HERZHAFTE OSTERCOLOMBA auch MIT THERMOMIX VERFAHREN
Auf der Suche nach originellen und schnellen Ideen für die Osterzeit? Dieses Rezept ist genau das Richtige für Sie, denn es ist wirklich niedlich, originell und gleichzeitig extrem einfach!
Die herzhafte Ostercolomba ist ein schnelles, rustikales Gericht, eine Art salziger Kuchen ohne Gärung, da sie das Instanthefe verwendet, das im Geschmack an den neapolitanischen Casatiello erinnert.
Eine einfache und originelle Idee, die als Vorspeise oder als zweites Gericht für das Osteressen am Sonntag oder für das Picknick am Ostermontag serviert werden kann.
Es handelt sich um eine herzhafte Colomba mit einem Teig, der ähnlich wie ein Kuchen ist, aber nicht die langen Gärzeiten einer klassischen süßen Colomba benötigt.
Die Füllung, die anpassbar ist, besteht aus Zucchini, Speck und süßem Provolone, aber Sie können zum Beispiel den Käse mit einem anderen schmelzenden Käse ersetzen und anstelle von Speck gekochten Schinken, Mortadella, Speck oder auch Salami verwenden. Auch die Zucchini können Sie zum Beispiel durch Erbsen oder Karotten ersetzen.
Ich habe die klassische Colomba-Form für 750 Gramm verwendet, aber wenn Sie dieses Rezept für einen herzhaften Osterkuchen zubereiten möchten und keine Form haben, geht auch eine Tortenschale mit einem Durchmesser von 22 cm.
Um dieses Rezept für einen herzhaften Kuchen zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten in einer Schüssel mischen, die Mischung in den Teig gießen und dann voilà, direkt in den Ofen! Sie werden eine originelle und köstliche Vorspeise für Ostern backen, reich an Wurstwaren und Käse.
Probieren Sie es auch aus und ich bin sicher, dass es großen Erfolg haben wird. Lassen Sie mich bitte wissen, ob Sie es zubereitet haben und wie Sie es personalisiert haben! Am Ende des Rezepts finden Sie auch, wie man die HERZHAFTE OSTERCOLOMBA mit dem THERMOMIX zubereitet.
Wenn Sie noch nach Ideen für das Ostermenü suchen, habe ich einige Vorschläge für Sie.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostermontag, Ostern
Zutaten REZEPT HERZHAFTE OSTERCOLOMBA
- 300 g Weizenmehl 00
- 4 Eier (mittelgroß oder 3 große)
- 125 g Naturjoghurt (ganz)
- 100 ml Öl (Erdnussöl oder bevorzugtes)
- 1 Tütchen Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 ml Vollmilch (+ 50 ml wenn der Teig es verlangt)
- nach Geschmack Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 2 Zucchini (groß oder 150 g tiefgekühlte oder Dosenerbsen)
- 100 Speck (gewürfelt oder gekochter Schinken oder Mortadella oder Salami)
- 100 g Käse (Provolone oder Scamorza)
- 15 Mandeln
Werkzeuge
- Schüssel
- Spachtel
- Reibe
- Colomba-Form
- Gabel
WIE MAN DIE HERZHAFTE OSTERCOLOMBA VORBEREITET
Bevor Sie beginnen, empfehle ich Ihnen, die Zucchini zu putzen und die Enden abzuschneiden, sie fein zu reiben und in einem Sieb das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen. Dies verhindert, dass der Teig zu feucht wird und das Ergebnis beeinträchtigt.
Geben Sie die Eier, den Parmesan, den Joghurt, das Öl, einen Teil der Milch (beginnen Sie mit ½), das Salz und eine Prise Pfeffer in eine Schüssel und mischen Sie es mit einer Gabel. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Wenn der Teig zu fest erscheint, fügen Sie die andere Hälfte der Milch hinzu. Die Konsistenz sollte ziemlich weich sein. Zum Schluss die Instanthefe hinzufügen und mischen.
Integrieren Sie die geriebenen und abgetropften Zucchini, den Speck und den in Würfel geschnittenen Käse in den Teig, wobei Sie von allen dreien eine kleine Menge für die finale Dekoration aufbewahren. Mischen Sie es mit einem Spatel.
Gießen Sie den Teig in eine Colomba-Form für 750 g und verteilen Sie den restlichen Speck, Käse und die Zucchini auf der Oberfläche. Fügen Sie einige Mandeln hinzu und backen Sie die schnelle herzhafte Colomba in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 50 Minuten. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, können Sie den Stäbchentest 5 Minuten vor dem Ende der Backzeit wie bei einem Kuchen durchführen. Wenn sie fertig ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
In den Thermomix-Behälter die Eier, die Milch, den Joghurt und das Öl geben. 30 Sekunden bei Stufe 4 mischen.
Das gesiebte Mehl mit der Hefe, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. 1 Minute bei Stufe 6 verarbeiten.
Salami und Käse in Würfeln und geriebene und abgetropfte Zucchini hinzufügen. 30 Sekunden bei Stufe 2 gegen den Uhrzeigersinn vermischen.
Den Teig in eine Colomba-Form für 750 g gießen und glätten. Den restlichen Speck, Käse und die Zucchini und einige Mandeln auf die Oberfläche verteilen.
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. Führen Sie den Stäbchentest 5 Minuten vor dem Ende der Backzeit durch wie bei einem Kuchen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
VARIANTEN
Für das heutige Rezept der herzhaften Ostercolomba habe ich mich entschieden, neben den Zucchini auch geräucherten Speck und Provolone als Füllung zu verwenden. Sie sind frei, eines oder alle Zutaten zu ändern, solange Sie die Mengen konstant halten.
Anstelle des Parmesans können Sie für einen kräftigeren Geschmack Pecorino verwenden.
TIPS
TEMPERATUR: Wenn Sie die herzhafte Colomba im Umluftofen backen möchten, senken Sie die Temperatur auf 170°, während die Zeit gleich bleibt.
COLOMBA-FORM ODER TORTENFORM: Wenn Sie keine Colomba-Form haben, können Sie eine Tortenform mit einem Durchmesser von 22 cm verwenden.
AUFBEWAHRUNG
Sobald die herzhafte Colomba fertig ist, kann sie in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem Gefrierbeutel aufbewahrt werden und bleibt bei Raumtemperatur auch für 4-5 Tage. Alternativ können Sie sie eingefroren in Scheiben schneiden und dann im Ofen aufwärmen, wenn Sie Lust darauf haben.
