ERDBEERENBUTTER
Wenn du die übliche Butter leid bist, die du auf Brot streichst, dann musst du die ERDBEERENBUTTER probieren!
Sie ist ein bisschen süß, ein bisschen salzig, perfekt zum Streichen auf Brot am Morgen, passt gut zu Muffins, Focaccia oder zum Dekorieren von Kuchen, eine gute Alternative zu den üblichen Aufstrichen.
Ein sehr einfaches Rezept, das man zu Hause zubereiten kann, es braucht praktisch nur 2 Zutaten und kann mit jeder Art von Frucht hergestellt werden, die bei niedriger Temperatur gekocht wird, bis das natürliche Wasser verdunstet ist, um ein sehr dickes Püree zu erhalten.
Das Ergebnis wird dann durch ein Sieb gegeben, um eine seidigere Konsistenz zu erzielen. Sobald die Frucht abgekühlt ist, wird sie mit der Butter gemischt, sie wird erneut dickflüssig und wird zu einer köstlichen streichfähigen Buttercreme.
Außerdem ist dieses Rezept eine großartige Möglichkeit, überreife, beschädigte oder „unschöne“ Früchte zu verbrauchen oder dir zu helfen, einen Überschuss an frischen Früchten in der Speisekammer zu verbrauchen.
Die ERDBEERENBUTTER ist eine weiche rosa Wolke, sehr weich am Gaumen, sehr duftend. Neben dem Genuss zum Frühstück auf einer Scheibe Brot ist sie äußerst vielseitig und eignet sich für unendliche kulinarische Variationen. Sie ist perfekt zum Garnieren von Kuchen, Keksen, Pfannkuchen, aber auch um Joghurt, Eis und Obstsalate zu bereichern.
Das traditionelle Rezept sieht die Verwendung von weicher Butter, frischen Erdbeeren und Zucker vor, kann aber mit der Zugabe von Vanille- oder Zitronenextrakt personalisiert werden: eine großartige Alternative zu den klassischen Aufstrichen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 134,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,52 (g) davon Zucker 5,00 (g)
- Proteine 0,25 (g)
- Fett 12,57 (g) davon gesättigt 8,13 (g)davon ungesättigt 4,45 (g)
- Fasern 0,38 (g)
- Natrium 1,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g Erdbeeren (Heidelbeeren)
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 100 g Butter
Werkzeuge
- Schüssel
- Stabmixer
- Kleiner Topf
- Sieb
Schritte
Wasche die Erdbeeren, schneide sie in Stücke und koche sie in einem kleinen Topf mit einem Spritzer Wasser und 1 Teelöffel Zucker für 10 Minuten, bis sie zerfallen sind. Mixe sie mit dem Stabmixer und passiere sie durch ein Sieb, um ein glatteres Konzentrat zu erhalten.
Lasse die Butter bei Raumtemperatur weich werden, dann arbeite sie mit dem Erdbeerpüree unter Verwendung eines Spatels oder eines elektrischen Schneebesens zusammen. Stelle sie für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank zum Festwerden. Du kannst sie in eine Schüssel geben oder in einen Spritzbeutel füllen und verschiedene Formen machen, die im Kühlschrank aushärten.
HINWEISE
BUTTER Da Butter praktisch eine der beiden einzigen Zutaten in diesem Rezept ist, wähle immer Butter von ausgezeichneter Qualität. Für diese Zubereitung sollte sie eine weiche Konsistenz haben, also empfehle ich, sie mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.
ERDBEEREN Anstelle von frischen Erdbeeren kannst du auch Heidelbeeren oder andere Beeren verwenden. Vergiss nicht, das Fruchtpüree durch ein Sieb zu streichen, um die Samen zu entfernen. Für dieses Rezept kannst du auch gefrorene Früchte oder Fruchtkonfitüre verwenden. In letzterem Fall, erwärme 1 Esslöffel in einem kleinen Topf, dann füge sie der Butter ohne Zuckerzusatz bei, da die Konfitüre bereits sehr süß ist.
ZUCKER Du kannst den Zucker durch einen Teelöffel Honig ersetzen.
AUFBEWAHRUNG
Die ERDBEERENBUTTER hält sich im Kühlschrank einen Monat lang, verschlossen in einem luftdichten Behälter. Wenn du möchtest, kannst du sie auch einfrieren und im Gefrierfach ein paar Monate aufbewahren.
