FISCHCREPES
Heute bereiten wir gemeinsam die FISCHCREPES MIT GARNELEN zu, ein schnelles und einfaches Hauptgericht als Alternative zu Pasta, das sowohl für ein Familienessen als auch für ein spezielles Treffen mit Freunden perfekt geeignet ist.
Eine Variante von herzhaften Crêpes mit Fisch (Krustentiere) für echte Gourmets, köstlich, aber gleichzeitig leicht, die CREPES MIT GARNELEN und Béchamel sind ein wahrer Genuss, perfekt auch zum Vorbereiten, im Kühlschrank aufzubewahren und bei Bedarf aufzuwärmen.
Außerdem ist das Grundrezept der CREPES ohne Butter (die Sie nur zum Einfetten der Pfanne benötigen), also leichter. Der Teig kann auch schon am Vortag vorbereitet werden, und wenn Sie Unverträglichkeiten haben, finden Sie auch die Version der GLUTENFREIEN CREPES und der LAKTOSEFREIEN CREPES, also gibt es keine Ausreden mehr, um dieses köstliche Rezept nicht auszuprobieren!
Das Grundrezept der Crêpes ist sehr einfach und die Füllung aus Garnelen und mit gehackter Petersilie aromatisierter Béchamel ist wirklich verlockend.
Die Fischcrepes, einfach und schnell zuzubereiten, werden Ihre Gäste überraschen und Sie werden mit wenig Aufwand Eindruck machen.
Wenn Sie nach Rezepten mit Crepes (Crêpes) suchen, probieren Sie diese
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 632,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,89 (g) davon Zucker 11,11 (g)
- Proteine 49,24 (g)
- Fett 26,07 (g) davon gesättigt 15,63 (g)davon ungesättigt 10,01 (g)
- Fasern 5,91 (g)
- Natrium 746,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Ei (ganz)
- 1 Prise Salz
- Butter (zum Einfetten der Pfanne)
- 400 g Milch
- 50 g Mehl 00
- 50 g Butter
- q.b. Salz
- 500 g Garnelen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneebesen
- Crêpes-Maker
Schritte
Geben Sie das ganze Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel. Fügen Sie das gesiebte Mehl unter weiterem Rühren hinzu und eine Prise Salz. Zuletzt geben Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie den Teig etwa zehn Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn verwenden.
Nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und fetten Sie sie leicht mit Butter ein. Wenn sie heiß ist (aber nicht kochend, sonst verbrennt es), gießen Sie eine Kelle Crêpes-Teig in die Mitte und schwenken Sie die Pfanne schnell, um ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen. Kochen Sie die Crêpe etwa 2 Minuten, bis sich die Ränder lösen. Wenden Sie sie und kochen Sie sie auch auf der anderen Seite etwa 2 Minuten. Fahren Sie auf die gleiche Weise fort, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und fügen Sie das Mehl hinzu. Kochen Sie es in der geschmolzenen Butter, bis es geröstet ist (es dauert nur wenige Sekunden), fügen Sie dann das Salz und die Milch hinzu und mischen Sie mit einem Schneebesen, bis es anfängt, dickflüssig zu werden.
Kochen Sie die Garnelen in einem Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser nicht länger als 3 Minuten. Lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es, fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie es aromatisieren. Entfernen Sie den Knoblauch und kochen Sie die Garnelen ein paar Minuten, bis sie ihre Farbe ändern (sie werden weiß).
Geben Sie die Béchamel in eine Schüssel zusammen mit der gehackten Petersilie, mischen Sie dann die frisch gekochten Garnelen. Formen Sie die Crêpes, indem Sie auf eine Hälfte die Béchamel mit den Garnelen geben. Falten Sie die Crepes zuerst in der Mitte und dann nochmals in der Mitte, bis ein Dreieck entsteht. Erhitzen Sie eine Pfanne, legen Sie die mit Garnelen gefüllten Crêpes hinein und kochen Sie sie eine Minute mit Deckel, um sie zu erwärmen. Servieren Sie die Garnelen-Crepes sofort mit einer Prise gehackter Petersilie
HINWEISE
BÉCHAMEL: Anstelle der Béchamel können Sie Frischkäse oder einen anderen cremigen Käse wie Crescenza, Stracchino oder Ricotta verwenden.
GARNELEN: Sie können sowohl Garnelen als auch Garnelen verwenden, frisch oder tiefgefroren (achten Sie darauf, sie bei Raumtemperatur auftauen zu lassen) oder diejenigen in Salzlake.
VARIANTEN: Um die Crepes mit Garnelen und Béchamel noch schmackhafter zu machen, können Sie Zucchini hinzufügen, die in Stifte geschnitten und etwa zehn Minuten in der Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl extra vergine gekocht werden.
AUFBEWAHRUNG
Die Crepes mit Garnelen und Béchamel können im Voraus zubereitet werden. Die Basis der Crêpes kann, wenn nicht gefüllt, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einmal gefüllt, können die Crepes mit Garnelen bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie vor dem erneuten Verzehr ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle aufzuwärmen.
