Und nach dem Paprika-Kaviar eine sehr schmackhafte und appetitliche Zubereitung für Bruschetta und verschiedene Dressings, habe ich heute das Rezept für den Zucchini-Kaviar vorbereitet, der einen milderen, einfachen Geschmack hat und in kleinen Einzelportion-Gläsern serviert, schön präsentiert auf Buffets und bei Sommeressen.
Es wird auch hervorragend schmecken, wenn es in kleinen Parmesanhaferl serviert wird, während ich es einfach mit knusprigen Baguettescheiben begleitet habe.
Der Geschmack ist sehr mild, leicht und wenn Sie ihn würziger machen möchten, können Sie auf jedem Crostino mit dem Zucchini-Kaviar eine kleine Würfelchen von in Öl eingelegten getrockneten Tomaten oder ein wenig Gorgonzola oder Robiola hinzufügen.
Ich persönlich habe es einfach so genossen, um eine leichte und delikate Zubereitung zu erhalten, aber folgen Sie mir, während wir das Rezept für den Zucchini-Kaviar zubereiten…
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ZUCCHINI-KAVIAR
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT ZUCCHINI-KAVIAR
- 300 g Zucchini
- 1 Schalotte (klein)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- n.B. Thymian
- n.B. Basilikum
- n.B. Minze
- n.B. Feines Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge REZEPT ZUCCHINI-KAVIAR
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- Mixer
Zubereitung REZEPT ZUCCHINI-KAVIAR
Schneiden Sie die Schalotte klein und dünsten Sie sie in wenig Öl bei mittlerer Hitze an. Fügen Sie dann die gewaschenen, getrockneten und in Scheiben geschnittenen Zucchini hinzu.
Versuchen Sie, Scheiben gleicher Dicke zu schneiden, damit sie gleichzeitig garen, auch wenn alles später mit dem Stabmixer püriert wird.
Braten Sie sie für 10/15 Minuten an, ohne die Schalotte zu verbrennen.
Fügen Sie nun den Thymian, das Basilikum und einige Minzblätter hinzu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, schwenken Sie die Zubereitung ein letztes Mal und schalten Sie die Hitze aus.
Legen Sie die Zucchini in ein Mixerglas und pürieren Sie die Mischung mit dem Stabmixer zu einem Püree.
Servieren Sie mit gerösteten Brotcrostini und heiß… oder verwenden Sie den Zucchini-Kaviar um Penne oder andere kurze Nudeln zu würzen.
Guten Appetit mit dem Rezept für den Zucchini-Kaviar!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Die Zucchini sind kalorienarme Gemüsesorten, die viel Wasser enthalten und sich für Diäten und eine leichte Ernährung eignen.
Sie haben einen sehr neutralen Geschmack, der starke Kombinationen benötigt, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
Die Zucchini können für alle Gänge unseres Essens zubereitet werden, von der Vorspeise bis zu den Saucen für cremige erste Gänge , aber sie sind auch als Aufläufe, angereichert mit Aufschnitt und schmelzendem Käse, hervorragend.
Auf dem Blog finden Sie viele Rezepte, auch einen fluffigen Kuchen mit Schokolade …viele leckere Rezepte, die alle köstlich und angenehm sind!
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