchen nehmen und auf dem Servierteller platzieren.
Einen Sahnekringel auf den Rand der Weihnachtsdesserts geben und in der Mitte eine Erdbeere platzieren.
Ein wenig Kokosraspeln nur auf die Sahne streuen und diese köstlichen Dessert sind bereit zum Verzehr!
Sie sind sehr sehr lecker und ich denke, sie sind perfekt nicht nur für die Weihnachtsmahlzeiten, sondern auch für das Silvesteressen!
Guten Appetit! Annalisa
Immer noch zum Thema Weihnachtsdesserts lasse ich euch diese Sammlung hier ↓
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/le-ricette-dei-dolci-di-natale/
