Hinweise zu den Zutaten und Tipps

Römersalat: Verwenden Sie einen ganzen Kopf oder Römersalatherzen frisch. Vermeiden Sie vorgewaschene Salattüten, die dazu neigen, schneller weich zu werden und nicht die gleiche Knusprigkeit bieten. Kalter und trockener Salat ist der Schlüssel zu einem knusprigen Salat.

Parmigiano Reggiano: Frisch geriebener oder in Scheiben geschnittener Parmigiano hat einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz als vorgemahlener, der oft auch Zusatzstoffe enthält.

Croutons: Dieses Rezept ergibt unwiderstehliche Croutons, und Sie werden wahrscheinlich genug für zwei Salate haben, sodass Sie einen Teil für das nächste Mal aufbewahren können. Sie können auch Sauerteigbrot für Croutons mit einem tieferen Geschmack verwenden.

Caesar-Dressing: Unsere Version ist leicht und erfordert keine rohen Eier oder Sardellen, was sie auch für Kinder geeignet macht. Wenn Sie ein reichhaltigeres Dressing bevorzugen, können Sie 1-2 fein gehackte Sardellenfilets zusammen mit den anderen flüssigen Zutaten in Schritt 2 hinzufügen.

Aufbewahrung

Dieser Caesar Salat ist auch ideal für die Vorbereitung im Voraus, solange Sie ihn nicht vor dem Servieren anrichten.

Vorbereitung des Salats: Hacken, waschen und schleudern Sie den Römersalat. Bewahren Sie ihn in einem Reißverschlussbeutel oder einem luftdichten Behälter mit einem Papiertuch (zum Aufsaugen der Feuchtigkeit) im Kühlschrank auf. Er bleibt 3-4 Tage knusprig.

Aufbewahrung der Croutons: Die Croutons sollten 1-2 Tage vorher gebacken werden, dann vollständig auskühlen, bevor sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. So bleiben sie knusprig.

Aufbewahrung des Dressings: Die Sauce kann 3-4 Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank auf. Sollte sie fest werden (was aufgrund des Öls normal ist), lassen Sie sie einige Minuten auf Raumtemperatur kommen und schlagen Sie sie kurz mit einem Schneebesen auf, um sie vor dem Servieren wieder zu vereinen.

Wie man den selbstgemachten Caesar Salat serviert

Dieses Dressing ist so vielseitig und schmackhaft, dass Sie es auf alles verwenden wollen!

Kompletter Caesar Salat: Fügen Sie gebackene Hähnchenbruststreifen, in der Pfanne angebratene Steakstreifen oder gegrillte Garnelen hinzu, um den Salat in eine vollständige und nahrhafte Mahlzeit zu verwandeln. Perfekt auch für einen Caesar-Wrap mit Huhn für ein gesundes Mittagessen.

Als Dip für rohes Gemüse: Ideal als Dip für Karottenstäbchen, geschnittene Gurken oder Blumenkohlröschen für einen knusprigen Snack.

Dressing für Nudelsalate: Probieren Sie es in einem Caesar-Nudelsalat, einem Tortellinisalat mit Brokkoli und gewürfelten Tomaten oder einem Makkaronisalat für eine cremige und geschmackvolle Basis.

Marinade: Kann als Marinade für Fleisch oder Huhn vor dem Grillen verwendet werden, um zu zartem und aromatischem Ergebnis zu sorgen.

Dressing für Kartoffelsalat: Eine cremige und geschmackvolle Alternative zum klassischen Kartoffelsalat.

Ursprung und Geschichte des Caesar Salats

Die Geschichte des Caesar Salats ist faszinierend und kurios, und entgegen der Annahme hat sie nichts mit dem römischen Kaiser Julius Caesar zu tun. Die am meisten akzeptierte Legende schreibt sie Caesar Cardini zu, einem italienischen Gastronomen, der in die USA und dann nach Mexiko auswanderte, wo er Restaurants in San Diego und Tijuana eröffnete.

Es wird erzählt, dass am 4. Juli 1924 während eines besonders belebten Feiertagswochenendes in seinem Restaurant in Tijuana, Cardini fast keine Vorräte mehr hatte. Mit den verfügbaren Zutaten – Römersalat, Olivenöl, Eier, Zitronensaft, Parmesan, Worcestershire-Sauce und Brotcroutons – improvisierte er einen Salat, den er direkt am Tisch für seine Kunden zubereitete. Die Neuheit war die Zugabe von leicht gekochten Eiern und die Show-Zubereitung vor den Gästen, die davon fasziniert waren.

Obwohl Cardinis Originalrezept keine Sardellen enthielt (das Umami-Aroma wurde durch Worcestershire und Eier gegeben), wurde die Version mit Sardellen oder Sardellenpaste im Laufe der Zeit sehr beliebt. Der Salat war ein riesiger Erfolg und zog Hollywood-Prominenz an. Sein Ruhm verbreitete sich schnell und machte ihn zu einem der am meisten geliebten und anerkannten Salatdressings weltweit, ein echtes Symbol für Eleganz und Geschmack in der internationalen Küche.

Mögliche Zusätze und Verbesserungen für den Caesar Salat

Diese Zusätze machen den Caesar Salat nicht nur vollständiger und befriedigender, sondern bereichern auch den Geschmack und das optische Erscheinungsbild. Haben Sie schon eine Idee, welchen Zusatz Sie zuerst ausprobieren werden?

Proteine für eine vollständige Mahlzeit:

Gegrilltes oder gebackenes Huhn: Fügen Sie in Streifen geschnittene gegrillte oder gebackene Hähnchenbrust hinzu. Es ist die klassischste Kombination und verwandelt den Salat in ein Hauptgericht.

Garnelen in der Pfanne: Für einen raffinierteren Touch passen schnell in Öl, Knoblauch und Chili gebratene Garnelen hervorragend zu den Aromen des Caesar.

Lachs: Ein im Ofen oder auf der Grillplatte gebackenes Lachsfilet, zerbröckelt über dem Salat, fügt gesunde Fette und einen einzigartigen Geschmack hinzu.

Hartgekochte Eier: Für eine einfache, aber nahrhafte Option sind in Spalten geschnittene hartgekochte Eier immer eine gute Ergänzung.

Ein Hauch von Frische und Farbe:

Kirschtomaten: Einige halbierte Kirschtomaten oder Datteltomaten fügen einen Hauch Farbe, Säure und Frische hinzu, der sich gut mit der Reichhaltigkeit des Dressings verbindet.

Avocado: Reife Avocado-Würfel können dem Salat eine zusätzliche Cremigkeit und einen zarten Geschmack verleihen, der sich gut mit Knoblauch und Zitrone ergänzt.

Geschmacks- und Konsistenzvarianten

Knuspriger Speck: Für die Genießer fügen einige Scheiben knusprig gebratener Speck (geräucherter Speck) dem Salat einen unwiderstehlichen salzigen und rauchigen Geschmack hinzu.

Chili: Wenn Sie eine würzige Note mögen, fügen Sie eine Prise gehackten roten Chili zum Dressing hinzu oder streuen Sie es als Abschluss über den Salat.