BROWNIE ohne BUTTER, saftig, einfach und köstlich – perfekt für alle Schokoladenliebhaber.
Sie sind schnell gemacht und eignen sich zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Dessert, um ein Mittag- oder Abendessen süß abzuschließen.
Das heutige Rezept für Schokoladen-BROWNIES kommt ganz ohne Butter aus: sie werden mit Pflanzenöl, Zartbitterschokolade und Rohrohrzucker zubereitet und zusätzlich mit etwas Haselnusskrümeln verfeinert.
Ich habe darauf verzichtet, sie zu dekorieren, und serviere sie pur, um den Schokoladengeschmack voll zur Geltung kommen zu lassen.
Natürlich könnt ihr euch für üppige Dekorationen entscheiden, z. B. Mandelblättchen, eine Schicht Haselnusscreme, Schokotropfen oder Rohrohrzucker für eine knusprige, leckere Note – die Wahl liegt bei euch!
Außerdem sind sie perfekt, um übrig gebliebene Schokolade zu verwerten. Denkt nur an die Osterzeit, wenn in Haushalten mit Kindern die Eierhäufchen entstehen…. Die Frage ist immer dieselbe: Was mache ich mit der ganzen Schokolade?
Dieses Rezept für Schokoladen-BROWNIES ohne BUTTER ist genau das Richtige dafür!
Ein kleiner Tipp von mir: Plant voraus und sagt herum, dass ihr nur dunkle Schokoladeneier haben möchtet – den Kindern geht es meist nur um die Überraschung, und dunkle Schokolade lässt sich leichter zum Backen verwenden.
Ansonsten: viel Spaß mit allen möglichen Schokoladenrezepten, eines leckerer als das andere
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: Quadratische Backform (Seitenlänge 20 cm)
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 217,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,37 (g) davon Zucker 9,00 (g)
- Proteine 4,71 (g)
- Fett 15,49 (g) davon gesättigt 4,24 (g)davon ungesättigt 10,64 (g)
- Fasern 2,49 (g)
- Natrium 20,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 65 g Zartbitterschokolade
- 60 g Weizenmehl (00)
- 75 g Rohrohrzucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 2 Eier (ganz)
- 35 ml Milch
- 15 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 3 g Backpulver
- 50 g Geröstete Haselnüsse (grob gehackt)
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Backform
Schritte
Zuerst die Schokolade hacken und dann im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sobald sie komplett geschmolzen ist, kurz beiseitestellen.
In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel schlagen, den Zucker hinzufügen und mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Weiterhin das Pflanzenöl einrühren und danach die warme Milch hinzufügen.
Jetzt die zuvor geschmolzene Schokolade in die Schüssel geben, die gehackten Haselnüsse hinzufügen und erneut mit dem Handmixer verrühren. Zum Schluss das Mehl, das zuvor mit Backpulver und Kakao gesiebt wurde, unterheben und vermischen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (20 cm Seite) füllen. In einem vorgeheizten Ober-/Unterhitze-Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen immer mit der Stäbchenprobe die Garheit prüfen.
Sobald die Brownies fertig sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer in quadratische Stücke schneiden. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
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HINWEISE
Obwohl sie so schon sehr lecker sind, füge ich oft Nüsse wie geröstete Haselnüsse, Mandeln, Pekannüsse oder Mandelblättchen hinzu. Es gibt zudem unzählige Varianten, vor allem in den USA, der Heimat der Brownies, wo sie mit allem Möglichen verfeinert werden: von Marshmallows über Smarties bis hin zu Oreo-Keksen …
AUFBEWAHRUNG
Fertige Brownies ohne Butter halten sich in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur maximal 3 Tage. Wer die Haltbarkeit verlängern möchte, bewahrt sie im Kühlschrank auf, dort bleiben sie bis zu einer Woche frisch.
