Zucchini-Quiche, der einfache und leckere herzhafte Kuchen
Suchst du ein einfaches und schnelles Abendessen mit Zucchini, das auch perfekt für ein sommerliches Buffet mit einfachen herzhaften Kuchen ist? Die Zucchini- und Mortadella-Quiche, die in wenigen Minuten fertig ist, ist die ideale Antwort! Dieser herzhafte Kuchen, der einfach zuzubereiten ist, eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen mit Zucchini als auch für ein leckeres Abendessen mit Mortadella und vereint die Zartheit der frischen, in Julienne geschnittenen Zucchini mit dem würzigen Geschmack der gewürfelten Mortadella und der umhüllenden Schmelze der Mozzarella.
Wenn du frische Zucchini und Mortadella liebst, wird dich diese Zucchini- und Mortadella-Quiche mit schmelzendem Mozzarella mit ihrer Vielseitigkeit überraschen. Stell dir vor, du servierst einen kalten herzhaften Kuchen mit Zucchini und Mortadella bei einem Picknick mit Zucchini-Quiche: Erfolg garantiert! Dieses einfache Rezept mit Mürbeteig und Zucchini wird durch die Cremigkeit der Sahne und den salzigen Geschmack des Parmesans bereichert, was ein Geschmacksgleichgewicht schafft, das beim ersten Bissen überzeugt.
Entdecke, wie du dieses einfache Rezept für Buffetquiche mit mediterranem Geschmack zubereiten kannst, perfekt, wenn du nach einer praktischen Möglichkeit suchst, saisonale Zucchini zu verwenden. Und für einen zusätzlichen Hauch an Köstlichkeit vergiss nicht, dieses Rezept mit gewürfelter Mortadella mit frischer Burrata am Ende des Kochens für ein noch reichhaltigeres Erlebnis auszuprobieren! Diese Quiche ist die perfekte Lösung für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein hausgemachtes Gericht verzichten wollen, ideal für jede Gelegenheit, vom ungezwungenen Abendessen bis zum Buffet mit Freunden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 434,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,31 (g) davon Zucker 1,57 (g)
- Proteine 17,01 (g)
- Fett 35,46 (g) davon gesättigt 5,73 (g)davon ungesättigt 6,14 (g)
- Fasern 0,85 (g)
- Natrium 498,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Zucchini- und Mortadella-Quiche für 4 Personen
Du kannst den fertigen Mürbeteig aus dem Kühlregal des Supermarkts verwenden oder ihn selbst machen (Zutaten und Verfahren für hausgemachten Mürbeteig am Ende des Rezepts).
- 1 Rolle Mürbeteig
- 2 Zucchini
- 100 g Mortadella (gewürfelt)
- 50 g Mozzarella für Pizza
- 4 Eier
- 200 ml flüssige frische Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Reibe
- Schüssel
- Backform
- Handschneebesen
Wie man die Zucchini-Quiche zubereitet
Beginnen Sie, indem Sie die Zucchini gründlich waschen. Entfernen Sie die Enden und reiben Sie sie mit einer groben Reibe in Julienne. Geben Sie die Zucchini in eine Schüssel, würzen Sie sie mit einem großzügigen Schuss extra natives Olivenöl, einer Prise feinem Salz und einem Hauch schwarzen Pfeffer. Mischen Sie vorsichtig, um das Gewürz gleichmäßig zu verteilen, und stellen Sie es beiseite.
Nehmen Sie die Mortadella und schneiden Sie sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben übereinander und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. Halten Sie die gewürfelte Mortadella bereit für die Montage der Quiche.
Rollen Sie den Mürbeteig aus, indem Sie das mitgelieferte Backpapier beibehalten. Legen Sie den Mürbeteig mit seinem Papier in eine runde Backform mit einem Durchmesser von etwa 24 cm. Stellen Sie sicher, dass der Teig gut an den Rändern der Form haftet.
