Die weiße Ofennudeln mit Pilzen und Provola sind ein reichhaltiges und cremiges Hauptgericht, ideal für die Herbstsaison, aber perfekt das ganze Jahr über.
In diesem Rezept können frische Pilze wie Champignons, Steinpilze oder gemischte verwendet werden, aber auch gefrorene sind in Ordnung, praktisch und immer verfügbar.
Mit der samtigen Bechamelsauce und dem geschmolzenen geräucherten Provola wird das Ergebnis ein gratiniertes Gericht mit unwiderstehlichem Duft sein, leicht zuzubereiten und geeignet für Familienessen.
Ich muss sagen, dass wir es in der Familie genossen haben, denn nach einem Sommer mit Schinken und Melone, Caprese-Salat, gefüllten kalten Tomaten ist es befriedigend, wieder warme und schmackhafte Gerichte zu genießen!
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Immer zum Thema Herbstrezepte lasse ich Ihnen einige Rezeptkollektionen gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 320 g Nudeln (kurze Nudeln)
- 300 g Pilze (gemischt)
- 200 g Provola (klassisch oder geräuchert nach Belieben)
- 250 ml Bechamelsauce
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. gehackte Petersilie
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Kasserollen
- Pfannen
Genießen Sie mit mir dieses Herbstrezept
Ich stelle den hohen Topf mit Salzwasser auf den Herd und koche die Nudeln.
In der Zwischenzeit erhitze ich etwas Öl in einer Pfanne und füge den Knoblauch hinzu, sobald es heiß ist, und lasse ihn goldbraun werden. Ich gebe die gemischten Pilze (auch gefroren) hinzu und lasse sie etwa zehn Minuten köcheln.
Ich würze mit Salz und Pfeffer, entferne die Knoblauchzehen und würze mit frischer gehackter Petersilie.
In einer Schüssel mische ich die gekochten Pilze, die al dente gekochten Nudeln, die Bechamelsauce und den Provola.
Ich mische die Zutaten gut und gebe sie in eine leicht geölte Ofenform, wobei ich alles gut eben mache.
Ich bestreue mit geriebenem Käse und backe bei 200 °C für 15/20 Minuten, gerade genug Zeit, um eine köstliche Kruste an der Oberfläche zu bilden.
Ich serviere es auf dem Tisch und … Guten Appetit und gutes Kochen! Annalisa
Lagerung
Im Kühlschrank 2 Tage, aber wenn Sie möchten, können Sie es bereits gekocht einfrieren.
