EINFACHE UND SCHNELLE KEKSE MIT EINEM TEIG REZEPT
Ein riesiger Tunk-Keks, den man in Stücke schneiden kann, ein cleveres Rezept, um die Zeiten auf ein Minimum zu verkürzen und köstliche einfache und schnelle Kekse zu backen, ein Teigrezept aus Mürbeteig gefüllt mit Marmelade, perfekt für das Frühstück oder die tägliche Jause.
Ich liebe Frühstückskekse, besonders solche, die man in eine schöne Tasse voll Milchkaffee tauchen kann. Ich bereite sie mindestens zweimal pro Woche zu, weil sie schnell aufgebraucht sind und ich es liebe, verschiedene Arten auszuprobieren.
Heute habe ich an ein praktisches und schnelles Rezept gedacht, für diejenigen, die nicht viel Zeit oder Lust haben, in der Küche zu sein: einen cleveren Teig für einfache und schnelle Kekse mit Marmelade, die in einem einzigen Block gebacken und nach dem Backen in Stücke geschnitten werden.
Die Zubereitung des Teigs für diese TUNK-KEKSE ist sehr einfach: Du brauchst nur alle Zutaten in einer Schüssel zu mischen, zuerst mit einem elektrischen Handrührgerät und dann mit den Händen oder auch nur mit den Händen, bis der Teig fest wird.
Sobald der Mürbeteig fertig ist, brauchst du keine Ausstechformen zu verwenden, sondern einfach den Teig in zwei Teile teilen und in der Mitte mit einer super leckeren Füllung aus Marmelade deiner Wahl oder auch Nuss-Nougat-Creme füllen und mit der anderen Hälfte des Mürbeteigs bedecken.
Der große Vorteil ist, dass er sehr schnell ist, du bereitest ihn in etwas mehr als 10 Minuten vor, er geht direkt in den Ofen und nach kurzer Backzeit hast du köstliche große Tunk-Kekse, gefüllt mit Marmelade, die perfekt zum Eintunken in den Cappuccino beim Frühstück oder für einen leckeren Snack sind. Außerdem hält er sich auch eine Woche lang gut in einer Keksdose. Aber jetzt schauen wir uns an, wie man diese köstlichen hausgemachten Kekse zubereitet.
Für weitere Süßigkeiten und Frühstückskekse schau auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienische
- Leistung 385,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,86 (g) davon Zucker 23,18 (g)
- Proteine 6,12 (g)
- Fett 19,72 (g) davon gesättigt 11,88 (g)davon ungesättigt 6,46 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 284,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
SCHNELLE UND EINFACHE KEKSE ZUTATEN
- 175 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g Butter
- 50 g Kristallzucker
- 50 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel feines Salz
- 1/2 Teelöffel Backnatron
- nach Bedarf Vanille (Essenz)
- Marmelade
- Pistaziencreme
- Nutella®
Werkzeuge
- Schüssel
- Handmixer
- Backform
- Backpapier
WIE MAN FRÜHSTÜCKSKEKSE ZU HAUSE ZUBEREITET
Gib die weiche Butter zusammen mit dem Kristallzucker, dem braunen Zucker, einer Prise Salz, einem Ei und dem Vanilleextrakt in eine Schüssel. Schlage die Mischung mit einem elektrischen Handrührgerät, bis sie weich und cremig ist.
Füge das gesiebte Mehl und das Natron hinzu und arbeite es zunächst mit einem elektrischen Handrührgerät ein, dann von Hand weiter, bis ein homogener Teig entsteht.
Teile den Mürbeteig in zwei Teile und lege die Hälfte des Teigs in eine quadratische Backform (20×20), die mit Backpapier ausgelegt ist. Glätte den Teig mit den Fingerspitzen. Gib eine Schicht Marmelade (oder Nuss-Nougat-Creme) darauf, wobei du 1 cm von den Rändern frei lässt. Rolle den restlichen Mürbeteig aus und lege ihn über die Marmeladenschicht. Drücke die Ränder leicht mit den Fingerspitzen an, ohne zu viel Druck auszuüben, um ein Auslaufen der Marmelade beim Backen zu vermeiden.
Backe den gefüllten Tunk-Keks in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 25/30 Minuten. Die Backzeiten variieren leicht je nach Ofen und Dicke des Kekses. Er sollte oben goldbraun werden. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen, dann schneide ihn in große Rechtecke oder Quadrate (sie müssen groß sein, sie sind dann noch besser). Guten Appetit!
Du kannst den Maxi-Tunk-Keks auch in einer Heißluftfritteuse backen. Nachdem du ihn in die Backform gegeben hast, stell die Form in den Korb der Heißluftfritteuse (nicht vorgeheizt) und backe ihn für etwa 8/10 Minuten bei 160 Grad.
AUFBEWAHRUNG
Sobald der Mega-Keks mit Marmelade fertig ist, kann er bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder einer Keksdose eine Woche lang aufbewahrt werden. Alternativ kannst du den rohen Teig einfrieren und bei Bedarf auftauen und backen.
NOTIZEN UND TIPPS
ZUCKER: Die Anwesenheit beider Zucker verleiht diesen Tunk-Keksen einen leicht karamellisierten Geschmack, der typisch für Kekse ist. Wenn du möchtest, kannst du nur Kristallzucker verwenden, aber sie werden nicht denselben Geschmack haben.
BUTTER: Das Rezept für den großen Keks ist für die Zubereitung mit Butter gedacht, daher rate ich davon ab, diese durch Öl oder anderes zu ersetzen. Ich empfehle eher, den VOLLKORN-GROßEN KEKS ohne Butter zuzubereiten (das Rezept findest du HIER).
VARIANTEN FÜR DEN MAXI-TUNK-KEKS ZUM FRÜHSTÜCK
MIT TROCKENFRÜCHTEN: Du kannst deinen Tunk-Keks noch köstlicher machen, indem du 50 g gehackte Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzufügst.
MIT GETROCKNETEN FRÜCHTEN: Wenn du einen süß-fruchtigen Kontrast magst, füge 50 g Rosinen oder die gleiche Menge getrocknete Heidelbeeren zum Teig hinzu.
Keks mit NUSS-NOUGAT-CREME oder NUTELLA: Für Nussliebhaber die Marmelade durch Nuss-Nougat-Creme, Nutella oder Pistaziencreme ersetzen.
MAXI COOKIES
Wenn du einen großen Keks ähnlich amerikanischen Cookies bevorzugst, füge 120 g Schokoladentropfen zum Teig hinzu und fülle ihn nicht mit Marmelade. Du musst den Mürbeteig nur in einer einzigen Schicht ausrollen und für die Backzeit und -temperatur dem Hauptrezept folgen. Sobald er gebacken und abgekühlt ist, schneide ihn in Quadrate, er wird köstlich sein
