Beim Durchstöbern von Rezepten im Internet, auf Supermarktseiten und in Kochzeitschriften bin ich auf dieses Rezept gestoßen, das mich sofort wegen einer Zutat interessiert hat, die ich noch nie in einem Dessert verwendet hatte: die Cannellini-Bohnen. Die Idee hat mich sehr überrascht, aber gerade deshalb wollte ich es ausprobieren.
Im Teig, zusammen mit den Cannellini, finden wir auch die weiße Schokolade, die ich um 20 Gramm erhöht habe, um keine halbe Tafel im Kühlschrank zu lassen, und vor allem eine großzügige Zitronenschale und auch den Saft, der wichtig ist, um den Kuchen zu parfümieren, ihn frischer und harmonischer zu machen und jeden Nachgeschmack der Bohnen zu mildern, die man nämlich überhaupt nicht schmeckt.
Das Ergebnis ist ein weicher, delikater und überraschender Gugelhupf, perfekt für das Frühstück oder die Teepause: eines dieser Desserts, die anfangs neugierig machen und beim ersten Bissen überzeugen.
Für dieses Rezept mit geheimem Zutat habe ich eine 24 cm Bundtform verwendet, perfekt, um einen hohen, gut gebackenen und formschönen Gugelhupf zu erhalten: der Kuchen ist gleichmäßig aufgegangen und ist wirklich hervorragend geworden, weich und duftend.
Einmal entfaltet, reichte eine Prise Puderzucker, und … voilà, der Gugelhupf war bereit zum Probieren!
P.S. Nach dem Probieren empfehle ich es sehr, und ihr werdet nie erraten, dass im Teig Cannellini-Bohnen sind!
N.B. Wenn ihr diesen Bundt-Kuchen mit Schokolade zubereiten möchtet, verwendet 200 g Mehl Typ 00, 30 g Kakaopulver, Olivenöl anstelle von Pflanzenöl und Orangenschale anstelle von Zitrone, und ihr könnt die Cannellini-Bohnen durch Borlotti ersetzen oder eine Mischung aus beiden verwenden!
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Ich lasse euch noch ein paar weitere Rezepte für Gugelhupfe, duftend und köstlich, gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 2 Eier
- 125 g naturbelassenes weißes Joghurt
- 250 g Mehl Typ 00
- 80 g Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 120 g Zucker
- 100 g weiße Schokolade
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
20 cm Bundtform
- Gugelhupfformen
Schritte
Die gewählte Form mit Trennmittel einfetten und den Ofen auf 180-190°C Umluft vorheizen.
Die weiße Schokolade mit dem Pflanzenöl in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Die Cannellini-Bohnen mit dem Stabmixer pürieren, dabei auch das weiße Joghurt hinzufügen und die Masse gut vermischen.
In einer separaten Schüssel das Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, der Schale und dem Saft der Bio- oder unbehandelten Zitrone hinzufügen.
Zum Schluss das Cannellini-Bohnen-Püree hinzufügen, gut vermischen und dann die Masse in die gefettete Bundtform gießen und gut glattstreichen.
Den Gugelhupf mit weißer Schokolade, Zitrone und Cannellini-Bohnen anschließend 30/35 Minuten backen und dabei stets den Zahnstochertest machen, um die Garzeit zu überprüfen.
Den Kuchen leicht abkühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen.
Diesen HERAUSRAGENDEN GUGELHUPF bei Raumtemperatur servieren und großzügig mit Puderzucker bestäuben!
Es ist so gut, dass Andre mich bereits gebeten hat, es nochmal zu machen!
Guten Appetit!
Annalisa
Quelle: Ich kann euch keinen Link geben, da es sich um ein Online-PDF von Premiaty handelt, das mit dem Unternehmen Sigma verbunden ist.
Aufbewahrung
Er hält sich bei Raumtemperatur 3–4 Tage, unter einer Kuchenhaube oder gut verschlossen in einem luftdichten Behälter.
Von Hitze- und Feuchtigkeitsquellen fernhalten, um zu verhindern, dass er seine köstliche Konsistenz verliert, die ihr auf dem Foto seht😊.
Er kann auch in Scheiben eingefroren werden, etwa 1 Monat, indem man sie gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel wickelt.
