Die Zwiebeln in Vin Santo sind eine simple, aber wirklich überraschende Zubereitung – perfekt, wenn du etwas Leckeres auf den Tisch bringen willst, ohne dir viel Arbeit zu machen.
Sie sind schnell zubereitet und vielseitig verwendbar: als Beilage, zum Verfeinern von Crostini oder auch als schnelle Vorspeise mit einem cremigen Käse.
Das ist eines dieser Rezepte, das man nach dem ersten Mal oft wieder macht, weil es zu fast allem passt und so vielseitig ist, dass du damit viele Gerichte abrunden kannst.
Ich mag Zwiebeln : weiße, goldene oder rote – für mich sind sie gleichwertig, denn obwohl sie verschiedene Eigenschaften haben, finden sie in meiner Küche oft Verwendung!
Ich freue mich darauf, weitere Rezepte mit Zwiebeln mit euch zu teilen!
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ZWIEBELN IN VIN SANTO
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: nach Belieben
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT ZWIEBELN IN VIN SANTO
- 7 rote Zwiebeln
- 4 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Glas Vin Santo
- 1 Esslöffel brauner Rohrzucker (gehäuft)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Blätter Lorbeer
- nach Bedarf Pfefferkörner
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge REZEPT ZWIEBELN IN VIN SANTO
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- Coltelli
- Casseruole
Zubereitung
Die roten Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Gebt sie in eine Schüssel mit Wasser und dem Weißweinessig.
Gut abtropfen lassen, dann in einen Topf geben mit dem nativem Olivenöl extra, 6/7 Pfefferkörnern und 4/5 Wacholderbeeren.
Bei mittlerer Hitze 5/6 Minuten garen.
Den braunen Rohrzucker und die Lorbeerblätter hinzugeben.
Nun das Glas Vin Santo dazugießen und bei hoher Hitze verdampfen lassen.
Die aromatische Zwiebelmischung salzen und bei niedriger Hitze weitergaren, bis die Zwiebelschalen weich sind.
Sofort als Beilage servieren oder die Zwiebelmischung auf Crostini oder zu Käse kombinieren!
Guten Appetit mit den Zwiebeln in Vin Santo!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Die rote Zwiebel hat im Allgemeinen den mildesten und sanftesten Geschmack, da sie einen höheren Zuckergehalt besitzt. Die rötlich-goldenen oder gelben Sorten sind sehr vielseitig und eignen sich besonders zum Braten und für Suppengrundlagen, während weiße Zwiebeln oft schärfer und herber sind.
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