Sobald ich von diesen Traditionen lese, bin ich dabei und hier ist der Kuchen aus Cervia(RA), oder besser gesagt, der Zitellentorte, die anlässlich der Hochzeit des Meeres in der schönen romagnolischen Stadt am Tag der Himmelfahrt zubereitet wird.

Übrigens, da ich sehr genau bin, habe ich nachgeschaut, wie man Zittella schreibt, und man schreibt es auf beide Arten, mit einem oder zwei T!

Die Hochzeit des Meeres ist ein sehr bekanntes und touristisch anziehendes Ereignis, bei dem sich die Stadt mit Ausstellungen, kulturellen Veranstaltungen und Gastronomie am Wochenende im Zeichen der cerveser Tradition verwandelt.

Diese Tradition scheint mit einem ähnlichen Ereignis in Verbindung zu stehen, das in der Republik Venedig bis zu deren Untergang im Jahr 1797 stattfand.

Es wird erzählt, dass der Protagonist der Geschichte Pietro Barbo, Bischof von Cervia, war, der unter dem Namen Papst Paul II. zum Papst ernannt wurde

Am Tag der Himmelfahrt 1445, auf seiner Rückkehr von einer Mission in Venedig, wurde er von einem wütenden Sturm auf See überrascht, und die Geschichte besagt, dass das Meer sich beruhigte, als der Bischof seinen Ring zwischen die Wellen warf.

Am Tag der Hochzeit des Meeres möchte die Stadt Cervia die Atmosphäre dieses Moments wieder aufleben lassen und mit allen die Erinnerungen und Traditionen an dieses historische Ereignis teilen.

Es handelt sich um eine Feier mit uralten Ursprüngen, die Frieden und Wohlstand verspricht.

Diese Veranstaltung ist für alle offen und wird gefeiert, indem eine italienische Stadt (dieses Jahr Cortina d’Ampezzo) und Persönlichkeiten aus Kunst und Kultur eingeladen werden, von denen einige aktiv an der Veranstaltung teilnehmen, indem sie die Rolle der Dame des Rings und des Podestà einnehmen.

Während des historischen Umzugs in Cervia habe ich gelesen, dass einige Bäckereien ihre Version der Zitellentorte zubereiten und verkaufen, und es scheint, dass es eine gibt, die aufgrund ihrer großen Köstlichkeit unschlagbar ist!

 Während der Hochzeit des Meeres segnet der Bischof das Meer, indem er eine Formel in Latein verwendet und dann den Ring, der das Datum des Tages trägt und mit einem dreifarbigen oder roten Band verziert ist, zwischen die Wellen wirft, und einige Schwimmer springen ins Wasser, um ihn zu bergen!

Laut Tradition bringt der bischöfliche Ring für ein ganzes Jahr Glück für den, der ihn geborgen hat, und schützt auch seine Partnerin, wenn er später am Finger getragen wird.

Sollte der Ring unglücklicherweise auf dem Meeresgrund landen, wird die Stadt von Unglück getroffen.

Nach der Zeremonie der Hochzeit des Meeres kehren die verschiedenen Boote in den Hafen zurück und der Fischerclub öffnet für die Besucher ein Abendessen auf Basis von Blaufisch!

Das Rezept für den Zitellentorte wurde vom IPSEOA Hotelfachinstitut in Cervia entwickelt, nach eingehender Recherche zu den kulinarischen Traditionen der Vergangenheit und unter Verwendung von lokalen Produkten, die aus der Arbeit von Landwirten und anderen lokalen Unternehmern stammen.

Neben dem Zitellentorte gibt es ein weiteres Produkt, das mit der Hochzeit des Meeres von Cervia verbunden ist, nämlich das Sensia-Brot, ein rundes Brotlaib mit einem eingravierten Kreuz.

Der Kuchen ist definitiv lecker, der Geschmack ist ausgewogen und alle Zutaten passen wunderbar zusammen!

ICH MUSS SAGEN, DASS ICH FÜR DIESE REGIONALEN ITALIENISCHEN TRADITIONEN VERRÜCKT BIN, SIE BERÜHREN MICH, WÄHREND ICH SIE SCHREIBE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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ZUR ENTSCHULDIGUNG für die Dicke des Mürbeteigs muss ich sagen, dass ich nicht zu Hause bin, ich habe keine Backformen, keinen Nudelholz, aber ich wollte die Idee aufgreifen und das Rezept machen… danke für das Verständnis!

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ZUM THEMA traditioneller Rezepte empfehle ich auch das

DOLCE DI SAN MICHELE, ein romagnolischer Kuchen aus Bagnocavallo, der jedes Jahr am 29. September zubereitet wird!

Auch der DOLCE DI SAN MARTINO

verdient Erwähnung, ein Kuchen, der am 11. November zubereitet wird und eine sehr interessante Geschichte hat, die ihr lesen könnt → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-dolce-di-san-martino/

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