Sobald ich sie auf dem Teller aufgereiht sah, mit ihrem roten Hütchen und dem Schneerand, wusste ich, dass in meiner Küche offiziell Weihnachten begonnen hatte 🎄
Diese Mini-Cheesecakes mit Weihnachtsmann-Mütze bestehen aus einem knusprigen Boden aus Keksen und geschmolzener Butter, einer frischen und zarten Frischkäsecreme und einer einfachen, aber effektvollen Dekoration: eine Erdbeere, die zur Weihnachtsmann-Mütze wird, umgeben von Schlagsahne und einem Hauch Kokos, um den Schnee-Effekt zu erzeugen.
Das Ergebnis? Kleine szenografische, zärtliche und unwiderstehliche Desserts, perfekt für den kulinarischen Adventskalender, den ich vorbereite und am 1. Dezember veröffentlichen werde, für ein Weihnachtsbuffet, für einen weihnachtlichen Nachmittag mit Kindern oder als Dessert nach dem Festessen.
Sie sind einfach zu machen, erfordern keine ungewöhnlichen Zutaten und machen immer Eindruck: eins zieht das andere nach sich und sie verschwinden sofort vom Tablett.
Ideal, wenn du mit etwas Originellem beeindrucken möchtest, ohne dir das Leben schwer zu machen.
Diese weihnachtlichen Mini-Cheesecakes kann man auch 2 Tage im Voraus zubereiten: Bewahre sie gut abgedeckt mit Folie oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und vollende die Dekoration mit Erdbeeren und Sahne erst kurz vor dem Servieren, damit sie frisch, schön und perfekt wie gerade gemacht bleiben.
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Immer zum Thema weihnachtliche Süßigkeiten-Rezepte lasse ich dir weitere Ideen direkt hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 80 g Digestive Kekse
- 40 g Butter (geschmolzen)
- 150 g Frischkäse
- 100 g Ricotta (sehr trocken gut abgetropft oder gleiche Menge dicker griechischer Joghurt)
- 70 g Zucker
- 1 Ei (mittel)
- 1/2 Teelöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 6 Erdbeeren
- 100 g frische Schlagsahne
- 1 Esslöffel geriebene Kokosnuss (rapè)
- 1/2 Teelöffel Puderzucker
Werkzeuge
- Muffinformen
- Spritzbeutel
- Muffinförmchen
Schritte
Die Kekse mit einem Mixer sehr fein zermahlen.
Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und zu der Mischung geben, gut vermengen und das Pulver mit der Flüssigkeit durchfeuchten.
6 Muffinförmchen in die Muffinform legen.
Jeweils einen gehäuften Esslöffel der Mischung in jedes Förmchen geben (ehrlich gesagt habe ich die Mischung aus Butter und Keksen gewogen und durch 6 geteilt).
Gut mit einem Stößel oder dem Boden eines kleinen Glases andrücken (ich habe ein Schnapsglas verwendet).
Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, um alles zu verfestigen.
Während der Boden der weihnachtlichen Mini-Cheesecakes mit Weihnachtsmann-Mütze im Kühlschrank ruht, Zucker, Frischkäse, Ricotta oder griechischen Joghurt nach Wahl in einer Schüssel mischen.
Dann das Ei, die Maisstärke, den Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Hand- oder Elektroschneebesen gründlich vermengen.
Mit einem kleinen Schöpflöffel oder einem Esslöffel bis zu 1 cm unter dem Rand in jedes Förmchen füllen.
In den vorgeheizten Ofen bei 170° C Ober-/Unterhitze stellen und etwa 25-30 Minuten backen: Sie sollten am Rand gut durchgebacken und in der Mitte noch etwas wackelig sein!
Nach dem Backen abkühlen lassen und dann die Backform für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen: ich über Nacht!
Beim Servieren die Erdbeeren waschen und trocken tupfen, den Stiel entfernen.
Die Sahne leicht gesüßt aufschlagen und in den Spritzbeutel füllen.
Persönlich habe ich keine Tülle verwendet, da ich die Dekoration auf der Weihnachtsmann-Mütze glatt haben wollte, aber wie immer, macht es so, wie ihr mögt!
Die weihnachtlichen Cheesecakes aus den Förmchen nehmen und auf den Servierteller legen.
Einen Sahnerand um die Weihnachtsdesserts machen und in die Mitte eine Erdbeere setzen.
Ein wenig Kokosrapè nur auf die Sahne und diese köstlichen Süßigkeiten sind bereit zum Verzehr!
Sie sind sehr sehr lecker und ich glaube, sie sind nicht nur perfekt für die Weihnachtsessen, sondern auch für das Silvesteressen!
Viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Immer zum Thema Weihnachtsdesserts hinterlasse ich euch diese Sammlung ↓
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/le-ricette-dei-dolci-di-natale/