Verteilen Sie die gewürzten, geriebenen Zucchini gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden. Streuen Sie dann die gewürfelte Mortadella über die Zucchini und versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen. Schneiden Sie schließlich den Mozzarella für Pizza in Julienne und fügen Sie ihn als letzte Schicht der Füllung hinzu.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier auf und verquirlen Sie sie energisch mit einem Schneebesen. Fügen Sie die frische Sahne hinzu und rühren Sie weiter, bis eine homogene Mischung entsteht. Fügen Sie den geriebenen Parmesan, eine Prise feines Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen Sie gut, um alle Zutaten zu vereinen.
Gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung vorsichtig über die Zucchini-, Mortadella- und Mozzarella-Füllung in der Mürbeteigbasis. Falten Sie die überstehenden Ränder des Mürbeteigs nach innen, um eine Art Kruste zu bilden. Backen Sie die Quiche in einem auf 220°C vorgeheizten statischen Ofen etwa 40 Minuten lang. Die Quiche ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest ist.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen lassen Sie die Zucchini- und Mortadella-Quiche mindestens zehn Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren. Sie kann sowohl warm als auch vollständig kalt genossen werden. Für einen zusätzlichen Frischekick fügen Sie vor dem Servieren Burrata bei Raumtemperatur auf der Oberfläche hinzu.
ZUTATEN UND ERSATZSTOFFE
ZUCCHINI: Grundzutat, die Frische und Leichtigkeit bringt. Je nach Saison kannst du die Zucchini durch andere Gemüse wie gegrillte Auberginenwürfel, Artischockenviertel oder sautierten Spinat ersetzen.
MORTADELLA: Wurst mit charakteristischem und leicht würzigem Geschmack. Für eine fleischlose Version kannst du geräucherten Scamorza in Würfeln, sautierte Pilze oder einfach die Menge an anderem Gemüse erhöhen. Für einen intensiveren Geschmack probiere Speckwürfel oder geräucherten Speck.
MOZZARELLA FÜR PIZZA: Bringt Schmelz und einen milden Geschmack. Du kannst andere Schmelzkäse wie Provola, einfachen Scamorza oder Fontina verwenden. Für einen kräftigeren Geschmack wähle geriebenen Käse wie Emmentaler oder Gruyère.
FRISCHE SAHNE: Verleiht der Füllung Cremigkeit. Für eine leichtere Version kannst du Kochsahne mit einem geringeren Fettanteil verwenden oder alternativ Vollmilch mit einem Esslöffel Maisstärke mischen, um sie leicht zu verdicken.
MÜRBETEIG: Knusprige und neutrale Basis, die die Füllung aufnimmt. Du kannst Blätterteig für eine leichtere und schichtweise Konsistenz verwenden oder eine Basis mit herzhaftem Mürbeteig für einen rustikaleren Geschmack zubereiten.
ZUCCHINI: Grundzutat, die Frische und Leichtigkeit bringt. Je nach Saison kannst du die Zucchini durch andere Gemüse wie gegrillte Auberginenwürfel, Artischockenviertel oder sautierten Spinat ersetzen.
MORTADELLA: Wurst mit charakteristischem und leicht würzigem Geschmack. Für eine fleischlose Version kannst du geräucherten Scamorza in Würfeln, sautierte Pilze oder einfach die Menge an anderem Gemüse erhöhen. Für einen intensiveren Geschmack probiere Speckwürfel oder geräucherten Speck.
MOZZARELLA FÜR PIZZA: Bringt Schmelz und einen milden Geschmack. Du kannst andere Schmelzkäse wie Provola, einfachen Scamorza oder Fontina verwenden. Für einen kräftigeren Geschmack wähle geriebenen Käse wie Emmentaler oder Gruyère.
FRISCHE SAHNE: Verleiht der Füllung Cremigkeit. Für eine leichtere Version kannst du Kochsahne mit einem geringeren Fettanteil verwenden oder alternativ Vollmilch mit einem Esslöffel Maisstärke mischen, um sie leicht zu verdicken.
MÜRBETEIG: Knusprige und neutrale Basis, die die Füllung aufnimmt. Du kannst Blätterteig für eine leichtere und schichtweise Konsistenz verwenden oder eine Basis mit herzhaftem Mürbeteig für einen rustikaleren Geschmack zubereiten.
REZEPTVARIANTEN:
1 – Zucchini-Quiche mit Ricotta und Minze: Ersetze die Mortadella durch frischen Ricotta und füge gehackte Minzblätter für einen Frischekick hinzu.
