GEKOCHTE EI-TULPEN: Einfaches und Originelles Rezept für eine Perfekte Oster-Vorspeise
Suchst du nach einer Idee für eine Oster-Vorspeise, die deine Gäste verblüffen wird? Die gekochten Ei-Tulpen mit Mayonnaise sind die perfekte Lösung! Diese leckeren gefüllten gekochten Eier, in hübsche Tulpen verwandelt, sind eine köstliche und bunte Vorspeise, ideal um dein Oster-Menü oder ein Frühlingsbuffet zu bereichern.
Das Rezept ist einfach und schnell, perfekt auch für diejenigen, die keine Experten in der Küche sind. Mit wenigen Zutaten und etwas Kreativität kannst du einfache gekochte Eier in eine originelle und schmackhafte Vorspeise verwandeln. Die cremige Füllung auf Basis von Thunfischsauce wird alle Gaumen erobern.
Arrangiere die Tulpen auf einer Servierplatte und kreiere einen bunten Blumenstrauß.
Begleite die Vorspeise mit Brotcroutons oder Grissini.
Für ein Sommerbuffet serviere sie kalt, eventuell begleitet von frischem saisonalem Gemüse.
Mit unserer Schritt-für-Schritt Fotoserie wird die Zubereitung dieser gekochten Ei-Tulpen kinderleicht! Überrasche deine Gäste mit einer Oster-Vorspeise, die ein wahres Meisterwerk aus Geschmack und Kreativität ist. Und wenn du auf der Suche nach weiteren Rezepten oder Ideen für das Oster- oder Ostermontagsmenü bist, schaue auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Ostermontag
- Leistung 59,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,50 (g) davon Zucker 0,05 (g)
- Proteine 6,84 (g)
- Fett 3,25 (g) davon gesättigt 1,19 (g)davon ungesättigt 1,94 (g)
- Fasern 0,14 (g)
- Natrium 185,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gekochte Ei-Tulpen
Für ein perfektes Ergebnis, wähle frische Eier und koche sie sorgfältig, um Brüche zu vermeiden. Sieh am Ende des Rezepts alle Tricks, um perfekte gekochte EIER zuzubereiten.
- 4 Eier
- 50 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Stange Sellerie
- n. B. Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Werkzeuge
- Eierkocher
- Messer
- Spritzbeutel
Wie man gekochte Eier in Tulpenform macht
Das Herausnehmen der Eier aus dem Kühlschrank mindestens 15-20 Minuten vor dem Kochen hilft, den Temperaturschock und Risse in der Schale zu vermeiden. Wenn du keine Zeit hast, ist es kein Drama, aber das Risiko von Brüchen erhöht sich leicht. Für die vollständige Anleitung und alle Tricks für perfekte gekochte Eier sieh am Ende des Rezepts.
Legt die Eier in einen Topf mit genug kaltem Wasser, um sie vollständig mindestens einen Zentimeter zu bedecken. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung von Anfang an. Bringt das Wasser auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduziert die Hitze auf das Minimum und lasst sie 9 MINUTEN kochen.
Sobald die Garzeit abgelaufen ist, gießt sofort das kochende Wasser ab und legt die Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln. Der Temperaturschock stoppt das Kochen und lässt das Eiweiß schrumpfen, wodurch ein Raum zwischen ihm und der Schale entsteht, was das Schälen enorm erleichtert. Lasst die Eier mindestens 5-10 Minuten im kalten Wasser.
Es gibt drei Methoden, um hartgekochte Eier zu schälen, ohne sie zu zerbrechen, wähle die, die dir am besten gefällt:
1 Kleine Schläge: Wenn sie abgekühlt sind, klopfe die Schale vorsichtig an mehreren Stellen auf eine harte Oberfläche.
2 Rollen und schälen: Rolle das Ei leicht zwischen den Händen, um die Schale weiter zu brechen.
3 Unter Wasser (optional): Das Schälen der Eier unter einem kalten Wasserstrahl kann helfen, die Schale leichter abzuziehen.Mache einen Kreuzschnitt am oberen Ende der Eier wie auf dem FOTO. Spreiz die Scheiben vorsichtig, um ein Brechen zu vermeiden, und entnehme das Eigelb (siehe Foto). Sammle sie in einer Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel.
Jetzt füge zu den zerdrückten Eigelben die Mayonnaise, den Thunfisch, das Salz und eine Prise Pfeffer hinzu, wenn es dir gefällt. Mische, bis du eine cremige Konsistenz erreichst. Wenn du einen zusätzlichen Farbtupfer möchtest, kannst du Kurkuma oder Curry hinzufügen. Übertrage die Mischung in einen Spritzbeutel und schneide die Spitze ab oder verwende eine glatte Tülle. Fülle die Eier gut mit der Creme, achte darauf, sie nicht zu zerbrechen.
Schneide den Sellerie, um Stängel in deiner bevorzugten Länge zu erhalten. Mache einen Einschnitt an der Basis der gefüllten Eier, um den Sellerie einführen zu können. Lege die gefüllten Eier auf eine Servierplatte oder ein Tablett und arrangiere den Sellerie wie Stiele von Blumen. Und hier sind die gekochten Ei-Tulpen.
AUFBEWAHRUNG
Die gekochten Ei-Tulpen mit Thunfisch und Mayonnaise halten sich im Kühlschrank für ein paar Tage.
Ich empfehle das Einfrieren nicht.
