APFEL-NUSS-KUCHEN
Ein traditioneller KUCHEN mit ÄPFELN und NÜSSEN, weich und leicht feucht, ohne Butter, in wenigen Minuten fertig, der klassische Vorratskuchen, perfekt zum Frühstück oder für einen gesunden Snack.
Ich liebe praktisch jeden Kuchen mit ÄPFELN und unter meinen Lieblingsrezepten ist dieser APFEL-NUSS-KUCHEN sicherlich eines davon, ein einfaches Rezept, das mich an meine Kindheit erinnert, als meine Großmutter immer einen frisch gebackenen Kuchen für die Snackzeit bereit hatte.
Dieses Rezept für den Apfel-Nuss-Kuchen ist schnell und praktisch, in 15 Minuten zubereitet: Sobald die Äpfel geschält sind, werden sie gerieben und roh in eine einfache Mischung in der Schüssel gegeben, umrühren und in wenigen Sekunden werden Sie einen der besten Apfel-Nuss-Kuchen in den Ofen schieben, die Sie je probiert haben.
Ein Dessert mit weicher, samtiger und leicht feuchter Konsistenz, dank der roh geriebenen Äpfel, ohne Butter, perfekt in seiner Einfachheit.
Wenn Sie möchten, können Sie es beispielsweise mit Zimtpulver oder Vanille-Extrakt, oder geriebener Orangenschale verfeinern.
Dieses süße Rezept mit ÄPFELN und NÜSSEN ist ideal für alle Gelegenheiten: vom Frühstück bis zu einem gesunden Snack; zum Mitnehmen im Schulrucksack, im Büro, um den Tag mit Energie und Geschmack zu beginnen. Ich bin sicher, wenn Sie es ausprobieren, werden Sie es nicht mehr loslassen!
Das gleiche Rezept können Sie auch in Form von Einzelportionen zubereiten, um es praktischer zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Springform Durchmesser 22 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 340,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,25 (g) davon Zucker 22,29 (g)
- Proteine 6,79 (g)
- Fett 17,79 (g) davon gesättigt 2,53 (g)davon ungesättigt 8,74 (g)
- Fasern 1,35 (g)
- Natrium 34,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g goldene Äpfel
- 100 g nüsse (Nussmehl)
- 250 g Mehl 00
- 100 ml Erdnussöl
- 125 g naturaler weißer Joghurt
- 180 g Kristallzucker (oder brauner Zucker)
- 3 Eier (ganz)
- Zitronenschale (optional)
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Mixer
- Spatel
- Springform
Schritte
Zuerst die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann grob reiben. Sie können sie auch im Mixer grob zerkleinern, aber nicht zu Brei verarbeiten. Beiseite stellen. In einer Schüssel die ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Masse weiß und schaumig ist. Joghurt und Öl hinzufügen und für ein paar Sekunden weitermischen.
Die Nussmehl zur Masse hinzufügen, mit einem Spatel umrühren, dann auch das gesiebte Mehl 00 mit dem Backpulver hinzufügen und gut mit einem Spatel mischen, bis eine homogene und klumpenfreie Mischung entsteht. Zum Schluss die vorher geriebenen Äpfel hinzufügen und alles gut vermengen. Wenn Sie es aromatisieren möchten, sollten Sie jetzt Zimt oder Vanille hinzufügen.
Den Teig in eine zuvor gebutterte und bemehlte Springform gießen, mit einigen Walnusskernen garnieren und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 50 Minuten backen. Vor dem endgültigen Herausnehmen aus dem Ofen die Stäbchenprobe machen. Sobald er fertig ist, aus dem Ofen nehmen, aber warten, bis er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form entfernen. Sie können ihn mit Puderzucker bestreuen.
HINWEISE
ÄPFEL: Was die Art der ÄPFEL angeht, die verwendet werden sollen, ist jede Sorte geeignet, solange sie nicht zu mehlig sind. Ich habe GOLDEN ÄPFEL wegen ihres aromatisch süßen Geschmacks, mit einer zarten Säure verwendet. Es ist wichtig, dass die geriebenen Äpfel eine grobe Konsistenz haben und nicht zu Püree verarbeitet werden, da sie sonst nicht gut im Teig verteilt werden und diesen beschweren würden.
NUSSMEHL: Sie können ganze Nüsse anstelle von Nussmehl verwenden, aber Sie müssen sie in eine feine Pulver zermahlen. Alternativ können Sie für einen weniger rustikalen Geschmack die gleiche Menge Mandelmehl verwenden.
ZUCKER: Es ist möglich, Kristallzucker durch braunen Zucker zu ersetzen.
ÖL: Wenn Sie möchten, können Sie das Samenöl durch geschmolzene Butter in der gleichen Menge ersetzen.
ZITRONENSCHALE: Um den Karottenkuchen zusätzlich zu aromatisieren, können Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.
DEKORATION: Sie können wählen, ob Sie den Apfel-Nuss-Kuchen einfach backen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder die Oberfläche vor dem Backen mit Walnusskernen dekorieren möchten.
VARIANTEN: Sie können das gleiche Rezept verwenden, um einen Karotten-Mandel-Kuchen zuzubereiten, indem Sie die Äpfel durch die gleiche Menge Karotten und das Nussmehl durch Mandelmehl ersetzen. Eine weitere Variante ist der süße Kürbis-Mandel-Kuchen.
LAGERUNG
Dieser Apfel-Nuss-Kuchen bleibt bis zu 3 Tage weich, bedeckt mit Frischhaltefolie, an einem kühlen und trockenen Ort.
