BLÄTTERTEIG-RUSTICO

Sehr einfach und lecker ist dieses Rustico mit Salami und Käse, ein herzhaftes Gebäck aus Blätterteig, gefüllt mit Provolone und neapolitanischer Salami, perfekt als Aperitif oder Vorspeise in kleinen Quadraten serviert.

Das Rezept für dieses BLÄTTERTEIG-RUSTICO ist wirklich einfach: Es handelt sich darum, eine rechteckige Schicht Blätterteig (bereits fertig) mit Käse und Salami zu füllen, sie zu bedecken, die Oberfläche so einzuschneiden, dass Quadrate entstehen, und dann im Ofen zu backen.

In wenigen Minuten haben Sie einen fantastischen herzhaften Kuchen mit einer knusprigen Hülle, die eine schmelzende und aromatische Füllung umschließt.

Ich habe eine Füllung vorgeschlagen, aber natürlich kann man die Füllung des Rustico variieren, indem man alle Arten von Aufschnitt und Käse oder gegrilltem Gemüse für eine vegetarische Version verwendet.

Dieses BLÄTTERTEIG-RUSTICO mit SALAMI und KÄSE ist wegen seiner Einfachheit und Schnelligkeit in der Zubereitung ein echtes Ass in der Küche, das klassische Last-Minute-Rezept, das man auch mit dem, was man bereits zu Hause hat, zubereiten kann.

Jetzt müssen Sie nur noch das Rezept lesen und es zubereiten, lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen gefallen hat.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

358,38 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 358,38 (Kcal)
Kohlenhydrate 18,63 (g) davon Zucker 1,78 (g)
Proteine 12,60 (g)
Fett 26,04 (g) davon gesättigt 7,65 (g)davon ungesättigt 17,12 (g)
Fasern 0,54 (g)
Natrium 764,96 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
150 g Salami (neapolitanisch, mailändisch, ungarisch)
150 g Käse (Provolone, Emmental)

Werkzeuge

Reibe
Pfanne

Schritte

Entfernen Sie eventuell vorhandene Rinde vom Käse und reiben Sie ihn dann. Schneiden Sie die Salami zuerst in Scheiben, dann in sehr kleine Würfel. Rollen Sie eine Rolle Blätterteig aus und legen Sie sie mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche. Verteilen Sie den Käse gleichmäßig, dabei ca. 1 cm von den Rändern entfernt bleiben.
Machen Sie eine zweite Schicht mit der zuvor geschnittenen Salami. Bedecken Sie alles mit der anderen Blätterteigrolle und verschließen Sie die Ränder gut mit den Fingern oder einer Gabel. Machen Sie mit einem Messer Schnitte in der Oberfläche, ohne zu tief zu schneiden, es reicht, den Teig einzuritzen und ein Gitter zu formen.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° Grad (oder bei 180° Umluft) für ca. 30 Minuten oder bis zur goldbraunen Farbe. Aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren.

HINWEISE

BLÄTTERTEIG Bei Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie können Sie dieses Rustico einfach zubereiten, indem Sie den normalen Blätterteig durch den glutenfreien ersetzen und natürlich darauf achten, dass die von Ihnen gewählten Füllzutaten komplett glutenfrei sind.

KÄSE Bei der Käseauswahl können Sie die Provolone durch andere Hartkäsesorten wie Emmental ersetzen. Ich rate von der Verwendung von Mozzarella ab, da dieser beim Backen zu wässrig wird. Bevorzugen Sie gereifte oder zumindest nicht wässrige Käsesorten.

SALAMI: In diesem Rezept habe ich neapolitanische Salami verwendet, die meiner Meinung nach besser als andere zum Backen geeignet ist. Auch andere Salamisorten wie die Mailänder oder ungarische sind geeignet.

BACKEN Sie können das Rustico im Voraus (auch am Vortag) zubereiten und es in letzter Minute backen oder es einige Stunden vor dem Tag, an dem Sie es essen werden, backen und es sowohl bei Raumtemperatur als auch warm servieren, indem Sie es aufwärmen.

VARIATIONEN: Jede Art von Aufschnitt oder Käse ist in Ordnung. Zum Beispiel gekochter oder roher Schinken, aber auch die vegetarische Version mit gegrillten Zucchini und Käse ist eine ausgezeichnete Alternative.

LAGERUNG

Das BLÄTTERTEIG-RUSTICO wie alle Zubereitungen auf Basis von Blätterteig sollten am besten innerhalb des Tages verzehrt werden, um ihre Knusprigkeit und Knackigkeit zu bewahren. Wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 2 Tage auf oder alternativ können Sie es einfrieren: Es wird etwas weich, aber trotzdem gut sein.

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