GEKOCHTE KAROTTEN
Die GEKOCHTEN KAROTTEN (oder gekochten) sind eine gesunde und schmackhafte Beilage, die reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Gesund und leicht sind die Gekochten Karotten, perfekt um jedes Fleisch- oder Fischgericht zu begleiten und eignen sich für alle Jahreszeiten.
Sie können wählen, ob Sie sie in Stücken, ganz oder in Scheiben kochen möchten, was jedoch wichtig ist, um die Nährstoffe zu erhalten, ist die KOCHMETHODE.
Der praktischste Weg ist sicherlich, sie im Wasser zu kochen, aber bei diesem Verfahren lösen sich die meisten Vitamine und Mineralstoffe auf. Viel besser, wenn Sie die Möglichkeit haben, ist das DAMPFGAREN, das die Nährstoffe fast unverändert erhält und Ihre GEKOCHTEN KAROTTEN nicht nur gut, sondern auch gesünder macht.
Einmal gekocht können Sie die GEKOCHTEN KAROTTEN auf verschiedene Weise würzen: mit Olivenöl, das klassischste, oder mit Essig und Gewürzen, aber auch um sie schmackhafter zu machen mit einem „Dressing“ aus Öl, Senf und Sojasauce.
Eine perfekte Beilage für jedes Menü, einfach und schnell und sie können sowohl warm, frisch zubereitet, als auch bei Zimmertemperatur oder kalt genossen werden.
Ich liebe sie und bereite sie immer in großen Mengen zu, auch weil sie problemlos eingefroren werden können, um sie immer zur Verfügung zu haben, wenn man Lust darauf hat. Aber jetzt schauen wir uns an, wie man die GEKOCHTEN KAROTTEN zusammen zubereitet. Für weitere Gemüsebeilagen schauen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 133,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,65 (g) davon Zucker 4,77 (g)
- Proteine 0,94 (g)
- Fett 10,91 (g) davon gesättigt 1,56 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 2,81 (g)
- Natrium 180,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 700 g Karotten (bereits gereinigt)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel weißer Weinessig
- nach Geschmack feines Salz
- gehackte Petersilie (nach Belieben optional)
Werkzeuge
- Kartoffelschäler
- Topf
- Schüssel
Schritte
Zuerst die Karotten waschen, trocknen, mit einem Kartoffelschäler schälen und ganz lassen. Dann in einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Es dauert etwa 10 Minuten. Abseihen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um sie abzukühlen.
In einer kleinen Schüssel das Öl, den Essig und eine Prise Salz mischen. Sobald die Karotten abgekühlt sind, aus dem kalten Wasser abseihen und in Scheiben schneiden. Mit der gerade zubereiteten Emulsion würzen und vor dem Servieren gehackte Petersilie hinzufügen.
HINWEISE und TIPPS
KOCHZEITEN: Die Kochzeiten, also wie lange die Karotten kochen müssen, hängt davon ab, wie weich die Karotten sein sollen. In der Regel sind etwa zehn Minuten ausreichend. Der Schritt ins kalte Wasser nach dem Kochen erleichtert das Schneiden in Scheiben und verhindert, dass sie zerfallen. Um die Zeit zu verkürzen, können Sie die Karotten vor dem Kochen in Scheiben oder Stücke schneiden: Auf diese Weise benötigen Sie nur wenige Minuten.
VARIANTEN: Sie können die gekochten Karotten mit der Öl- und Essigemulsion würzen, wie ich es getan habe, oder einfach mit Öl und Salz genießen. Wenn Sie sie noch schmackhafter machen möchten, fügen Sie neben der gehackten Petersilie auch Knoblauch in Scheiben hinzu oder hacken Sie eine Knoblauchzehe zusammen mit der Petersilie.
DAMPFGEKOCHTE KAROTTEN: Wenn Sie möchten, dass die GEKOCHTEN KAROTTEN alle Vitamine und Mineralstoffe behalten, empfehle ich, sie ZU DAMPFEN. In diesem Fall beträgt die Kochzeit für gedämpfte Karotten etwa 15 Minuten (die Zeit kann je nach Größe variieren). Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie die KAROTTEN dennoch DAMPFGAREN, Sie benötigen lediglich einen einfachen Stahlkorb, den Sie auf den Boden des Topfes legen, in dem Sie 2 cm Wasser einfüllen. Dann mit einem Deckel abdecken. Eine weitere Alternative zum Dampfgarer und Stahlkorb ist der Bambus-Dampfgarer, typisch für östliche Länder. Die ungefähre Kochzeit für den Bambusdampfgarer beträgt 10 Minuten.
AUFBEWAHRUNG
Die gekochten Karotten können nach der Zubereitung in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich rate von einer Einfrierung ab.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Vorteile haben gekochte Karotten?
Gekochte Karotten haben viele Vorteile, insbesondere grundlegende Mikroorganismen des Darmökosystems und spielen eine Rolle bei der Immunantwort. Sie erleichtern die Verdauung, begrenzen die Gasbildung und reduzieren Blähungen. Tatsächlich werden Karotten oft empfohlen, wenn jemand Verdauungsprobleme hat.
Welche Wirkung haben Karotten auf den Darm?
Karotten haben einen hohen Ballaststoffgehalt, der für das Wohlbefinden des Darms wichtig ist, sie helfen, den Darm bei Verstopfung und Verstopfung zu reinigen, unterstützen aber auch bei Durchfall.
Sind Karotten besser gekocht oder roh zu essen?
Karotten enthalten Glukide, die durch das Kochen besser verfügbar und damit vom Körper besser aufgenommen werden. Außerdem haben rohe Karotten nicht nur einen niedrigeren glykämischen Index, sondern bieten auch einen höheren Ballaststoffgehalt, der sättigt und die regelmäßige Darmtätigkeit fördert.
Warum sollte man Karotten schälen?
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Carotin hauptsächlich unter der Schale der Karotte liegt, die eine dünne, fast durchsichtige Schicht ist. Daher bedeutet das Schälen der Karotte, den Großteil des Carotins zu entfernen.
Wie viele gekochte Karotten kann man pro Tag essen?
Wie viele Karotten kann man pro Tag essen? Eine standardmäßige tägliche Portion Karotten entspricht etwa 200 g, aber es gibt tatsächlich keine Einschränkungen hinsichtlich der Menge oder Häufigkeit, natürlich im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
