Doradenfilet
Ein einfaches und schnelles Rezept, um DORADENFILETS, auch gefroren, in der Pfanne oder im Ofen zuzubereiten und in kurzer Zeit ein delikates und schmackhaftes Fischgericht auf den Tisch zu bringen.
Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit, ob zum Mittag- oder Abendessen, mit dem Zusatz von Gemüse (Pilze, Kartoffeln oder Kirschtomaten), das den Fisch würzt und es ermöglicht, schon die Beilage servierfertig zu haben.
Das Rezept für DORADENFILET in der Pfanne ist für jedermann zugänglich, eine einfache und schnelle Möglichkeit, den Fisch, auch gefroren, gesund und schmackhaft zuzubereiten.
Wenn Sie frischen Fisch kaufen und nicht besonders geschickt im Umgang damit sind, können Sie sich die Filets vom Fischhändler vorbereiten lassen, ansonsten kaufen Sie den bereits filetierten, gefrorenen Fisch. Dann müssen Sie nur noch das gewählte Gemüse, in unserem heutigen Rezept die CHAMPIGNONPILZE, in der Pfanne anbraten und dann die Doradenfilets hinzufügen, die in wenigen Minuten garen werden.
Sie erhalten ein appetitliches Fischgericht mit Beilage und machen mit minimalem Aufwand eine große Figur.
Neben dem heutigen Rezept gibt es viele andere Fischrezepte, die in kurzer Zeit fertig sind und einfach zuzubereiten sind. Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 276,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,71 (g) davon Zucker 1,84 (g)
- Proteine 26,06 (g)
- Fett 17,32 (g) davon gesättigt 3,17 (g)davon ungesättigt 3,33 (g)
- Fasern 0,59 (g)
- Natrium 352,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Filets Dorade (frisch oder gefroren)
- 100 g Champignonpilze (oder Kartoffeln, Kirschtomaten)
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 2 Esslöffel trockener Weißwein
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Werkzeuge
- Pfanne
- Mandoline
Schritte
Beginnen Sie mit der Reinigung der Champignonpilze: Schneiden Sie den unteren Teil des Stiels mit einem Messer ab, um eventuellen Schmutz oder Unreinheiten zu entfernen, und tupfen Sie sie dann mit leicht angefeuchtetem Küchenpapier ab. Schneiden Sie die Pilze mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in Scheiben, hacken Sie die Petersilie und schälen Sie den Knoblauch.
Erhitzen Sie nun in einer großen, beschichteten Pfanne einen Schuss Öl, fügen Sie den halbierten Knoblauch und einen Esslöffel gehackte Petersilie hinzu und lassen Sie es aromatisieren. Geben Sie nach einer Minute die Pilzscheiben in die Pfanne und braten Sie sie bei niedriger Hitze 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an.
Überprüfen Sie, dass die Doradenfilets keine verbleibenden Gräten haben, dann geben Sie sie mit den sautierten Pilzen in die Pfanne, zuerst auf der Hautseite, und lassen Sie sie leicht brutzeln. Löschen Sie mit dem Weißwein ab, decken Sie sie ab und lassen Sie die Filets garen, es werden 3 Minuten pro Seite genügen. Nehmen Sie den Deckel ab, würzen Sie mit Salz und prüfen Sie den Garzustand der Filets. Sobald sie fertig sind, schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie sie mit einem Schuss rohem extra nativem Olivenöl, einer Prise Pfeffer und frischem gehacktem Petersilie.
HINWEISE
Um ein Gericht mit Doradenfilets inklusive Beilage zuzubereiten, können Sie das Gemüse Ihrer Wahl oder das saisonale Gemüse verwenden: Champignonpilze wie im heutigen Rezept, aber auch Kartoffeln, Kirschtomaten, Zucchini, Karotten oder Paprika.
Statt Knoblauch können Sie, wenn Sie den Geschmack nicht mögen, Schalotten verwenden.
DORADENFILET IM OFEN
Für eine leichtere Zubereitung können Sie die Doradenfilets im Ofen statt in der Pfanne garen. In diesem Fall legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, geben etwas Öl darauf und legen die Doradenfilets darauf, würzen Sie sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Fügen Sie eventuell das Gemüse hinzu und backen Sie es dann bei 200 Grad im statischen Ofen für etwa 20 Minuten.
LAGERUNG
Ich empfehle, die Doradenfilets in der Pfanne sofort nach dem Kochen zu verzehren. Sollten sie übrig bleiben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter verschlossen, maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
