GEFÜLLTE runde ZUCCHINI
Diese besondere Art von Zucchini, genannt „Bombetta“, ist eine weniger häufig verwendete Variante in der Küche, die unsere Großmütter jedoch immer geschätzt haben.
Die runde Form dieses Gemüses und das aussehen wie eine Zuckerdose machen es zu einem natürlichen Behälter, ideal zum Füllen mit einer Vielzahl von Zutaten, bei denen Ihre Fantasie die Grenze ist.
Ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, das aufgrund der Fülle der Zutaten fast ein perfektes einzelnes Gericht für jede Gelegenheit von einem Familienessen bis zu einem besonderen Anlass ist, das alle zufriedenstellt.
Es gibt verschiedene Versionen dieses Rezepts, die ich euch heute vorschlage, sieht eine Füllung auf Basis von Mortadella, Ricotta, Parmesan und Ei vor, angereichert mit Kräutern, aber nichts hindert euch daran, sie zu ändern, indem ihr zum Beispiel gekochten Schinken oder gehacktes Schweinefleisch verwendet.
Ihr könnt auch die klassischen Zucchini verwenden, aber die runden eignen sich besser zum Füllen, allein schon wegen des optischen Effekts des fertigen Gerichts.
Eine schmackhafte Art, eine nicht sehr häufig verwendete, aber sehr vielseitige Zucchinivariante zu kochen.
Lies auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 312,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,63 (g) davon Zucker 3,01 (g)
- Proteine 16,21 (g)
- Fett 25,13 (g) davon gesättigt 9,46 (g)davon ungesättigt 7,15 (g)
- Fasern 2,09 (g)
- Natrium 716,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 runde Zucchini
- 100 g Mortadella (in einer Scheibe oder gekochter Schinken)
- 70 g geriebener Parmesan (oder Pecorino)
- 1 Ei
- 100 g Ricotta
- 1 Schalotte
- Majoran (einige Blättchen)
- Thymian (einige Blättchen)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Schöpfkelle Gemüsebrühe (oder Wasser)
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Topf
Schritte
Wasche und trockne die Zucchini, schneide den Deckel ab und lege ihn beiseite. Schneide den Umfang der Zucchini mit einem kleinen Messer ein und höhle das Innere mit einem Löffel aus. Hacke das gewonnene Fruchtfleisch fein. Salze die Zucchini innen und stelle sie auf einen umgedrehten Teller, damit sie ihr Wasser abgeben.
Reinige die Schalotte und hacke sie grob, dann lasse sie 10 Minuten in einer antihaftbeschichteten Pfanne zusammen mit dem Olivenöl extra vergine anbraten. Füge das gehackte Zucchinifleisch hinzu, übergieße es mit einer Schöpfkelle heißer Gemüsebrühe oder Wasser und lasse es etwa 10 Minuten köcheln. Hacke die Majoran- und Thymianblätter und füge sie zum Kochen hinzu, koche weitere 5 Minuten, dann schalte den Herd aus.
Gib die Füllung in eine Schüssel und mische gut, lass sie abkühlen. Dann füge die grob gehackte Mortadella, die Ricotta, den geriebenen Käse, 1 Ei hinzu und mische die Zutaten gut. Probiere und würze mit Salz und Pfeffer.
Nimm die Zucchini wieder und fülle sie mit der zuvor vorbereiteten Füllung. Stelle die Zucchini in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und backe sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad etwa 45/50 Minuten, wobei du die Deckel der Zucchini die letzten 10 Minuten hinzufügst. Die GEFÜLLTEN RUNDEN ZUCCHINI MIT MORTADELLA sind servierbereit!
HINWEISE
MORTADELLA: Du kannst die Mortadella durch gekochten Schinken oder gemahlenes Schweinefleisch ersetzen.
RICOTTA: Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du im Füllung Provola verwenden und den Pecorino anstelle von Parmesan nehmen.
AUFBEWAHRUNG
Ich empfehle, die GEFÜLLTEN RUNDEN ZUCCHINI sofort nach der Zubereitung zu servieren. Wenn sie übrig bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 1 Tag auf. Sie sind nicht zum Einfrieren geeignet.
