Der Yorkshire Pudding ist eine herzhafte Zubereitung, die typisch für die traditionelle britische Küche ist, insbesondere im Norden Englands. Obwohl der Name irreführend sein kann – „Pudding“ lässt an ein Dessert denken – handelt es sich in Wirklichkeit um eine Art Teig, der im Ofen gebacken wird und außen knusprig und innen weich wird, ähnlich wie ein Soufflé oder ein Popover.
In der Originalversion wird er oft als Beilage zum berühmten Sunday Roast serviert, dem Sonntagsessen mit Braten, Kartoffeln und Bratensoße, und ist eines dieser Gerichte, die die ganze Wärme der englischen Familienküche in sich tragen.
Aus meinen Recherchen, um mehr darüber zu erfahren, habe ich entdeckt, dass es im Vereinigten Königreich sogar eine richtige Gesellschaft gibt, die diesem ikonischen Gericht gewidmet ist, die IRSPAI – The International Yorkshire Pudding Appreciation Institute (Internationales Institut zur Wertschätzung des Yorkshire Puddings).
Ursprünglich als sympathische Initiative gestartet, wird das IRSPAI immer beliebter unter den Liebhabern dieses Comfort Foods und fördert das Wissen und die Experimentation mit dem Pudding in all seinen Varianten, indem es auch modernere, vegetarische oder kreative Versionen unterstützt, die dennoch den ursprünglichen Geist des anglo-sächsischen Rezepts respektieren.
Und es ist genau diesem Geist folgend, dass ich diese Zubereitung aus einer Zeitschrift ausprobiert habe: ein Rezept für Yorkshire Pudding mit Zucchini, das offensichtlich fleischlos ist, leichter, ich würde sagen sehr leicht!
In diesem Zusammenhang habe ich mir überlegt, euch etwas vorzuschlagen, das die Zartheit unterstreicht und den Geschmack VOLLKOMMEN ergänzt!
– Coulis aus gerösteten Tomaten: ein Spritzer EVOO, eine Prise Knoblauch und in der Pfanne gekochte und pürierte Kirschtomaten.
– Salat mit Gurken und roter Zwiebel aus Tropea.
– Rucola-Salat, gewürzt mit nativem Olivenöl extra und Zitronensaft.
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Wenn du die anglo-sächsische Küche magst, findest du auf dem Blog auch andere Rezepte, die von der englischen und amerikanischen Welt inspiriert sind wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 3 Zucchini (mit dem Mandoline in Streifen geschnitten)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Wir bereiten einen englischen Klassiker, aber in der italienischen Version mit Zucchini vor!
Zuerst wasche und schneide ich die Zucchini in dünne Scheiben, lege sie in eine Schüssel mit einer Prise feinem Salz und vergesse sie😁.
In einer Schüssel mische ich das Mehl mit den zuvor geschlagenen Eiern und füge dann auch die Milch hinzu.
Ich würze mit Salz und Pfeffer und mische diesen flüssigen Teig gut durch.
Ich fette eine Form mit 20 cm Durchmesser ein und gieße den gerade gemachten Teig hinein, wobei ich die Zucchini, die ich vom Wasser, das sich während der Ruhezeit gebildet hat, abgetupft habe, spiralförmig anordne.
Jetzt stelle ich die Form mit dem Yorkshire Pudding mit Zucchini bei 190°C Ober-/Unterhitze in den Ofen und backe ihn etwa 25 Minuten oder je nach den Eigenschaften des heimischen Ofens.
Super fluffig und beeindruckend … Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Tipp
Der Teig hat einen sehr grundlegenden Geschmack, daher, wenn Sie den Geschmack bereichern möchten, fügen Sie Gewürze nach Belieben hinzu!
