Wie du die Erbsencremesuppe mit dem Bimby zubereitest mit Minze und Croûtons
Erbsencremesuppe mit Bimby: cremiges und schnelles Rezept
Hallo! Seien wir ehrlich: die perfekte Cremesuppe muss ihrem Namen alle Ehre machen – oft jedoch trifft man auf zu flüssige Texturen, die eher einer Brühe gleichen oder, noch schlimmer, auf Cremes mit matter Farbe und wenig Geschmack.
Es ist wirklich schade, wenn ein so einfaches Gericht nicht diese Frische und Geborgenheit vermittelt, die man sich bei einer leichten Mahlzeit wünscht.
Die Erbsencremesuppe mit dem Bimby, die wir heute zubereiten, löst diese Probleme, indem sie die Süße der Erbsen mit der Cremigkeit der Kartoffel verbindet, veredelt durch die lebhafte Note frischer Minze.
Dank der Leistung des Bimby erreichen wir mühelos eine glatte, homogene Textur und einen leuchtend grünen Farbton, der sofort Lust macht, den Löffel eintauchen zu lassen.
Das Rezept ist unkompliziert, vegan und unglaublich schnell – ideal, wenn du eine gesunde Mahlzeit brauchst, aber wenig Zeit hast.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 18 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Erbsencremesuppe mit Bimby
- 500 g gefrorene Erbsen (oder frisch, aus der Schote gelöst)
- 1 Lauch
- 1 Kartoffel
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe (heiß oder Wasser)
- Einige Blatt Minze
- nach Belieben geröstete Brotwürfel (geröstet)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Belieben feines Salz
Werkzeuge
- Küchenmaschine
So bereitest du die Erbsencremesuppe mit dem Bimby zu
Gib den in grobe Stücke geschnittenen Lauch und das extra native Olivenöl in den Mixbehälter. Stelle den Bimby so ein, dass er 100 °C für 3 Minuten bei Geschwindigkeit 1 anbrät. Du erhältst eine weiche, aromatische Basis.
Füge die Erbsen, die in kleine Würfel geschnittene Kartoffel und die heiße Gemüsebrühe (oder Wasser) hinzu. Würze mit Salz und koche für 15 Minuten bei 100 °C und Geschwindigkeit 1.
Nach Ende der Garzeit püriere alles, indem du die Geschwindigkeit schrittweise von 5 bis 10 erhöhst. Wirkt die Suppe zu dick, gib etwas mehr Brühe hinzu und mixe noch ein paar Sekunden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Serviere mit Croûtons, Minze und einem Schuss Öl.
Wenn du keinen Bimby hast, kannst du die Suppe auch in einem normalen Topf zubereiten. Dünste dazu den fein geschnittenen Lauch mit dem Öl in einem großen Topf an. Sobald er weich ist, gib die gewürfelten Kartoffeln und die Erbsen dazu. Bedecke alles mit heißer Brühe und lasse es bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln. Wenn das Gemüse weich ist, püriere die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis eine glatte Creme entsteht. Passe die Konsistenz gegebenenfalls mit zusätzlicher Brühe an und verfeinere mit frischen Kräutern.
Zutaten, Tipps und Ersatzmöglichkeiten
Die Erbsen: Gefrorene Erbsen sind eine ausgezeichnete Alternative zu frischen, da sie Farbe und Nährstoffe gut erhalten.
Der Lauch: Verleiht einen milderen Geschmack als Zwiebel und überdeckt nicht die natürliche Süße der Hülsenfrüchte.
Die Kartoffel: Dient als natürlicher Verdicker, um der Creme Körper zu geben, ohne Sahne oder Mehl zuzufügen.
Aufbewahrung
Die Suppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, sofern du frische Zutaten verwendet hast.
Varianten
Mit Feta: Zerbröckele etwas griechischen Feta über die heiße Suppe für einen salzigen, frischen Kontrast.
Knusprige Variante: Füge geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne zusätzlich zu den Croûtons hinzu.
Tipps
Leuchtendes Grün: Um die Farbe zu erhalten, blanchiere die Erbsen eine Minute in kochendem Wasser und tauche sie dann in Eiswasser, bevor du mit dem Rezept beginnst.
Die Brühe: Verwende immer heiße Brühe, damit sich die Garzeiten im Bimby nicht verlängern.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Erbsen aus der Dose verwenden?
Ja, aber spüle sie gut ab und reduziere die Kochzeit auf 5–8 Minuten, da sie bereits gekocht sind.
Womit kann ich den Lauch ersetzen?
Eine Schalotte oder eine kleine weiße Zwiebel eignen sich sehr gut als Ersatz.
Ist Minze Pflicht?
Nein, aber sie verleiht eine wunderbare Frische. Du kannst sie durch Basilikum oder Schnittlauch ersetzen.
