KAKAOMÜRBETEIG-TORTE mit ERDBEERMARMELADE
Bereite dich darauf vor, deinen Gaumen mit einer köstlichen Torte zu verwöhnen, die die intensive Köstlichkeit von Kakao mit der fruchtigen Süße der Erdbeermarmelade vereint.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die hausgemachte, geschmackvolle und einladende Süßigkeiten lieben. Der knusprige Boden aus Kakaomürbeteig, leicht zuzubereiten, nimmt eine großzügige Schicht handgemachte Erdbeermarmelade auf, wodurch ein einfach unwiderstehlicher Kontrast von Aromen und Konsistenzen entsteht.
Der KAKAOMÜRBETEIG, oft auch Schokoladenmürbeteig genannt, ist eine Variante des klassischen Mürbeteigrezepts, hergestellt mit Bitterkakao neben den normalen Zutaten des Mürbeteigs, nämlich Butter, Mehl, Zucker und Eiern.
Wenn du nach einem einfachen und schnellen Dessert suchst, ideal für Frühstück, Snack oder als köstlicher Abschluss einer Mahlzeit, ist diese Torte mit Kakaomürbeteig und Erdbeermarmelade die perfekte Antwort.
Folge Schritt für Schritt dem Rezept und präsentiere einen handgefertigten Kuchen mit berauschendem Duft und unvergesslichem Geschmack. Du erhältst einen Mürbeteig, der weder zu weich noch zu bröselig ist, mit einem schmelzenden Schokoladengeschmack im Mund. Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist ein zeitloser Klassiker, der alle begeistern wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 483,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 71,80 (g) davon Zucker 38,75 (g)
- Proteine 5,61 (g)
- Fett 21,46 (g) davon gesättigt 13,40 (g)davon ungesättigt 7,85 (g)
- Fasern 2,43 (g)
- Natrium 72,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
WAS DU BRAUCHST, UM DIE KAKAOMÜRBETEIG-TORTE ZUZUBEREITEN
- 240 g Mehl 00
- 160 g Butter
- 140 g Puderzucker
- 40 g Eigelb (etwa 2 Eier)
- 25 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Erdbeermarmelade (oder eine andere Frucht)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Nudelholz
REZEPT FÜR SCHOKOMÜRBETEIG
Du kannst den Kakaomürbeteig sowohl mit der Küchenmaschine (Flachrührerhaken) als auch mit dem Küchenroboter (mit Messern) oder von Hand zubereiten. Wenn du dich entscheidest, von Hand zu arbeiten, genügt es, zunächst in einer Schüssel zu mischen und dann die Mischung auf eine Arbeitsfläche zu geben und von Hand zu kneten.
Gib in die Küchenmaschine (Flachrührerhaken) die kalte Butter, in Stücke geschnitten, zusammen mit dem Mehl 00 und lasse sie für ein paar Sekunden laufen. Du erhältst eine „bröselige“ Konsistenz.
Füge den Puderzucker, die Eigelbe, das Kakaopulver und eine Prise Salz hinzu, mixe noch ein paar Sekunden, bis alles vermischt ist. Die Masse löst sich von selbst von den Wänden der Schüssel. Übertrage den Teig auf eine Arbeitsfläche und knete ihn kurz, bis er glatt und homogen ist. Dein Kakaomürbeteig ist fertig.
Dieser Kakaomürbeteig muss nicht ruhen. Du kannst ihn sofort verwenden, um die Torte zuzubereiten. Rolle 2/3 des Teigs mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von 5 mm aus. In eine gefettete und bemehlte 24 cm Springform lege die Teigplatte ein und schneide die überschüssigen Ränder mit einem Messer ab.
Fülle die Mürbeteigkruste mit der Erdbeermarmelade und lasse dabei 1 cm Rand frei. Mit dem restlichen Teig bereite die Streifen für das klassische Gitter vor. Lege die ersten 3 Streifen auf die Torte und danach die anderen 3 kreuzweise darauf. Stelle die Torte vor dem Backen für 15 Minuten in den Kühlschrank: Dieser Trick hilft dem Mürbeteig, seine Form besser zu halten und nicht zu zerbrechen.
