Hätte ich das Rezept mit allen Zutaten betitelt, die ich verwendet habe, also Wirsing in der Pfanne mit Zwiebel, Kurkuma, Petersilie, Peperoni und knusprigem Brot… wäre es langweilig zu lesen geworden, und deshalb habe ich mich auf das Wesentliche beschränkt: Wirsing in der Pfanne!
Die Personenwaage in meinem Badezimmer zeigt erschreckende Zahlen, und ich habe beschlossen, mehr Gemüse zu essen und weniger Brioche zum Frühstück bei Pino in der Bar unten, und da ich keine Lust auf Zucchini, Karotten oder Fenchel habe, entschied ich mich, einen Wirsing zu dünsten, ein Gemüse, das als nahrhaft und gesund für unsere Ernährung gilt.
Jetzt erzähle ich euch das Rezept, sonst vergesse ich die Zutaten, aber in den Notizen sage ich euch alles, okay???
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❉WIRSING IN DER PFANNE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten für das Rezept WIRSING IN DER PFANNE
- 1 gelbe Zwiebel
- 450 g Wirsing
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Prise getrocknete Peperoni
- 2 Zweige frische Petersilie
- 2 Scheiben Toastbrot
- n.B. Gemüsebrühe
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge für das Rezept WIRSING IN DER PFANNE
- Mandoline
Zubereitung des Rezepts Wirsing in der Pfanne
Mit der Mandoline die gereinigte Zwiebel und den von den äußeren Blättern und dem zentralen Stiel befreiten Wirsing dünn schneiden (Natürlich muss der Wirsing auch gewaschen und getrocknet werden..)
In einer Pfanne ein wenig extra natives Olivenöl erhitzen und die dünn geschnittene Zwiebel dazugeben. Anbraten und eine Prise Peperoni hinzufügen.
Jetzt den geschnittenen Wirsing mit der KURKUMA und der gehackten Petersilie hinzufügen.
Etwa 15 Minuten weiterkochen, bei Bedarf etwas heiße Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während der Wirsing in der Pfanne kocht, zwei Scheiben Toastbrot ohne Kruste rösten und grob mit den Händen zerbröseln.
Die Wirsingteller in der Pfanne anrichten und mit dem knusprigen Brot bestreuen. Guten Appetit mit dem Wirsing in der Pfanne!
Annalisa
Tipps und Hinweise
In der Familie der Kohlarten finden wir Wirsing, Grünkohl, Rot- und Schwarzkohl, Wirsing, Brokkoli und Blumenkohl. Zu ihren Hauptvorteilen gehört, dass sie ein starkes entzündungshemmendes Mittel sind, mehr Eisen pro Kalorie als ein Steak enthalten, reich an Ballaststoffen sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind und vieles mehr. Es wird daher empfohlen, Kohl zwei- bis dreimal wöchentlich in die Ernährung aufzunehmen und nicht zu vergessen, dass Kohl im Allgemeinen auch ein kalorienarmes Lebensmittel ist, z. B. hat der grüne Wirsing aus meinem Rezept nur 23 Kalorien pro 100 Gramm Produkt, sodass er für Diäten geeignet ist.
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