HERZHAFTE CRÊPES REZEPT SCHINKEN KÄSE
Ein schnelles und einfaches Gericht, die herzhaften Crespelle oder Crêpes, die nahezu jedem schmecken: eine perfekte Hülle für verschiedene Füllungen, alle köstlich und sehr appetitlich.
Es gibt viele Versionen, zum Beispiel: die Spinat- und Stracchino-Crespelle, die Pilz-Crêpes, die Crêpes mit Pesto Genovese und viele mehr. Heute bereiten wir zusammen die CRÊPES mit gekochtem Schinken und Käse zu, ein großer Klassiker, der immer sehr erfolgreich ist, perfekt, wenn wir Lust auf etwas Schnelles und gleichzeitig Schmackhaftes haben.
Das Rezept für die Basis der CRÊPES ist sehr einfach, man muss nur Mehl, Eier und Milch mischen, sie werden in wenigen Minuten gekocht und können auch im Voraus zubereitet werden, um sie dann kurz vor dem Servieren zu füllen. Von der Basisrezeptur der Crêpes sind auch andere Varianten entstanden, wie die GLUTENFREIEN CRÊPES und die LAKTOSEFREIEN CRÊPES ohne Eier.
Sobald Ihre Crêpes fertig sind, müssen Sie sie nur noch mit dünnen Scheiben gekochtem Schinken (oder Mortadella oder rohem Schinken) und cremigem Käse (ich habe Stracchino oder Crescenza gewählt) füllen, sie einige Sekunden in der Pfanne erhitzen, damit der Käse schmilzt und geschmeidig wird, und in kurzer Zeit haben Sie eine leckere, einfach zuzubereitende und wirklich für jeden zugängliche Alternative zur Pasta.
Einfach, schnell und sehr lecker, die herzhaften Crespelle mit Käse und Schinken lösen viele Mittag- und Abendessen und machen auch bei einem Abendessen mit Freunden oder bei einem besonderen Anlass eine gute Figur.
Wenn Sie nach anderen Rezepten für süße oder herzhafte Crêpes suchen, schauen Sie sich auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 357,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,76 (g) davon Zucker 5,58 (g)
- Proteine 20,88 (g)
- Fett 18,31 (g) davon gesättigt 9,96 (g)davon ungesättigt 6,80 (g)
- Fasern 0,69 (g)
- Natrium 1.017,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g Mehl 00
- 250 ml Milch
- 1 Ei (großes Ganzes oder 2 kleine)
- 1 Prise Salz
- Butter (zum Einfetten der Pfanne)
- 150 g gekochter Schinken
- 150 g Käse (Crescenza oder Stracchino)
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneebesen
- Crêpe-Maker
Schritte
Gib das ganze Ei in eine Schüssel und schlage es einige Minuten mit dem elektrischen Schneebesen. Füge das gesiebte Mehl 00 hinzu und schlage erneut. Füge das Salz und die Milch bei Raumtemperatur hinzu und mische schnell mit einem Schneebesen von Hand, um Klumpenbildung zu vermeiden. Stelle eine antihaftbeschichtete Pfanne auf den Herd und fette sie leicht mit Butter ein, wenn sie heiß ist. Gib eine Kelle des Crêpes-Teigs in die Mitte der Pfanne und bewege die Pfanne so, dass sich der Teig gleichmäßig verteilt. Koche die Crespelle etwa 2 Minuten pro Seite. Sobald sie fertig sind, stapel sie auf einem Teller und stelle sie beiseite.
Jetzt, da du die Crespelle vorbereitet hast, erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne und erwärme eine Crêpe. Verteile etwas Stracchino auf der Hälfte der Crêpe, lege Schinken darauf und falte sie zuerst in der Mitte und dann erneut, um ein Dreieck zu erhalten. Erhitze sie ein paar Sekunden, drehe sie dann um und erhitze sie auch auf der anderen Seite. Mache das gleiche mit allen anderen. Serviere sie sofort heiß.
HINWEISE
CRÊPES: Wenn du Allergie- oder Unverträglichkeitsprobleme hast, kannst du das GRUNDREZEPT FÜR GLUTENFREIE CRÊPES oder das GRUNDREZEPT FÜR LAKTOSEFREIE CRÊPES verwenden. In letzterem Fall, um laktosefrei zu bleiben, verwende einen laktosefreien Käse.
KÄSE: Du kannst sowohl Stracchino als auch Crescenza verwenden oder sie durch Ricotta oder Frischkäse oder auch Bechamelsauce ersetzen.
KÄSE: Du kannst sowohl Stracchino als auch Crescenza verwenden oder sie durch Ricotta oder Frischkäse oder auch Bechamelsauce ersetzen.
AUFBEWAHRUNG
Sobald die Crespelle (Crêpes) mit Schinken und Käse fertig sind, kannst du sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die herzhaften Crêpes können auch im Voraus zubereitet und dann vor dem Servieren gefüllt werden. Bewahre sie im Kühlschrank gut abgedeckt mit Frischhaltefolie auf, damit sie weich und elastisch bleiben.
