Die Kürbiscremesuppe ist ein cremiges und umhüllendes Hauptgericht, das perfekte Wohlfühlessen, um es an kalten Herbst- und Winterabenden zu genießen.
Das Rezept ist einfach und schnell, es gibt keine Schwierigkeiten bei der Ausführung der Zubereitung und es basiert auf sehr wenigen Zutaten: Kürbis, Kartoffeln und Zwiebel.
Die Kürbiscremesuppe zuzubereiten ist wirklich kinderleicht: Man muss nur den Kürbis reinigen, ihn in Würfel schneiden und mit Wasser bedecken lassen, um in nur 20 Minuten die richtige Konsistenz zu erreichen.
Nach dem Kochen wird der Kürbis direkt im Topf püriert, die Ricotta hinzugefügt, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen, und fertig.
Zum Aromatisieren der Kürbiscremesuppe kannst du am Ende des Kochens Gewürze wie Safran oder Curry hinzufügen, aber auch Ingwer reiben, und für einen zusätzlichen Hauch von Süße einige zerbröselte Amaretti hinzufügen.
Kurz gesagt, die Kürbiscremesuppe ist sicherlich eines der am besten geeigneten Winterrezepte, eine heiße und cremige Suppe, die in etwas mehr als 20 Minuten fertig ist, perfekt als Abendessen Rettung, reich an Vitaminen und Antioxidantien und arm an Kalorien.
Für einen besonderen Effekt kannst du sie direkt im Kürbis servieren und alle werden erstaunt sein.
Bereite dieses Kürbiscremesuppen-Rezept vor und ich versichere dir, dass jeder Nachschlag will.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Leistung 113,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,63 (g) davon Zucker 3,53 (g)
- Proteine 4,16 (g)
- Fett 7,43 (g) davon gesättigt 2,39 (g)davon ungesättigt 0,86 (g)
- Fasern 0,81 (g)
- Natrium 322,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 750 ml Wasser
- 500 g Kürbis (bereits geputzt)
- 100 g Ricotta
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Stabmixer
Schritte
Zuerst den Kürbis reinigen und in Würfel schneiden, dann in einen großen Topf geben, das Wasser hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Der Kürbis muss weich genug werden, um mit einer Gabel zerdrückt zu werden.
Sobald der Kürbis gekocht ist, den Herd ausschalten und den Kürbis direkt im Topf mit dem Stabmixer pürieren.
Es sollte eine glatte und homogene Creme werden.
Zu diesem Zeitpunkt den Ricotta hinzufügen und noch ein wenig mixen, um alles zu vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Deine Kürbiscremesuppe ist bereits fertig, richte sie an, würze sie mit einem Schuss rohem extra nativem Olivenöl und serviere sie mit einigen frisch gerösteten Brotcroutons.
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AUFBEWAHRUNG
Die Kürbiscremesuppe hält sich im Kühlschrank abgedeckt 2-3 Tage. Sie kann für 1 Monat eingefroren werden, wenn nur frische Zutaten verwendet wurden.
TIPPS UND VARIANTEN
Für eine würzigere Kürbiscremesuppe kannst du sie vor dem Kochen in Wasser in der Pfanne mit einem Lauch anbraten.
Du kannst auch einen stärkeren Effekt erzielen, indem du Schafsricotta anstelle von Kuhricotta verwendest.
Wenn du den Kürbis noch mehr würzen möchtest, verwende Gemüsebrühe anstelle von Wasser.
Die Kürbiscremesuppe ist eine sehr vielseitige Zubereitung, die mit den Zutaten beginnt: Du kannst sie mit Karotten anreichern oder sogar nach demselben Rezept den Kürbis durch Erbsen oder Spargel ersetzen.
Ich liebe zum Beispiel die Kombination aus Kürbis und Pilzen und füge sie hinzu, nachdem ich sie in der Pfanne mit gehackter Petersilie und Knoblauch gewürzt habe, zu meiner Suppe.