Heize den Ofen auf 175 Grad statisch vor. Backe die Torte mit Erdbeermarmelade im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad, statische Einstellung, im mittleren Bereich für etwa 30/35 Minuten. Die Backzeiten sind Richtwerte und variieren je nach Ofen, sowie der Größe der Form und der Dicke des Mürbeteigs. Nimm die Torte aus dem Ofen und lasse sie abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Lege sie auf einen Servierteller und genieße diese köstliche Schokoladentorte!
AUFBEWAHRUNG
Nach dem Backen kann die Torte unter einer Glashaube oder in einem Tortenbehälter bei Raumtemperatur für 4-5 Tage an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden
VARIANTEN MÜRBETEIG
MÜRBETEIG mit KAKAO Vorgehensweise BIMBY: für das Rezept klicke HIER.
MÜRBETEIG mit HASELNÜSSEN: für das Rezept klicke HIER.
TIPPS UND ERSATZSTOFFE
MEHL: Das am besten geeignete Mehl für die Zubereitung von Mürbeteig ist das schwache Mehl, das kommerziell als Mehl „00“ bezeichnet wird.
ZUCKER: Für dieses Kakaomürbeteig-Rezept habe ich Puderzucker verwendet. Du kannst ihn durch Kristallzucker ersetzen, der jedoch mehr Flüssigkeit aufnimmt und den Mürbeteig knuspriger macht.
BUTTER: Wenn du ein Rezept auf Mürbeteigbasis zubereitest, kaufe hochwertige Butter und stelle sicher, dass sie frisch ist. Davon hängt ein großer Teil des Gelingens des Mürbeteigs ab.
KAKAOPULVER: Für dieses Rezept wird Bitterkakaopulver verwendet, gesüßtes Kakaopulver würde den Mürbeteig zu süß machen und die Konsistenz beeinträchtigen.
SALZ: In vielen Dessertrezepten wird eine Prise Salz angegeben. Diese Zutat hat, auch in minimaler Menge, die Fähigkeit, den Geschmack verstärkt hervorzuheben. Lass es nicht aus!
ERDBEERKONFITÜRE: Für diese Schokoladentorte habe ich Erdbeermarmelade verwendet, aber du kannst die Konfitüre nach deinem Geschmack wählen.
WIE MAN MÜRBETEIG KNETET:
Jeder Mürbeteig sollte so wenig wie möglich geknetet werden, gerade genug, um ihn nicht übermäßig zu erwärmen. Wenn du ihn mit der Küchenmaschine zubereitest, verwende den Flachrührer mit Silikonüberzug. Wenn du von Hand knetest, empfehle ich, eine Schüssel oder eine kalte Terrine zu verwenden, möglicherweise 15/20 Minuten im Kühlschrank lassen, bevor du sie verwendest.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Welche Mehl wird zur Zubereitung von Mürbeteig verwendet
Das am besten geeignete Mehl für die Zubereitung von Mürbeteig ist das schwache Mehl, das kommerziell als Mehl „00“ bezeichnet wird.
Wie viel Mürbeteig benötigt man für eine Torte
Für die Zubereitung einer Torte mit einem Durchmesser von 26/28 cm benötigst du eine ganze Portion dieses Rezepts (ca. 600 g Mürbeteig). Wenn du jedoch eine kleinere Torte mit einem Durchmesser von 22/24 cm machst, reicht ¾ der Portion (ca. 450 g).
Bei welcher Temperatur wird Mürbeteig gebacken
Im Allgemeinen wird Mürbeteig im statischen Ofen bei Temperaturen zwischen 160° und 175° Grad gebacken. Höhere Temperaturen könnten die Oberfläche verbrennen und den Inneren roh lassen.
