Heute, beim üblichen Wocheneinkauf bei Esselunga, habe ich Sepien gefunden und hatte Lust, ein einfaches und schnelles Rezept zuzubereiten. Hier ist dieses Gericht: zarte Sepien in der Pfanne mit Zitrone, sehr aromatisch.
Dieses Gericht kann ein zweiter Gang, ein Hauptgericht sein, aber auch eine raffinierte Sauce für Penne al dente oder Eier-Tagliatelle.
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EINFACHE UND SCHNELLE VARIANTEN
• mit Zucchini
• mit Kirschtomaten
• leicht scharf durch Zugabe einer Prise Chiliflocken
• mit knusprigen Semmelbröseln obenauf
CLEVER TIPPS VOR DEM GAREN :
Mindestens 10 Minuten garen → sonst hart
Nicht zu lange garen → sie werden gummiartig
Nicht abdecken → sie setzen Wasser frei
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 400 g Sepien
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Zitrone
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf gehackte Petersilie (frisch)
- nach Bedarf Pfeffer
Utensilien
- Pfannen
Schritte
Das Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und ein paar Minuten ziehen lassen, ohne sie dunkeln zu lassen.
Dann die in Streifen geschnittenen Sepien hinzufügen und die Hitze leicht erhöhen.Weiter etwa 8–10 Minuten garen und dabei häufig umrühren.
Wenn sie anfangen, weich zu werden, Zitronensaft und eine Prise Salz zugeben.Weitere 2–3 Minuten garen, bis der Bratensatz leicht eindickt und cremig wird.
Jetzt die Hitze ausschalten, gehackte Petersilie und abgeriebene Bio-Zitronenschale hinzufügen und die Würze abschmecken; bei Bedarf Pfeffer ergänzen.
Und schon bereit zum Servieren!Die zarten und aromatischen Zitronen-Tintenfische aus der Pfanne sind ein schnelles, schmackhaftes Gericht und auch bei Raumtemperatur köstlich!
Guten Appetit! Annalisa
