Heute habe ich einen weihnachtlichen Pandorino aus überbackenen Paccheri zubereitet, reich und triefend vor cremiger Tomatensauce, duftend nach Basilikum, ein echtes Gourmet-Erlebnis und äußerst appetitlich!
Die überbackene Pasta ist das klassische Sonntagsgericht, der erste Gang des Festes, ob wir es mit der Familie genießen oder ob es der Hauptgang eines Menüs für den Heiligabend oder das Weihnachtsessen ist.
Die überbackene Pasta ist auch der erste Gang, den wir mit vielen Elementen wie Käse, Gemüse, Béchamelsauce oder klassischem Bologneser Ragù oder einer Sauce à la Boscaiola bereichern können … kurzum, wir können daraus wirklich einen appetitlichen und äußerst köstlichen ersten Gang machen!
Der herzhafte Pandoro aus Paccheri kann auch ein großartiges Gericht sein, um die Reste zu verwenden, die nach anderen köstlichen hausgemachten Zubereitungen im Kühlschrank geblieben sind.
Dieses erste Gericht in Form eines Pandoro ist eine wahre Köstlichkeit und perfekt für die Festtage, um auch die Freude an einem festlich gedeckten Tisch zu teilen.
Ich lasse euch weitere Rezepte für appetitliche erste Gänge und im Ofen zubereitete Gerichte da, wie zum Beispiel:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten REZEPT WEIHNACHTLICHER PANDORINO MIT ÜBERBACKENEN PACCHERI
- 400 Paccheri
- 700 g Tomatensauce
- 150 g scharfe Wurst
- 4 hartgekochte Eier
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 kleine geräucherte Scamorza
- 200 g Ricotta
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben geriebener Parmesan
- nach Belieben Butter (zum Einfetten der Pandoro-Form)
- nach Belieben Paniermehl (zum Bestäuben der Butter in der Pandoro-Form)
Werkzeuge REZEPT WEIHNACHTLICHER PANDORINO MIT ÜBERBACKENEN PACCHERI
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- Formen
- Schüsseln
- Löffel
- Pinsel
- Wok
- Hohe Kasserollen
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS WEIHNACHTLICHER PANDORINO MIT ÜBERBACKENEN PACCHERI
Ich bereite die Tomatensauce vor, indem ich die Knoblauchzehen in eine Pfanne oder einen Wok mit ein paar Esslöffeln extra nativem Olivenöl gebe.
Sobald sie goldgelb sind, entferne ich sie und füge die Passata di Pomodoro und einige Basilikumblätter hinzu, würze mit Salz und lasse sie etwa zehn Minuten lang langsam köcheln.
Während die Tomatensauce auf dem Herd zieht, schneide ich die hartgekochten Eier in Spalten, die geräucherte Scamorza oder klassische in Stücke und die scharfe Salami Napoli in Würfel.
In einem großen Topf koche ich die Paccheri in gesalzenem kochendem Wasser und gieße sie ab, wenn sie al dente, aber nicht zu roh sind!
In einer großen Schüssel füge ich alle verschiedenen Zutaten des weihnachtlichen Pandorino aus überbackener Pasta hinzu: die hartgekochten Eier, die Salami Napoli, die Ricotta und die Scamorza.
Sobald die Pasta-Typ Paccheri al dente abgegossen ist, mische ich sie mit all den Füllungen gut durch, um die verschiedenen Geschmäcker zu verbinden, und füge noch etwas geriebenen Parmesan hinzu, um diesen herzhaften Pandoro aus überbackener Pasta noch schmackhafter zu machen!
Ich füge auch die Tomatensauce hinzu und bewahre etwa ein Glas zur späteren Verwendung in einer speziellen Sauciere auf oder gieße sie direkt über den überbackenen Pandorino aus Paccheri, der bereits auf der Servierplatte gestürzt wurde, wie ich es gemacht habe.
Ich fette die Pandoro-Form reichlich ein und achte darauf, besonders die Seiten gut zu fetten, und streue dann Paniermehl darüber: All dies SOLLTE (hervorgehoben und fett) helfen, den überbackenen Pandorino aus Paccheri sauber und präzise zu stürzen… wie dem auch sei, vertraut mir und DRÜCKT DIE DAUMEN, wenn ihr das macht!!!
Sobald die Form gut gefettet ist, können wir die Paccheri mit den Zutaten wie hartgekochte Eier, Ricotta, Scamorza, scharfe Salami und Tomatensauce hineingeben und leicht andrücken, nachdem die Form gefüllt ist.
Was ihr seht, ist ein herzhafter Pandorino aus Pasta, aber es reicht für 6 Personen. Sollte eure Gesellschaft größer sein, erhöht die Mengen… in einer DECORA Form wie meiner könnt ihr problemlos bis zu 550 Gramm Paccheri verwenden und natürlich mit mehr Zutaten würzen!
Jetzt bleibt nur noch, dieses prächtige Festtagsgericht im Ofen bei 180°C für etwa 35 Minuten im statischen Modus zu backen.
Nach dem Backen lasst es mindestens 10 Minuten abkühlen, nehmt dann den Servierteller, BETET ALLE MANTRAS, die ihr kennt, und stürzt ihn, serviert ihn dann am Tisch mit weiterer Tomatensauce und Basilikumblättern!
Guten Appetit, liebe Gäste!Annalisa