PERFEKT HARTGEKOCHTE EIER: Alle Tricks für ein Perfektes Ergebnis
Das hartgekochte Ei ist eine einfache Zubereitung, die oft Tücken birgt. Wie oft hast du dich schon mit einem grünlichen Eigelb, einer schwer zu schälenden Schale oder einem gummiartigen Eiweiß herumgeschlagen? Vergiss diese Unannehmlichkeiten! Hier ist ein kurzer, aber effektiver Leitfaden, basierend auf den besten Tricks der Benutzer, um jedes Mal perfekt hartgekochte Eier zu bekommen.
Das Geheimnis liegt im Anfang:
1 Eier bei Raumtemperatur (empfohlen): Die Eier mindestens 15-20 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen, hilft, den Temperaturschock und Risse in der Schale zu verhindern. Wenn du keine Zeit hast, ist es kein Drama, aber das Risiko von Brüchen erhöht sich leicht.
2 Topf und kaltes Wasser: Legt die Eier in einen Topf mit genug kaltem Wasser, um sie vollständig mindestens einen Zentimeter zu bedecken. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung von Anfang an.
Das Kochen: Die Zeit ist Alles:
1 Vom Kalten zum Kochen: Bringt das Wasser auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Dies ist ein entscheidender Schritt für eine homogene Garung.
2 Der magische Moment: Sobald das Wasser kocht, reduziert die Hitze auf das Minimum (leichtes Köcheln) und lasst sie 9 MINUTEN kochen. Du erhältst ein vollständig festes Eigelb. Gehe nicht über 10 Minuten: Es besteht die Gefahr eines trockenen und grünlichen Eigelbs aufgrund der chemischen Reaktion zwischen Eisen und Schwefel.
Das Schockkühlen: Der Verbündete des Schälens:
1 Sofortiges Eisbad: Sobald die Garzeit abgelaufen ist, gießt sofort das kochende Wasser ab und legt die Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln.
2 Warum es wichtig ist: Der Temperaturschock stoppt das Kochen und lässt das Eiweiß schrumpfen, wodurch ein Raum zwischen ihm und der Schale entsteht, was das Schälen enorm erleichtert. Lasst die Eier mindestens 5-10 Minuten im kalten Wasser.
Der letzte Trick für einfaches Schälen:
1 Kleine Schläge: Wenn sie abgekühlt sind, klopfe die Schale vorsichtig an mehreren Stellen auf eine harte Oberfläche.
2 Rollen und schälen: Rolle das Ei leicht zwischen den Händen, um die Schale weiter zu brechen.
3 Unter Wasser (optional): Das Schälen der Eier unter einem kalten Wasserstrahl kann helfen, die Schale leichter abzuziehen.
VARIANTEN DER EI-TULPEN-FÜLLUNG
Hier sind einige köstliche Alternativen für die Füllung deiner gekochten Ei-Tulpen, ohne Mayonnaise zu verwenden:
1. Kürbis-Safran-Creme: Backe oder dämpfe den Kürbis, dann püriere ihn mit einer Prise Safran, frischem Ricotta, Salz und Pfeffer. Das Ergebnis ist eine cremige Füllung, mit einem süßen und zarten Geschmack und einer intensiven gelben Farbe.
2. Gelbe Paprika-Kurkuma-Creme: Röste die gelben Paprika im Ofen, dann püriere sie mit einer Prise Kurkuma, leichtem Frischkäse, Salz und Pfeffer. Diese Füllung ist reich an Geschmack und Farbe, mit einem leicht würzigen Touch.
3. Mais-Parmesan-Creme: Püriere den süßen Mais mit geriebenem Parmesan, einem Schuss nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Eine einfache und schmackhafte Füllung, mit einer leuchtend gelben Farbe und einer cremigen Konsistenz.
4. Karotten-Ingwer-Creme: Dämpfe die Karotten, dann püriere sie mit frisch geriebenem Ingwer, griechischem Joghurt, Salz und Pfeffer. Diese Füllung ist leicht, frisch und leicht scharf, mit einer leuchtend gelben Farbe.
5. Eigelb-Senf-Creme: Verwende die Eigelbe der gekochten Eier, zerdrücke sie und mische sie mit Senf, Frischkäse und einer Prise Kurkuma. Diese Füllung ist ein klassisches Update, einfach und schnell, und nutzt die Eigelbe, um eine natürliche gelbe Farbe zu geben.
6. Ricotta-Kräuter-Creme: Verarbeite den frischen Ricotta mit gehackten Kräutern (Schnittlauch, Petersilie, Thymian), Salz und Pfeffer. Eine leichte und delikate Füllung, perfekt für diejenigen, die einfache Aromen lieben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Sollte man die Eier in kaltem oder kochendem Wasser geben?
Es wird empfohlen, mit kaltem Wasser zu beginnen, um eine gleichmäßigere Garung zu gewährleisten und das Risiko von Brüchen zu verringern.
Wie vermeidet man, dass die Schale während des Kochens bricht?
Stelle sicher, dass die Eier vollständig mit kaltem Wasser bedeckt sind und allmählich zum Kochen gebracht werden. Man kann dem Wasser einen Teelöffel Salz oder Essig hinzufügen.
Warum wird das Eigelb des hartgekochten Eies manchmal grünlich?
Aufgrund einer chemischen Reaktion zwischen dem Eisen im Eigelb und dem Schwefel im Eiweiß, verursacht durch zu langes Kochen.
Wie lange können hartgekochte Eier aufbewahrt werden?
Geschälte hartgekochte Eier halten sich im Kühlschrank, in kaltem Wasser eingelegt, für eine kurze Zeit. Eier mit Schale halten sich im Kühlschrank einige Tage.
