Das Avocado- und Basilikumpesto ist eine leichte und köstliche, ungekochte Sauce, die in nur 10 Minuten fertig ist. Das perfekte Gericht für die Arbeitswoche, wenn die Zeit knapp ist.
Hergestellt mit wenigen und einfachen Zutaten: reife Avocado, Basilikum, geröstete Pinienkerne, Parmesan, Pecorino und Zitronensaft, die absolut perfekt sind, um ein heißes Nudelgericht zu würzen.
Ein unglaublich cremiges Dressing ohne Zugabe von Sahne, das die Pasta mit seinem reichen und einhüllenden Geschmack perfekt bedeckt.
Dieses Rezept entsteht aus der Verbindung von Guacamole und Genuesischem Basilikumpesto, zwei Geschmacksrichtungen, die sich perfekt vereinen, um ein einfaches, schnelles und nahrhaftes Gericht zu kreieren.
Ein sehr einfaches Rezept, das in weniger als 5 Minuten zubereitet wird: Man muss nur alle Zutaten in den Mixer oder Blender geben, während die Nudeln kochen, und nach nur 10 Minuten hat man ein komplettes, gesundes und köstliches Gericht zubereitet.
Darüber hinaus kann die Avocado- und Pestosauce auch als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten vom Grill, zu Gemüse oder sogar auf einer Scheibe Toastbrot verwendet werden.
Ein Rezept, das auch für diejenigen geeignet ist, die keine Erfahrung in der Küche haben, da es keine Schwierigkeiten gibt. Der einzige Hinweis ist, dieses Avocado Pesto sofort nach der Zubereitung zu verwenden, da es schnell oxidiert und sich verfärben kann, wenn es zu lange an der Luft bleibt: Der Geschmack ändert sich nicht, aber das Aussehen ist definitiv besser.
Probier es aus und du wirst sehen, dass du diese Pasta mit Avocado- und Basilikumpesto lieben wirst.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 662,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,74 (g) davon Zucker 1,55 (g)
- Proteine 17,92 (g)
- Fett 52,01 (g) davon gesättigt 11,57 (g)davon ungesättigt 16,93 (g)
- Fasern 7,51 (g)
- Natrium 1.367,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 360 g Nudeln
- geriebener Parmesan (optional)
- Pinienkerne (geröstet, optional)
- 300 g Avocado (das Fruchtfleisch)
- 100 ml extra natives Olivenöl
- 80 g geriebener Parmesan
- 40 g Pecorino Romano
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Salz
- 80 g Basilikum
- 40 g Pinienkerne
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (optional)
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- Mixer
- Topf
Schritte
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und sammeln Sie das Fruchtfleisch (ca. 300 g Fruchtfleisch werden benötigt). Geben Sie es in den Mixer zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer. Mixen Sie es 1 Minute lang. Fügen Sie den Parmesan, den Pecorino, die Pinienkerne und das Basilikum hinzu und mixen Sie erneut. Bei laufendem Mixer das Öl langsam einfließen lassen, bis eine gut vermischte Konsistenz erreicht ist.
Sobald das Wasser kocht, kochen Sie die Nudeln al dente (beachten Sie die Packungsanweisungen für die Zeiten). Gießen Sie sie ab und bewahren Sie eine halbe Tasse Kochwasser auf. Übertragen Sie das Avocado- und Basilikumpesto in eine große Schüssel und fügen Sie die Nudeln zusammen mit 2 Esslöffel Kochwasser hinzu. Mischen Sie, bis die Nudeln gut gewürzt sind. Wenn das Dressing zu dick und konzentriert erscheint, fügen Sie gegebenenfalls einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu. Sofort servieren mit zusätzlichem geriebenen Käse oder gerösteten Pinienkernen nach Belieben.
Sie können das Gericht bereichern, indem Sie Kirschtomaten und Parmesanspäne hinzufügen.
NOTIZEN
AVOCADO Wählen Sie eine reife Frucht, da sie sonst nicht die richtige Konsistenz für die Zubereitung des Pestos hat. Da es sich um eine Frucht mit pflanzlichen Fetten handelt, können Sie die in der Rezeptur angegebene Menge an Olivenöl bedenkenlos reduzieren und durch Wasser oder Gemüsebrühe ersetzen, um das Basilikum- und Avocadopesto bis zur gewünschten Konsistenz zu verdünnen.
AUFBEWAHRUNG
Die Avocadofrucht oxidiert sehr leicht und wird braun, daher sollten alle mit diesem Zutaten zubereiteten Rezepte sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Zitronensaft kann helfen, diesen Prozess zu verlangsamen. Sie können dieses Avocado-Pesto dennoch im Kühlschrank in einem luftdichten Glas maximal 2 Tage aufbewahren. Ich empfehle, das Pesto vor dem Verschließen des Glases mit einer dünnen Schicht Olivenöl zu bedecken, um zu verhindern, dass Luft eindringt und es oxidiert.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum ist das Basilikum- und Avocadopesto braun geworden?
Seien Sie nicht überrascht, wenn Ihr Basilikum- und Avocadopesto braun wird. Es passiert, wenn es der Luft ausgesetzt ist und Oxidation stattfindet, aber es ist trotzdem gut.
Warum sollte das Basilikum- und Avocadopesto nicht erhitzt werden?
Das Basilikum- und Avocadopesto ist als rohe Sauce gedacht, um die Frische der Zutaten zu bewahren.
Was passt noch außer Pasta zum Avocado- und Basilikumpesto?
Sie können es als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegrillgerichten servieren.
