CREMIGER RICOTTA-ERDBEER-KUCHEN ohne Mehl
Der CREMIGE RICOTTA-ERDBEER-KUCHEN ist ein Dessert, das im Handumdrehen mit wenigen Zutaten zubereitet wird, wobei die Ricotta der unangefochtene Star ist.
Es ist eine Art Käsekuchen, der ohne den klassischen Keksboden gemacht wird, man isst ihn mit dem Löffel, aber er ist noch cremiger. Hervorragend so schon, erreicht er, garniert mit frischen Früchten, Marmelade, Honig oder Schokolade, maximale Höhen.
Was ihn meiner Meinung nach zum besten Ricotta-Dessert-Rezept macht, ist, dass es nicht nur mit sehr wenigen Zutaten gemacht wird, sondern dass es in etwas mehr als 10 Minuten backfertig ist: Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegeben, mit dem Schneebesen oder Spatel gemischt, ohne den Mixer zu benutzen, und in den Ofen geschoben.
Um es zuzubereiten, kannst du die Ricotta verwenden, die du bevorzugst, solange sie gut abgetropft ist. Dasselbe gilt für den Belag: Schokolade, Marmelade, frische Früchte. Einzige Aufmerksamkeit gilt dem moderaten Backen, damit sich diese craquelierte Oberfläche und ein extrem cremiges und zartes Inneres bilden.
Heute habe ich mich entschieden, ihn mit einer Art Erdbeerkompott zu dekorieren, das nur aus Erdbeeren und Zucker besteht, die in wenigen Minuten weich und cremig werden.
Der Kuchen mit Ricotta und Erdbeeren ist ein Dessert nur aus frischer Ricotta, Eiern, Zucker ohne Mehl, mit einer cremigen und weichen Konsistenz, die im Mund zergeht und beim ersten Bissen begeistert. Hervorragend sowohl bei Zimmertemperatur als auch kalt, zu jeder Tageszeit, für ein energiereiches Frühstück oder einen leckeren Snack. Seine Schönheit macht ihn auch ideal für die besonderen Anlässe oder als Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit.
Eine wahre Freude, perfekt für jede Gelegenheit! Probier es aus und du wirst sehen, dass es zu einem deiner Lieblingsrezepte wird, um den besten Ricotta-Kuchen aller Zeiten zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 296,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,74 (g) davon Zucker 28,22 (g)
- Proteine 12,04 (g)
- Fett 10,56 (g) davon gesättigt 6,52 (g)davon ungesättigt 3,50 (g)
- Fasern 0,95 (g)
- Natrium 97,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 750 g Ricotta
- 125 g Zucker
- 1 Ei (ganz)
- 70 g glutenfreie Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Vanillin (optional)
- 400 g frisches Obst (Erdbeeren, Beeren)
- 3 Esslöffel Zucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Spatel
- Springform
Schritte
Gib die Ricotta in eine Schüssel, füge den Zucker hinzu und mische mit einem Spatel. Gib die Kartoffelstärke und das Ei hinzu und mische erneut, um alles zu vereinen. Lege eine 22 cm Durchmesser Form mit Backpapier aus und gieße die Mischung hinein. Glätte die Oberfläche. Backe im vorgeheizten Umluftofen bei 170 Grad für etwa 50 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen.
Bereite in der Zwischenzeit das Erdbeerkompott vor. Wasche die Erdbeeren, entferne die Stiele und schneide sie in kleine Stücke. Gib sie in einen Topf zusammen mit 3 Esslöffeln Zucker. Koche sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, wobei du sie gelegentlich umrührst. Sie sollten weich werden und fast zerfallen. Nimm sie vom Herd und lass sie abkühlen.
Wenn sowohl der Kuchen als auch die Erdbeersauce vollständig abgekühlt sind, entferne den Kuchen aus der Form und gieße reichlich Erdbeerkompott darüber. Sofort servieren. Wenn es dir gefällt, kannst du den Ricotta-Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
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HINWEISE UND VARIATIONEN
RICOTTA Du kannst entweder Kuhmilchricotta für einen milderen Geschmack oder gemischten Schaf-Kuh-Ricotta für einen intensiveren Geschmack verwenden. Wenn jemand laktoseintolerant ist, ersetze sie durch laktosefreie Ricotta.
ERDBEEREN Anstelle von Erdbeeren kannst du jede andere Art von Beeren verwenden oder die Erdbeeren weglassen und vor dem Backen 100 g Schokoladenstückchen in den Teig geben, um einen cremigen Ricotta-Kuchen mit Schokoladenstückchen zu erhalten.
AROMEN Für einen aromatischeren Ricotta-Kuchen kannst du dem Teig Zitronenschale oder Vanillin hinzufügen.
AUFBEWAHRUNG
Der cremige RICOTTA-KUCHEN mit Erdbeeren hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 3 Tage. Diese Zubereitung ist nicht zum Einfrieren geeignet.
