SCHNELLES GRISSINI-REZEPT mit Filoteig
Ich liebe Grissini so sehr, dass, wenn mein Mann mich glücklich machen will, er mir keinen Blumenstrauß oder Schokolade bringt (falls solche Ehemänner noch existieren, ich glaube nicht…), sondern eine Tüte Grissini!
Ab und zu nehme ich mir die Zeit und mache Grissini zu Hause, aber das erfordert Zeit und Lust zum Kneten, die man nicht immer hat.
Kürzlich habe ich ein Rezept für Kräuter-Grissini mit Filoteig gefunden und es war die Lösung: einfach zu machen, man muss weder kneten noch lange Gehzeiten abwarten und sie sind köstlich und super knusprig.
Um sie zuzubereiten, kaufst du einfach den fertigen Filoteig und die Kräuter deiner Wahl im Kühlregal des Supermarkts: Salbei, Rosmarin, Petersilie, Thymian, Majoran, alles geht.
In wenigen Minuten und mit nur 2 Zutaten kannst du duftende, aromatische und leckere Grissini backen, die du als Brotersatz auf den Tisch bringen oder als Snack knabbern kannst.
Sie sind sehr leicht, dank des Filoteigs, der weder Öl noch Butter noch Hefe enthält, und die Kräutermischung verleiht ihnen den richtigen Geschmack.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 105,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,90 (g) davon Zucker 0,70 (g)
- Proteine 1,13 (g)
- Fett 7,83 (g) davon gesättigt 1,18 (g)davon ungesättigt 0,51 (g)
- Fasern 0,66 (g)
- Natrium 157,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 10 Blätter Filoteig
- Kräuter (nach Wahl, z.B. Salbei, Thymian, Majoran, Oregano, Petersilie)
- extra natives Olivenöl (zum Bestreichen des Filoteigs)
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Pinsel
- Backblech
Schritte
Zuerst die gewählten Kräuter waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Nur die kleineren Blätter oder die Spitzen der Zweige abtrennen und aufbewahren. Den Filoteig ausrollen und ein Blatt nach dem anderen verarbeiten, wobei die ungenutzten Blätter mit einem sauberen Tuch abgedeckt werden, um ein Austrocknen zu verhindern.
Jedes Blatt in 4 Rechtecke (12×24 cm) teilen. Das erste Rechteck mit Öl bestreichen, dann mit den Kräutern bestreuen und mit Salz würzen. In der Mitte falten und sanft mit den Händen andrücken, damit es haftet. Erneut mit Öl bestreichen, dann der Längsseite des Rechtecks entlang aufrollen und einen Zylinder formen. Leicht abflachen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. So weiter verfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Bei 180°C in einem vorgeheizten statischen Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Grissini goldbraun sind. Vor dem Entfernen vom Blech abkühlen lassen. In wenigen Minuten sind die KRÄUTER-GRISSINI aus FILOTEIG fertig!
HINWEISE
FILOTEIG: Du findest ihn im Kühlregal des Supermarkts, meist neben dem Blätterteig. In diesem Rezept sind keine Ersatzteige vorgesehen, mit Blätter- oder Mürbteig würdest du nicht das gleiche Ergebnis erzielen.
KRÄUTER: Wähle die, die dir am besten gefallen: Salbei, Rosmarin, Majoran, Thymian, Petersilie oder auch eine Mischung davon.
EXTRA NATIVES OLIVENÖL: Zum Bestreichen der Filoteigblätter habe ich Öl verwendet, das du durch geschmolzene Butter ersetzen kannst.
AUFBEWAHRUNG
Die hausgemachten Kräuter-Grissini mit Filoteig bleiben, einmal fertig, bis zu 2 Tage knusprig, am besten in einem luftdichten Behälter.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie fettig ist Filoteig?
100 Gramm Filoteig enthalten etwa 300 Kalorien und 6 Gramm Fett. Filoteig ist arm an Cholesterin (0 mg) und reich an Natrium (483 mg) mit einem Eiweißgehalt von 7 Gramm pro 100 Gramm Produkt.
Wie viele Blätter Filoteig sind in einer Packung?
Eine Packung Filoteig enthält in der Regel 10 bis 12 Blätter. Filoteig oder Phyllo, aus dem Griechischen mit der Bedeutung „Blatt“, ist eine Art Blätterteig, der in hauchdünnen, getrennten Schichten hergestellt wird. Extrem vielseitig, zeichnet er sich durch kurze Garzeiten aus.
Was ist der Unterschied zwischen Blätterteig und Filoteig?
Oft wird Filoteig mit Blätterteig verwechselt. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Filoteig keine Butter, sondern Öl enthält und dadurch leichter ist. Außerdem sind durch die extrem dünnen, übereinanderliegenden Schichten die Garzeiten sehr kurz.
