EINFACHES HÜHNCHEN-CURRY
Das HÜHNCHEN-CURRY ist ein würziges und köstliches Gericht, typisch für die indische Küche, mit Hühnerbruststücken, Gewürzen und Kokosmilch, die im Topf geschmort werden.
Eine echte Delikatesse, die Ihnen ermöglicht, Huhn auf eine andere Art zu genießen, normalerweise begleitet von Basmati-Reis, um ein vollständiges Gericht zu werden.
Das Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, ist das einfache HÜHNCHEN-CURRY, eine Variante dessen, was wir gewohnt sind zu kochen, das jedoch, anders als man denkt, die klassische indische Rezeptur ist, viel aromatischer, duftender, würziger und schmackhafter, und außerdem, was man nicht denkt, sehr schnell ist.
Diese Version wurde mir quasi von Nisha geschenkt, einem süßen indischen Mädchen, das ich kennengelernt habe, und die mir die Ehre gemacht hat, zu mir nach Hause zu kommen, um es zuzubereiten und mir den detaillierten Vorgang zu zeigen: eine einfache und schnelle Zubereitung, die man ohne Schwierigkeiten zu Hause nachmachen kann!
Das einfache HÜHNCHEN-CURRY-Rezept von Nisha beinhaltet die Verwendung anderer Gewürze, neben dem Curry, wie rotes Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver und frischer Ingwer, sowie die Zugabe von geschälten Tomaten, Kokosmilch und Kartoffeln: ein bedeutendes, duftendes und köstliches Gericht.
Das Rezept ist wirklich einfach, man muss sich nur alle Gewürze besorgen, die man in orientalischen oder Bio-Läden, in großen Supermarktketten oder im Internet finden kann, und so erhält man die echte indische Curry-Sauce mit intensivem Geschmack. Wenn Sie nicht alle Gewürze finden können, machen Sie sich keine Sorgen und wählen Sie ein qualitativ hochwertiges indisches Curry, das es sowohl in scharfer als auch in milder Version gibt.
Dann ist das wahre Geheimnis für ein perfektes und zartes Hühner-Curry das sanfte und nicht übermäßige Garen und die Zugabe von Kokosmilch, die dem Gericht die richtige Cremigkeit verleiht.
Perfekt sowohl als Hauptgericht als auch als vollständiges Gericht, begleitet von einfach gedämpftem Basmati-Reis oder mit Naan-Brot, genau wie in der indischen Tradition, geeignet für alle Anlässe, von einem Abendessen mit Freunden bis zu einem Familienabend.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Leistung 274,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,96 (g) davon Zucker 3,67 (g)
- Proteine 31,61 (g)
- Fett 11,46 (g) davon gesättigt 2,06 (g)davon ungesättigt 1,20 (g)
- Fasern 3,74 (g)
- Natrium 575,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust
- 8 Kirschtomaten
- 2 Kartoffeln (mittlere Größe)
- Zwiebel (1 mittelgroß)
- Knoblauch (1 Zehe)
- frischer Ingwer (ein Stück)
- 1/2 Teelöffel Curry (pulverisiert)
- 1/4 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 4 Esslöffel Kokosmilch (oder Kuhmilch)
- 1/4 Teelöffel Koriander-Pulver
- 1/4 Teelöffel Chilipulver (oder Paprika)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- Koriander (oder frische Petersilie)
Werkzeuge
- Pfanne
Schritte
Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor. Nehmen Sie also die Hühnerbrust, schneiden Sie sie in Streifen und dann in etwa 3 cm große Stücke, alle möglichst gleich groß. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie dünn; schälen Sie den Ingwer und reiben Sie ihn mit einer feinen Reibe; reiben Sie auch den Knoblauch und fügen Sie ihn zum frischen Ingwer hinzu. Spülen Sie die Kirschtomaten unter Wasser und schneiden Sie sie in Viertel. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Würfel.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl, fügen Sie 2 Esslöffel geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzu. Dann die Zwiebel hinzufügen, leicht anbräunen lassen, dann die Kirschtomaten hinzufügen. Kochen lassen und für ungefähr 2-3 Minuten rühren. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie das in Stücke geschnittene Huhn hinzu und rühren. Nach 2 Minuten die Gewürze hinzufügen: Curry, Kurkuma, Koriander und Chili, immer weiter rühren.
Lassen Sie es würzen und kochen Sie es für weitere 5 Minuten. Gelegentlich umrühren. Schließlich geben Sie auch die Kartoffeln in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie weitere 10/12 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Prüfen Sie mit einer Gabel. Abschmecken, mit Salz würzen und die Kokosmilch hinzufügen. Rühren Sie und in wenigen Sekunden erhalten Sie eine cremige und umhüllende Sauce, die nicht zu flüssig ist.
Servieren Sie Ihr heißes Hühner-Curry mit einer Prise frischem Koriander oder Petersilie, begleitet von Basmati-Reis.
ANMERKUNGEN
Wenn Sie die Cremigkeit des Gerichts erhöhen möchten, braten Sie das Huhn in einem großzügigen Stück Butter an. Alternativ können Sie das Curry mit ein wenig frischer flüssiger Sahne oder mit ein paar Löffeln griechischem Joghurt anstelle von Kokosmilch mischen, um ein weicheres Ergebnis auf dem Gaumen zu erzielen.
Es gibt verschiedene Ansichten darüber, wann man das Curry und die anderen Gewürze in die Zubereitung einbringen sollte, um den Geschmack des Hühnchens zu verbessern. Einige lassen das Huhn vor dem Garen in der Gewürzmischung marinieren, andere fügen sie, wie in unserem Fall, während des Kochens hinzu. Tatsächlich gibt es keine richtige oder falsche Version, wichtig ist, die Gewürze auch nach unserem Geschmack zu dosieren: machen Sie verschiedene Versuche, ausgehend vom Grundrezept, indem Sie die Mengen hinzufügen oder verringern und den für unseren Gaumen passenden Mix finden.
Die ideale Begleitung für das einfache HÜHNCHEN-CURRY ist gedämpfter Basmati-Reis, eine sehr duftende Sorte mit langen und dünnen Körnern, die perfekt zu dieser Zubereitung passt.
AUFBEWAHRUNG
Das einfache HÜHNCHEN-CURRY kann, wenn es fertig ist, in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr empfehle ich, es in der Pfanne zu erhitzen und 1 – 2 Esslöffel Kuhmilch hinzuzufügen.