2 – Zucchini- und Garnelen-Quiche: Füge den Zucchini geschälte Garnelen hinzu, die mit Knoblauch und Petersilie in der Pfanne angebraten wurden, für eine Meer- und Berg-Variante.
3 – Zucchini-Quiche mit getrockneten Tomaten und Oliven: Füge zur Füllung in Öl eingelegte, gehackte getrocknete Tomaten und entkernte Taggiasca-Oliven für einen intensiveren mediterranen Geschmack hinzu.
4 – Zucchini- und Pilz-Quiche: Füge sautierte Champignon- oder Steinpilze hinzu für einen herbstlicheren Geschmack.
AUFBEWAHRUNG:
Die gebackene Zucchini- und Mortadella-Quiche hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1-2 Tage. Es wird empfohlen, sie bei Raumtemperatur oder leicht warm zu genießen, um die Konsistenz und den Geschmack optimal zu schätzen. Es wird nicht empfohlen, die gebackene Quiche einzufrieren, da sich die Konsistenz der Füllung verändern könnte.
PASSENDE PAARUNGEN:
Diese Quiche passt hervorragend zu:
Frischen Salaten: Ein gemischter Salat mit saisonalem Gemüse, vielleicht mit einem leichten Zitronen-Dressing und frischen Kräutern.
Gegrillten Beilagen: Gegrillte Auberginen, Paprika oder Zucchini betonen die Leichtigkeit des Gerichts.
Leichten Saucen: Eine Joghurt-Kräuter-Sauce oder eine leicht gewürzte Tomatensauce können den Geschmack der Quiche bereichern.
Weinen: Passt gut zu trockenen und frischen Weißweinen wie einem ligurischen Vermentino, einem Pinot Grigio oder einem Sauvignon Blanc. Für Rotweinliebhaber kann ein leichter Rotwein wie ein Rossese di Dolceacqua eine gute Wahl sein.
WIE MAN MÜRBE-TEIG ZU HAUSE VORBEREITET:
Zutaten: 200 g Mehl Typ 00, 100 g kalte Butter aus dem Kühlschrank, in Würfel geschnitten, etwa 60 ml kaltes Wasser, eine Prise Salz
Verfahren: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen die Zutaten zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Füge nach und nach kaltes Wasser, einen Esslöffel nach dem anderen, hinzu und knete schnell, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er verwendet wird.
GESCHICHTE UND KURIOSITÄTEN:
Die Quiche, in ihrer einfachsten Form, hat ihren Ursprung in der Region Lothringen in Frankreich. Die traditionelle „Quiche Lorraine“ enthielt eine Füllung aus Eiern, Sahne und geräuchertem Speck, ohne Käse. Im Laufe der Zeit hat sich die Quiche auf der ganzen Welt verbreitet und ist mit unzähligen Varianten bereichert worden, darunter verschiedene Zutaten wie Gemüse, Käse und Wurstwaren. Die Zucchini- und Mortadella-Quiche ist eine der vielen modernen Interpretationen dieses Klassikers der internationalen Küche, angepasst an die Geschmäcker und verfügbaren Zutaten in verschiedenen Regionen. Die Zugabe von Zutaten wie Mozzarella zeugt vom Einfluss der mediterranen und italienischen Küche auf diese vielseitige Zubereitung.
FAQ (Häufig gestellte Fragen und Antworten)
Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?
Absolut ja! Die Zucchini- und Mortadella-Quiche ist perfekt, um im Voraus zubereitet zu werden. Sie können sie backen und im Kühlschrank aufbewahren und dann kalt genießen oder leicht erwärmen, bevor Sie sie servieren.
Kann ich den Mürbeteig durch Blätterteig ersetzen?
Sicher, Sie können Blätterteig als Alternative zum Mürbeteig verwenden. Sie erhalten eine leichtere und knusprigere Basis mit einer geschichteten Konsistenz.
Ich habe keine frische Sahne, kann ich Kochsahne verwenden?
Ja, Sie können frische Sahne durch Kochsahne ersetzen. Allerdings verleiht frische Sahne der Füllung mehr Cremigkeit und einen etwas süßeren Geschmack.
